いぶし処のガスコンロ対応版でいろいろやってみました!
ちょっと前に買ったいぶし処のガスコンロ対応鍋。今まではゆでたまごくらいしか燻してなかったけど、今回はいろいろやってみました♨
火加減は、自分の場合は煙が出るまでが強火で、煙が出始めたら弱火にしてじっくり、というコースでだいたい済ませちゃいます(^_^;
素材は豚モモ肉に豚ムネ肉、牛モモにフランク、カマンベールにゆでたまごです!基本的に味付けはなし、カットトマトにだけ塩を少々と、あと寒い日だったのでワイルドターキーのホットを添えて♪
肉類はオール半額セールで買ってきたので安上がり!特にフランクのビジュアルがすごくよくなったなぁと♪
逆に写真にはちゃんと写ってないですが、牛モモはできあがりがしわしわになってちょっと見た目がアレでした(>_<)
カマンベールチーズは皮ごと軽く燻してカットすると中身がとろ~りで最高にウマいです!チップはいぶし処のブレンドチップを。万能ですね(^^
そして、ここで実験がてら先日買ってきた成田山のたくあんをいぶりがっこ風にしてみることに♨
何を思ったのかブレンドチップでなくちょっと癖のあるオークチップで燻してみたんですが、これがなかなかいい感じに仕上がりました!オークはウイスキー樽の材料なんですが、その程よく甘い香りのスモーキーフレーバーが乗った成田のたくあんは、焼きおにぎりの付け合わせにしてもだいぶ渋い味わいになったし、日本酒のお供にもいける感じになりました(*‘ω‘ *)
まあ、元が良いからうまくいったんでしょうけど……