スパムとかコンビーフとか、加工肉食品をスモークにしてみる(`・ω・´)
これまでのスモークと一風趣向を変えまして、今回はスパムランチョンミート、ノザキのコンビーフ、魚肉ソーセージなどをやったらどんな感じになるか、試してみたいと思います(`・ω・´)
使用するチップはオーク。やっぱりこの食材からして、ウイスキーチックなスモーキーさがイメージに合ってくるんですよね( *´艸｀)
うん、ちょっと濃いめに燻しすぎたかな……でもスパムとかはやっぱりアメリカナイズな味だけあって、やや濃い目でもこういうのしっくり来ますね( ^ω^ )
コンビーフはひき肉チックな構造上、意外と煙が通りにくいのかな？けっこう素の味が表に出てくる印象でした(´・ω・｀)
魚肉類は味に深みが増します。もともと甘めの旨味なのでスモークの香りとは若干相性が良くないかもですが、大きな塊をダイナミックにかじっていくとなかなか味わい深いです( ˘ω˘ )
そしてなぜかビールはコロナ。最近趣味が南米寄りなんです……タバスコもハラペーニョが好きだし。
やっぱりビールは瓶から直接呑むのがメキシコの殺し屋流！……なんて言ってるのは完全にエルマリアッチの観すぎですヾ(≧▽≦)ﾉ