尚仁沢の銘水で仕込んだ木綿豆腐(*´ω`*)
栃木から遠く離れた千葉の地で見つけた尚仁沢の木綿豆腐♨
塩谷郡塩谷町の「秀水」というメーカーで、銘水での豆腐作りを理念として設立されたようですね。こりゃ楽しみだ( ゚口゚)=3
良いお豆腐は何も足さないでいただくのが流儀ですので、そのままいただいてみましたよ( ˘ω˘ )
食感がものすごくしっかりしていて存在感がありますねぇ~……これは豆腐を一丁食べただけで腹がいっぱいになります。大豆をかなり惜しみなく使ってるんでしょう(*´ω`*)
しかしそれでいて、これは普通の豆腐の逆を行くと思うんですが、大豆の風味の方はそこまでがっつり強調していない感じがします♨
大豆の味を抑えていながらこれだけうまい豆腐というのは逆に、磨かれた水がなければ作れないということになるんじゃないでしょうか(^^♪
食感がしっかりしてるのに食材としてはどんな味付けにも繊細に対応できるという、なかなか珍しいコンセプトの豆腐なのかもしれません( *´艸`)