かんぴょう初めて調理しました;つД｀)

さてさてついにいわゆるかんぴょうを調理してみるときがやってまいりました♨

佐原の道の駅はなにかと栃木と縁があったので、ここはちょっとその勢いで本格的な料理に挑戦しようと思います( *´艸｀)

取り出しましたるはきぬさや！もうこれを用意するだけで、和懐石のかほりがぷ～んとしてまいります( ﾟ口ﾟ)=3

栃木産ということは袋には書いてありませんが、もちろん店頭で確認済みでございます( ˘ω˘ )

加工は香取市ということで、栃木と佐原の小江戸コラボかんぴょうってことですね♨

まずは水でさっと流し、たっぷりの塩でもみもみしま～す(^^♪

なんたってかんぴょうはこの工程がダイジ。あの独特の弾力はここをしっかりすることで生まれるのです;つД｀)

そして塩を洗い流して水に浸けること10分、適度な長さに切ったら準備完了です(*´ω｀*)

素揚げ用の高野豆腐がまだあったので、かんぴょうと高野豆腐の炊き合わせにしてみましたよ( *´艸｀)

参考にしたレシピではしいたけだったんですが、ここは同じく佐原で買ってきたバラしめじを使ってみました( ˘ω˘ )

ダシ汁がほとんどなくなる程度まで中火でってあったんですが、落とし蓋がなかったので普通に鍋に蓋をしていたらちょっと煮すぎてしまいまして……;つД｀)

かんぴょうがややほろほろめになってしまいましたが、味の方はこりゃ普通に小料理屋メニューっぽく仕上がりましたよ！流石にちゃんとレシピ通りに作ると違いますね( *´艸｀)

正上のいかだ焼もここぞとばかりに出して、ちょっと寒くなってきたこの季節にぴったりの熱燗で一献やりました( *´艸｀)

たまらんですのぅ;つД｀)

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