横浜中華街聘珍楼にて修業した本物の腕前!佐倉「正源」(^-^)
この門構えからしてどこにでもある店じゃないってことがひしひしと伝わってきますよね……横浜中華街、かの「聘珍楼」で修行した腕を持つご主人がここ佐倉で始めたお店「正源」( ˘ω˘ )
しかしまったく佐倉なんていう片田舎によくぞこんな店が、って思うような内容の料理を供しますよ。その点は榎戸にある蕎麦の「あさひ」と同じでしょうか( *´艸`)
お店のつくりそのものが完全に純広東料理っていう空気満々なんです。昔はけっこうこういう本格中華のお店ってあったんですけどねー、東京タワー近くの「りんりんらんらん留園♪」とか、平和島大飯店とか……( ;∀;)
そんな音に聞くような有名どころもみんななくなっちゃったのに、ここはよくぞこんな時代まで残っていてくれています(*´ω`*)謝々
そういえばここのご夫妻は揃って東京マラソンに出場するそうで、そのご縁なのか詳細はちょっとわかりませんが、かの高橋尚子選手もこの店をよく訪れたとか♨
そしてここといえばまずはこの「季節野菜の炒め物」!良い野菜が入った時には必ずお勧めしてもらえます!そしてそのお勧めがあったときは確実に食べるべき1品と言えるでしょう(*´▽`*)
なにしろ広東料理の神髄は炒め物にあり!聘珍楼直伝の腕が惜しげもなく光るのがやはりこのメニューであります!ここまでくるとまさに美味しんぼの世界……Ψ( ̄∇ ̄)Ψ
ちなみに今回の食材は菜の花の新芽ですね!いわゆる菜の花のつぼみ状態のものですが食材としてはすでに特有の苦みがあって、しかしそれをまたこのオイスターソースがよーくまとめてるんですよ……(^◇^)うんめぇ~
そして今回もいただきます!正源といえば自分はもうこの「皮蛋湯麺(ピータンそば)」を差し置くわけにいきません!これが、これが個人的にうますぎてたまらんのです( ゚口゚)=3
スープは色合いからすると醤油スープのように見えるんですが、おそらく醤油は使っていないと思われます。何しろ味が深いので100%とは言えませんが、醤油スープっていう雰囲気の味とはちょっと違うような気がするんですよね……( ゚Д゚)
麺がまた細い!大き目の鍋の中でゆらりと泳いだ龍の髭を思わせる繊細な食感ですよ!そこにこのピータンのコク、ネギの香り、そして極めつけのごま油!それらを包み込むこのスープの旨味( ;∀;)
これらが一体となったときのこのオーケストラのような深みのある味のストリーム!たまらんわ~!あ、このスープの色と味はさっきの炒め物から察するにオイスターソースじゃないのか!?いやきっとそうだ……そうに違いない(∩´∀`)∩
まぁ何でもとにかく美味きゃ良いんです!小難しいことはわからんので置いておいて、お勧めですよ~!駅から徒歩5分ってところなのでアクセスも悪くないですヾ(≧▽≦)ノ