今宵は最高の海老そばを戴きに佐倉「正源」へ(*´▽｀*)

正源千葉県佐倉市大崎台1-8-11

ゴワァ～ン！という銅鑼の音が聞こえてきそうな門構えの店、正源！佐倉駅から徒歩5分というちょっと小田舎的なところに突如現れる、燃えよドラゴンなビジュアル( *´艸｀)

しかしこのお店は格好だけじゃありません！横浜中華街は聘珍楼で修業した超一流の腕前を持つ本格広東料理のシェフが供する絶品中華料理が戴けるのです(*´▽｀*)

食は広州にあり！この言葉をまさに体現させてくれる料理が期待できるのであります( ;∀;)

ここへ来るといつもピータンそばばかり手繰っている私ですが、今日はぐっとこらえて絶品と言われる海老そばをいってみますよ(*´Д｀)

そして本格中華と言えば忘れちゃいけないのがやはり炒め物！老酒や白飯が欲しくなること請け合いなんですが、餃子のように麺類の付け合わせ的に戴くのも乙なもの( ^ω^ )

お勧めの食材でぱぱっと作ってくれます！本日は豚肉とゴーヤ！オイスターソース炒めか豆鼓炒めか、何種類かの味付けも選べたので、ここは食べ慣れていない豆鼓炒めをチョイスヾ(≧▽≦)ﾉ

地元の食材もいろいろ使うので彩も豊か！適度な塩気と豆の風味のしっかりする豆鼓、そしてそこに「技」と言うべき調味術が加わることで完成する絶妙な旨味;つД｀)

本当にごはんが欲しくなるというほど塩辛くもなく、そのままでもかなり自然に食べられる味付けがまたウマいんですよ～( *´艸｀)

そんな贅沢な前菜を楽しんだ後はお待ちかねの海老そば！本当に美味い海老そばとはこういう1品を言うんだ、と見せつけてくれることを期待してΨ(￣∇￣)Ψ

この透き通ったスープ！いやこの辺はまぁ、どこで海老そばを注文してもだいたいこういう見た目ですね。而してそのお味……♨

あ～、深い！これはすごい！やはり海鮮もぴか一ですね！しっかり濃いめの口当たりに、余韻が本当にまろやか！野菜と魚介と、そこに加わるこれまた「技」という名の絶妙な調味料( ﾟ口ﾟ)=3

この海老そばは確かにお勧めしたくなる！本当にこのスープはうまいです(＾◇＾)

そして麺！正源では細麺を使うんですが、この食感がまた……熱湯の中で泳ぐ龍の髭を思わせるしなやかな食感とでも言いましょうや……この絶品スープをよく絡めて上がってきます(*´▽｀*)

いわゆる東京下町、昔ながらの町中華の鶏ガラ醤油ラーメンに使う中細麺よりももう1段階細い感じがするんですよねー( ^ω^ )

具材の華、海老。いわゆる中華の基本、油通しがしっかりしてあるので彩も食感も生き生き！微妙に下味も付いてるようで、これまたんま～いのです(^３^)ノ

そうそう、こちらのお店を営んでいるご夫妻ともにマラソンランナーとしても有名なんですが、ふと壁を見るとサイン色紙がずらり( ﾟДﾟ)

ここは佐倉ですから、もちろんあのQちゃんこと高橋尚子選手、そして故・小出監督のものもありました！それに印旛の順天堂大学にいた箱根駅伝「初代山の神」こと今井正人選手も来てるじゃないですか(*''ω''*)

自分の知る限りではもう30年近く前からあるお店なんですが、これからも変わらず美味しい広東料理を提供してほしいです♨

今宵は極上の海老そばを、ごちそうさまでした(*´▽｀*)

• Tweet