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その他のおうちごはん

おうちで作ったごはん。かまどさんのおこげごはんや自家製スモークなど、味のあるものを作っていきたい今日この頃(*‘ω‘ *)

SNSで見たトマトラーメンを見よう見まねで作ってみました

サッポロ一番の塩ラーメンを使って、トマトたっぷりのイタリアンラーメンっていうアイディアがSNSにあったので、そのいかにもうまそうな見た目だけでも真似してみようと挑戦です( *´艸`)

写真になかったあれもこれも欲張って揃えてみましたが、果たして思い描いたとおりに行くのやら?ポイントは鶏のササミ、あとはニンニクですかな( ;∀;)

とりあえずいつものイタリアンベース、トウガラシとニンニクをオリーブオイルでじゅわじゅわ。フレッシュバジルを刻んだものも加えて、そこで鶏のササミをこんがり焼いて、残ったオイルを調味オイルとして最後に加えるとしましょう

うーん実に生々しいラーメンができました。SNSで見たような美しいビジュアルにならんのぅ~;つД`)

でも味はそれなりに良かったですよ!ニンニクオイルは正解でした!かりっとしたササミもイタリアン風味にぴったり!トマトはちょっと火を通しても良かったかな~……でもフレッシュバジルを添えたから何となくバランスは取れたような?(;・∀・)

サッポロ一番の塩ラーメンなので、今回のではゴマが余ってしまいましたが、後で何かに使いましょうね

今宵はローソンの黄金チキンとシーフードシチューでメリークリスマース(*´▽`*)

ということで今年のクリスマスはローソンのリース型ケーキと黄金チキンにしました。これにあとはお手製シーフードシチューをことこと煮込みます( *´艸`)

いつぞやはファミマのプレミアムチキンでクリスマスってのもやりましたが、今やすっかりケンタッキーの代わりになっちゃいましたねコンビニチキン(^◇^)

ちなみにやっぱりクリスマスは回転が早いのか、今回の黄金チキン2ピースもなんと揚げたて!特別な日に特別なチキン、嬉しいじゃあないですか~

さてシチューも無事完成!メリクリいただきま~す(*´▽`*)

やっぱりというかなんというか、今日のスーパーはマッシュルームとパセリが綺麗に売り切れ!みんなシチュー作ってるのバレバレじゃーん(;・∀・)

シチューの具材はお肉にしようかシーフードにしようかぎりぎりまで迷ってたんですが、マッシュルームが手に入らなかったということでシーフードに決定しました( *´艸`)変な理由

しかし初めて作ったにしてはこれがまたうま~いのなんの!ちょっと箱に書かれた分量をアレンジして、シーフードの旨みに対して牛乳を少し多めに入れてコクを出して、さらっとしたミルキーなシーフードシチューに仕立ててみました

パセリが売り切れだったのでハーブソルトと粗挽きコショウで香り付けブロッコリーのグリーンがあるのでパセリがなくても彩りはまずまず(*´ω`*)

そしてローソンのクリスマスリース型ケーキツリー型ちょっと大きめのノエルなんかもあったんですが、この色が気になってこれにしちゃいました(;´∀`)

まあ食べてみたら何のことはない、ただチョコレートに色が付いてただけだったんですが、リースのオーナメント的にナッツが散りばめられていたり、中からもチョコクリームブランデーケーキが次々と出てきて、これがまた香ばしくてうまいケーキなんですよ~

そして揚げたて黄金チキン!う~んやっぱり揚げたてはスパイシーアンドジューシーでうめぇ~( *´艸`)

ファミマやケンタに比べて衣がはりっとしてますね。かじったときにサクっと良い音がするチキンってやつです

そして先日ダイソーの片隅で見つけた、ラムネで有名なハタ鉱泉の「シャンデリア」!なんというクリスマス向きのオトナ気分なドリンクですこと(*´Д`)

ホワイトはいわゆる白ブドウのソーダですが、ちょっと皮や種の風味が感じられるリアルなお味。そしてロゼは赤ブドウでなくなんとピーチ!しかし何とも上品でバランスの良いプレミアムなお味

ワイングラスやシャンペングラスに注げば美しい色合いも演出されて、キッズたちも大人なクリスマスの仲間入りができること請け合いですね(∩´∀`)∩

なるべくパッケージに忠実に作ってみましたスガキヤラーメン( *´艸`)

寿がきやのスガキヤラーメン!これぞ元祖寿がきやの味?いつかはちゃんとお店で食べたいですが、今回はとりあえずこのスーちゃんが目印の袋麺タイプをゲットしてきたので賞味です!

だしをきかせた和風とんこつに、スガキヤオリジナルかくし味!そしてノンフライ麺で食感もきっちり出してくるスタイルです( *´艸`)

ちゃんと壊れないように丁寧に容器入りになった麺。わりと細麺ですが、こういうタイプはやっぱり茹で時間をやや短めにして固めの食感を楽しみたくなりますなぁ(^◇^)

そしてこだわりのスープはもちろん液体スープ。そして重要なこのかくし味!寿がきやの味を構成する要素がここにすべてそろっているわけですね

というわけでですね、もうなるべくパッケージにあるとおりの具材でトッピングしてみましたよ。チャーシュー、メンマ、そして白身がふんわり固まった半熟のとろたま。これが大変だった……(;´∀`)

薬味のねぎはほんとは小葱じゃあなかったんですがご愛敬( ;∀;)

かくし味をぱらっとふりかけて、いざ喫食です!あーこれは、いわゆる魚粉が効いたまろやかとんこつだ~!う、うめぇ~完璧じゃないですか!(∩´∀`)∩

麺の食感も細めのしっかりめ、これですよねやっぱり!とろたまをさくっと溶けばまろやかさがアップしてまたこれがたまらん!すべての味が重なって奏でるなんというマリアージュ(*´Д`)

もはや近日中に一度寿がきやのお店のラーメンを食べに行くしかあるまい……でもこれが今のところ東海中部までしか展開しておらず、近くにはぜんぜんないのでありますよ;つД`)くぅぅ

SUGAKIYAラーメン
寿がきや
145円
2015年(平成27年)8月31日発売
「SUGAKIYAラーメン」を買いに行く

究極!どん二郎ここに極まれり

やっぱり不満が勝ってしまいました……前回いろいろ間違った形でどん二郎もどきを作ってしまい、もはやあのままでは本当のどん二郎の味を知っているとは言えないのではないか!と;つД`)

そういうわけで今回はきっちりカタぁ着けさせてもらいますぜ!素材も完璧!チャーシューまでこだわっちまいましたよ( ゚Д゚)

そして今回はもう牛脂なんて甘いことは言いません。ラードですラード( ゚ー゚)

そしてより完璧な二郎ラーメンにすべく、参考記事に従って煮卵も用意しましたよ(∩´∀`)∩

やっぱりね、うすうす思っていたんです、どん兵衛のつゆはカツオだしが濃いんじゃないかと!二郎ラーメンは魚粉をかけるスタイルもあるので、そこがきっちり再現されてこそなんじゃないかと!( ゚口゚)=3

そしてラード!確かに牛脂でもコクは圧倒的に増します。しかしやっぱりあの牛独特の癖はぬぐえなかった!ラードならばもっと味にまろみが増して、よりラーメンらしくなるはずなのです;つД`)

というわけで完成ですよ!やはりこれぞどん二郎!この丼の狭さが作り出す、そびえたつ見た目がまずなんたって二郎ですよヾ(≧▽≦)ノ

二郎のミニチュア食品サンプルと比較しても、まさにこれぞ二郎カラーなのがわかるビジュアルに仕上がりました

もやし山脈暴れ出すチャーシュー、この笑うしかない高さとゴツさこそがまさに二郎の姿であります( *´艸`)

やはりチャームポイント的に食欲を掻き立てるのがこの煮卵!こっくりとした味わいがこのラーメンの荒野に華を添えるのです;つД`)

チャーシューは厚く、そして少し雑なくらいにワイルドにカットし、噛みしめ応えを表現していくのがイズム( ゚Д゚)

生にんにくの乱切りはとにかく細かく刻むべしスープに溶けたときの破壊力に格段の差が出てきます

たぶんこのミニチュアは普通盛りのチャーシュー煮卵ってやつでしょうか。今回のどん二郎はそれに野菜増し増し油増し増しがプラスされた形というところでしょう( ˘ω˘ )

本物の二郎を食べたことがないわたくしですが、そういえば以前渋谷の「侍」という家系ラーメンの店二郎をインスパイアしたというメニューをいただいたことがありました( *´艸`)

そして今回のこのどん二郎、そんなお店の味にかなり近づいたと思いますぞ!前回のとはまったく別物!もはや二郎ラーメンなんてパンチ力だけで勝負してるから、そんな繊細な味覚はぶっ飛んでしまっているかと思っていたんですが、いやいやどうして、まだまだ足りない決定打があったというわけですね;つД`)

野菜の茹で加減も今回はかなりシャキシャキ感が出て良かったです。全体の味のまとまり感が格段にアップした今回こそ、究極のどん二郎完成と、ここに記念したいと思いますぞ(`・ω・´)

豚トロと桃屋のキムチの素でブタキム丼がうますぎた;つД`)

いえね、どん二郎がやりたくて牛脂を調達するために無理やり買ったお肉だったんですが、安かったので豚トロにしたんです( *´艸`)

どうやって食べるか決めてなくて、もちろんただ焼肉でも良かったんですが、以前プデチゲを作ったときに使った桃屋のキムチの素があったので、ブタキム丼みたいなものでもテキトーに作ってみようかと(^-^)

普通に豚トロをフライパンでじゅうぅ~っと、肉をあげて残った油でにんにくのスライスと唐辛子のスライスをじゅうぅ~、そこにキムチの素みりん白だしを加えて煮詰め、お肉を乗せたごはんにかけ~る

生卵を落として青ネギをぱらぱらかけてとりあえず出来上がり~っと。あら、適当な割にこりゃ~かなりうまくできましたよ

肉をちょっと焼きすぎたのと、仕上げに白ごまと挽きたてコショウを振ればもっと良かったなぁっていうことぐらいでしょうか。やたらカンタンだったのでまた作りたいです(^^♪

かなり間違ったどん二郎を作ってしまいました(;´∀`)

噂のどん二郎を作ろうと材料調達してきたんですが、いや~後になってかなり間違っていたことが判明しました。やっぱちゃんとメモして買い物行くべきでしたね~(;´∀`)いつもテキトーだから

どん兵衛が売ってなかったので代打「旨だし屋」ってだけでズレは済んだかと思ってたら、もやしと「キャベツ」じゃなきゃいけなかったのにニラのやつを買ってきちゃってたし、しかもネギは不要だったみたい……;つД`)

ま、それでもそれなりに近いものになると思うので気を取り直して作ってみましょうか

そう、この牛脂がポイントみたいなんですよね。うどんにまさか牛脂を入れるなんて普通考えもしませんけど(;・∀・)

というわけでさっそく調理開始。まずおあげを取り除いた麺の上にスープと牛脂をセットします( ˘ω˘ )

ニンニクはなるべく細かくみじん切り。これも生のまま最後に加えるので、けっこう強烈なインパクトをもたらしそうですな( *´艸`)

野菜を茹でたお湯で普通にカップ麺を作っていきます。このとき通常5分であれば3分ほどで切り上げるのが、後の調理時間も考えるとベストだそうです。アルデンテってやつですな(^^♪

ということであとは野菜を盛り、チャーシューをセットし、刻みニンニクと邪道のネギを添えて完成と!いやぁもう香りからしてうどんではなくなってます完全に( *´艸`)

お、でもこれなかなかイケますな!本来は牛脂じゃなくラードのほうがベストらしいんですが、やっぱり肉を買えばタダでもらえる牛脂ってのが王道らしいです。いやうまいですかなり

……なんて言ってるんですが実は自分、ラーメン二郎を一度も食べたことがないッッ!!!だから比べて言ってるんじゃなくて、ただ純粋にウマいってことですね;つД`)

牛脂のコクと生にんにくのパンチがやっぱり決め手。うどんのダシは完全に脇役に回っています。これを本来のどん兵衛で作ったからって、そんなに味変わりますかねぇ?やっぱりどん兵衛じゃなくても良い気がします(´・ω・`)旨だし屋のほうがカップでかいし

どん二郎もどきになってしまい心配だったんですが、結果的にはもう「そんな細けぇこたぁどうでも良いんだよ!」っていう味だったので満足です(∩´∀`)∩

この俵型のおにぎりを確か「てんのこ」と呼んでいた気がします

本日は懐かしの「桜でんぶ」で「てんのこおにぎり」を握ってみたいと思います~(*´ω`*)

でんぶなんて久しぶりだ~……実に何十年ぶりってくらいご無沙汰だった気がしますが、久しぶりにこの味を思い出しに参りましょう( *´艸`)

こういう時はこだわりの炊き方で行きます。毎度おなじみ伊賀焼かまどさんでほこほこ

今回も多古米がきらきらと美しく炊きあがりました~(*´▽`*)

さあ、じゃあこれをよく湿らせた椹のお櫃に移して、適度に温度を下げつつ香り付け。いよいよ握っていきましょう( ゚口゚)=3

冒頭で書いたとおり今回は形にもちょっとこだわりを。でんぶといえばその昔、ばあちゃんがよく握ってくれた「てんのこ」のおにぎりを思い出すのです

おまけにゆかりおにぎりも追加しましたが、何を隠そうこれがそのてんのこ。小さ目の俵型のおにぎりなんですが、この形を「てんのこ」と呼んでいたのです。でもね、この言葉って調べても出てこないんですよ……もしかして宇都宮の方言(;・∀・)

これが一口サイズでとっても食べやすい形なんですよね~……そしてまたこの昔ながらのでんぶの味!変わらないですね~懐かしい~甘くてうめぇ~;つД`)

なんだかいろいろ一度にアレしてしまいましたが、懐かしい懐かしい昔ながらのおにぎりでほっこりタイムなのでありました

ステーキの動画を観たらステーキが食べたくなりますよねぇ;つД`)

今日はもうステーキです!気分がステーキ!それもこれも炭火でステーキを焼いてる動画を観てしまったからなんですが;つД`)

炭火で作るヒレステーキ

いやーずるい!こういう動画はもう完全に持ってかれますね~(´;ω;`)腹減る~

そう、最近ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンなる成分がなにやらいろいろ体に良いと話題になっているので、本日のサラダの主役はこいつにしました

そしてステーキと言えばワイン!今日は昭和フルーツポンチの試作も兼ねて赤玉スイートワインを買ってきてみましたよ( *´艸`)

一体どのくらいスイートなのか……スイートすぎると完全にデザートになっちゃうので、ステーキに合わなかったりして?(;´∀`)

というわけでステーキとスプラウトサラダの完成です~。付け合わせのポテトはいつもの素揚げ、そして今日はニンジンも甘くなるまでソテーして添えてみました

ちなみに動画ではヒレ肉だったんですが、まぁそんなお高い肉は敬遠……いつもの値引きサーロインですが、もう焼き方は完全にマスターしたので美味しく焼けましたよ~( *´艸`)

そして赤玉スイートワイン。いや~甘い!甘いですほんとに!予想はある程度してましたが、まぁ完全にデザートですねこれは;つД`)

ビスケットオリバの肉とワインで快復っていうあのうまそうな取り合わせは今回はパスです。完全に食後にぐびぐび。でもデザートと考えると甘くて呑みやす~い

よし!赤玉スイートワインの味はわかったので、これであとはハチハニーブドウ酒をいただくだけですね!牛久シャトー神谷バーか……( *´艸`)

明太子が食べたくてカンタンチーズフライに加えてみました(*´ω`*)

素揚げしたじゃがいもにとろけるチーズをオンしてレンチンっていう超お手軽な料理をよく作るんですが、今日はそこに辛子明太子を乗せてみます。うん、単にごはんやパスタ的なものじゃなく明太子が食べたいっていう、それだけなんですが

揚げたじゃがいもを盛ったらまず明太子をほぐして乗せて、チーズを乗せてレンジで軽く溶かしたら、オーブンかバーナーあたりで軽く焦げ目でも付けてみましょう( ˘ω˘ )

あとはいつもどおり、ハーブソルトとブラックペッパーをぱらぱらと。おお、焦げチーズの良い香り!こりゃなかなかウマいです( *´~`)

じゃがいもを揚げるのがちょっと弱火すぎたかな……ほくほくは良いけど明太子と合わせるにはもうちょっとさくっとしてても良かったかも;つД`)

急にニラが大量に食べたくなりまして( *´艸`)

ニラを食べられる料理はいくつもありますが、普段作らないものを作ろうと思ってこんな材料を調達(*´ω`*)

5年くらい前に溝の口の専門店で食べて以来の料理なんですが、何を作ろうとしているかわかりますか?(^^♪

ポイントはインスタントラーメン沖縄料理でもお馴染みのスパム、そしてチーズキムチの素でしょうか

そうです、いつごろからか都内を中心に専門店までできるようになったプデチゲです( *´艸`)

これをサッポロ一番のみそラーメン桃屋のキムチの素で作るっていう方針で(*´▽`*)

今じゃ家庭料理と言われるこれも、元々はいわゆる一つのミリメシTHEジャンクを強調するためにいろいろ材料にもこだわってみました(*´ω`*)

ソーセージは香薫などのぽきゅっとしたやつでなくお安めの皮なしソーセージ、そしてチーズもいつものナチュラルチーズでなく四角いスライスのプロセスチーズ、そこにインスタントラーメンとスパムが来るからたまりませんヾ(≧▽≦)ノ

桃屋のキムチの素もこの定番の味がサッポロ一番のスープによく馴染んで、保存食で作った手軽で安くうまく食べられる、まさに最前線の野戦食の味( *´艸`)

野菜はネギにキムチにえのき、そして期待どおりにニラもごっそり食べられて大満足でございます

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