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その他のおうちごはん

おうちで作ったごはん。かまどさんのおこげごはんや自家製スモークなど、味のあるものを作っていきたい今日この頃(*‘ω‘ *)

ボジョレーラストナイト。いや今までで一番うまいかも~( *´艸`)

さて連夜に渡り少しずつ楽しんできたボジョレー・ヌーヴォー2017もいよいよあとワングラスとなりました( *´艸`)

ラストナイトとなる今夜は何という神のいたずらか、水曜日じゃありませんか!来てるんですよ我らが焼き鳥の宇都宮竜鳳がヾ(≧▽≦)ノ

というわけで第5夜となる最終回は、ズバリ和食!赤ワインだから焼き鳥はオールタレで攻めて、そしてメインは豆乳鍋!これに決定です

じゃあ焼き鳥を焼いてもらっている間に鍋の食材を揃えちゃいましょう(*´ω`*)

一応レシピ上は油揚げとなっていたんですが、京がんもってやつが気になりすぎたのでそちらをチョイス(^^♪

ねぎ水菜しめじを増量して、お野菜の方はこんなもので良いでしょう

豚肉は薄切りって言ってましたけど、豚小間にします。なんたって豚肉は豚小間が一番うまいんですもの( *´艸`)

そして豆乳鍋の鍋キューブ。液体だと保存が利かないので、こういう少量鍋のときはやっぱり便利ですねキューブ

お野菜とお肉をぼんぼん入れて、コンソメみたいな鍋の素をぽぽいと!準備完了です隊長(*´ω`*)

焼き鳥竜鳳は今宵タレ三昧!ちょっとレンジでチンすれば元々焼きたての串たちがさらに風味を増していきます(^-^)

好物のつくねに始まって定番のネギま鶏皮ホルモン串ぼんじり、そして今だけのスペシャル、鶏はらみ串をオーダー

役者がそろってまいりました( *´艸`)

ラストにふさわしい、ボジョレー・ヌーヴォー和の宴!ここに完成でございます;つД`)

いや評判通り、焼き鳥のタレ合うー完璧なマリアージュじゃないですか竜鳳とボジョレー・ヌーヴォー!栃木県宇都宮と遠くフランスボジョレーの奇跡のコラボですよ( ;∀;)

焼き鳥は日本酒でいくばかりが能じゃないということをここにしっかりと証明してくれました

そして豆乳鍋!これ自体実は初めて食すのですが、はっきり言ってこれまでのボジョレーの宛の中で一番うまいかも( ;∀;)

いやー鍋っていうから赤ワインじゃちょっとバランス悪いかなーなんて思ってましたがさにあらず!豆乳ってのがまた良いんでしょうが、このしっかりしたコクと旨味で完全にボジョレーのボディを受け止めます

そりゃもちろんワインに合うレシピってことで選んだんですが、まさかこんなに響き合うものとは予想だにしておりませんでした;つД`)

ということで!長きに渡りお疲れさまでした!ボジョレー・ヌーヴォー2017ここに完結でございますヾ(≧▽≦)ノ

ラストはダシのたっぷり効いたおつゆで幸せ〆うどんタイム!卵でさらっと閉じて小ねぎをぱらりと散らせば、この5日間の宴が数々の思い出とともにゆっくりと幕を閉じていくのであります( ˘ω˘ )

いやーしかし和食にワインだなんて、合うとは聞いてましたが何といっても初めての試み……うまくいくのか心配でしたが、こりゃー今までで最高のボジョレータイムとなりました(^◇^)

ありがとうボジョレー、もう一生分のワインを呑んだ気分です( ;∀;)

ボジョレー第3夜。アイントプフにチーズパン(*´ω`*)

さてさてボジョレー・ヌーヴォーの第3回戦となる今夜は、お肉たっぷりのアイントプフで参りましょう(*´ω`*)

いつも栃木都賀の上原園が提供してくれるこのカレーシチューセットがほんとに助かるのです(^^♪

昨日出し忘れたブルーチーズは、今日はフランスパンに添えていただきましょう

というわけでいつものアイントプフです(^-^)

鶏肉と厚切りベーコンは最初にこんがり焦げ目を入れて、スープを加えたら余っていたエリンギやブロッコリーも一緒にぐつぐつ。仕上げにエキストラバージンとハーブソルトをさっと一振りして完成です(^◇^)

いやこれもまたボジョレーに合う~!あっという間にグラスが空……やばいな~下戸なのにこんなペースで;つД`)

だがしかし今宵もまた呑み切れぬボジョレー……4日目突入となりそうな予感がしてまいりましたが、もうネタがない……かといってほっといたら酢になっちゃうし、どうしましょう?(;´∀`)

ブルーチーズもこれまた、ワインも然ることながらパンにも抜群の相性ですね

こういうパンだからまた余計にうまい感じです。普通のチーズじゃなくブルーチーズってところが、また何とも味に深みを与えてるのがよくわかります( *´艸`)

一度慣れてしまうと病みつきになるって言われるのがよくわかりますねブルーチーズ……( ˘ω˘ )

ボジョレー・ヌーヴォー2017、2日遅れで開けました(^^♪

いや~今はほろ酔い気分で記事書いてますが、ボジョレー・ヌーヴォー2017解禁のシーズンがやってまいりましたね(^^♪

お安いやつを見つけたので仕入れておいたんですが、2日遅れで本日ようやく封を切りました( *´艸`)

まあ毎度のこと、ヌーヴォーですから若い感じのフルーティーワインなのは間違いないんですが、こんな時はせっかくですからブルーチーズオリーブ、そしてパスタソースのちょっと良いやつでも宛にいただいてみようかと(*´ω`*)

しかし赤ワインなのにトマトソースのポモドーロはちょっとミスチョイスだったかな……;つД`)

いつものお安いパスタソースとは2味違う青の洞窟。トッピングまで付いてるなんて、出前のピザみたいですな(^^♪

このボジョレーシーズン、かなり気温は低いというのに、箱に書いてある文言につられてつい冷製パスタで作ってしまいました(;´∀`)

しかもこんなに食べ物を用意してしまっても、自分は下戸なのでグラスワイン1杯でヘロヘロなんですよ、ハイ;つД`)

アペタイザー的に作ってみたつもりでも、なんかちょっと間違ってるこの盛り付けバランス……果物を一緒に盛ったのが欲張りすぎだったかもしれません(;・∀・)

しかしこのブルーチーズ、たぶんボジョレーシーズンだからちょっとセール品にしてたのかもしれませんが、キャステロじゃないやつでこんなに塩分の低い食べやすいやつは初めてです

オリーブの串の方が比較的ちょっとしょっぱく感じるくらい、チーズの方は減塩ですね(*´▽`*)うれしいぜ

そしてポモドーロ。相変わらずトマトベースのソースに目がないわたくしです。ボジョレーがぶがぶ、パスタがつがつ。品なんてございませんよΣ(゚Д゚)

しかし流石「青の洞窟」。ただのトマトソースなのにこの味わいのなんと深イイことか;つД`)うめぇ~

肝心のワイ~ンの方は、確かに若いと言えば若いしフルーティーではあるんですが、それでもやっぱりボジョレー、ちゃんとコクと深み、そして若干パンのような香りも感じます(^-^)

毎年飲んでるわけじゃないので、2017年の出来がどうと言われてもわかりませんが、自分としてはブルーチーズとの相性もバッチリだったし、かなりうまいワインじゃないかと思った次第です

正月番組の「芸能人格付けチェック」とかでよくガクト様がワインを光に透かして見てるのがありますが、ありゃ何を見てるんですかね?色合い?透明度?いや~酔っぱらった~( ;∀;)

ボジョレー・ヌーヴォー2017 パスキエ・デヴィーニュ
ドウシシャ
899円
1980年(昭和55年)輸入開始
「ボジョレー・ヌーヴォー2017 パスキエ・デヴィーニュ」を買いに行く

ヒガシマルのうどんつゆでお手軽関西風うどんを

以前ヤマサのだし関西風うどんに挑戦しましたが、SNSで某氏よりオススメいただいたヒガシマルうどんスープを入手できたので、またうどん作ります( *´艸`)

ヒガシマルって聞いたことないなーと思っていたらけっこうどこにでも売っていまして……こんなにもポピュラーだったというのにまったく知らなかったですよ。無知って怖い;つД`)

しかもこのメーカーは天正年間に開業した醤油屋さんらしく、かなりの歴史があったりするようです……いや、関東の人間なので許してください。醤油っていうとヤマサにヒゲタしか浮かばんのです(´・ω・`)

今回の具はかまぼこではなくふっさふっさのとろろ昆布にしようと思います。これがまたうまい

うどんつゆ以外にもいろいろ使えますね。特に魅力的なのは茶碗蒸し!今まで自前で作った経験なんて皆無ですけど、今度試してみようかのぅ( *´艸`)

粉末つゆが6食分。うどんはあと2玉しか残っていないので、強制的にうどん以外にもいろいろ使うことになりそうな予感

もはや茶碗蒸し作るしかないでしょう;つД`)

うどんをさっと茹でて、お湯で戻したヒガシマルつゆをざばっとかけて、とろろ昆布に花麩、青ネギを乗せて七味を散らし、いざずずずー( ゚~゚)

お、なーるほど!これはなんとも雑味のない透明感のあるつゆですね!純粋に旨味推しのつゆという印象

レタスチャーハンから茶碗蒸しから関西風おでんから、あれだけ幅広く使える理由が何となくわかる気がします。とろろ昆布もこのつゆでほどいていただくとうま~い( *´艸`)

お値段もお手頃粉末だから保存も楽だし、これは良いつゆの素ですね!ありがとうございます(^^♪

公式サイト うどんつゆカット

ちなみに公式サイトに載っているこのムービー!ただ粉末スープをお湯で戻しているだけの動画だというのに、ここまで完全に飯テロにできるなんて;つД`)

ヒガシマル うどんスープCM 2017年版

そしてテレビCMも……初めて観ましたが、歌ってるのは田中真弓らしく、これがまたなんとインパクトのあるCM!こんなの一度観たら絶対忘れないタイプですな!どこで流れてるんだろう……(;・∀・)

うどんスープ
ヒガシマル醤油
138円
1964年(昭和39年)4月発売
「うどんスープ」を買いに行く

シュウマイに続き餃子も試してみました

マルちゃんの焼そばシュウマイがウマかったので、もちろん焼そば餃子も試してみました

こっちはそのまんまごはんのおかずにもなりそうだし、何といってもビールとの相性が期待できますね( *´艸`)

ただし餃子なのでレンジでチンっていう手軽さはありません;つД`)

餃子ってこれまで何度も失敗してきたので今度こそちゃんと焼いていきたいと思いますよ( ゚口゚)=3

お!今回は割とうまく行きましたね!焼きすぎて焦げるとフライパンに貼り付くと思ってたんですが、餃子の場合はこのぐらいこんがり焼けてないと貼り付くという、逆の性質だったんですよね~;つД`)してやられた

もうこれからは二度と失敗しないで済みそう( *´艸`)やっとですよ

中身の見た目はあくまでも普通の具材。でも食べると……やっぱり焼そばの味がするー(*´▽`*)

これもまたんまいですね~!基本的に味付けは焼そばシュウマイと同じなんですが、焼き餃子スタイルで食べられる分、やっぱりごはんやビールがガンガン進みそうな感じ

あ、でも自分は手軽さも捨てがたいので、どちらかというとやっぱりシュウマイの方に寄りそうな気がしてきましたが(;´∀`)

マルちゃん 焼そばギョウザ
東洋水産
237円
2017年(平成29年)8月28日発売

正嗣の餃子~!この独特の香りが癖になります

餃子~餃子~宇都宮の餃子~!はい、またまた正嗣の餃子にありつくことができました( *´艸`)

冷凍だからチルドと違って少~し焼き加減が難しいんですがねぇ

わりとうまく焼けましたよ~!専用のタレを付けていただくとそりゃもうごはんが進むのなんのって(*´▽`*)

しかし以前この餃子を食べたときにはあまり気づかなかったんですが、ちょっと独特の香りがしますのぅ正嗣!

王道餃子のうまいやつなのかと思ってましたけど、味はけっこう香草豊富な香りといいますか、尖ってましたね!いや改めてやっぱりいつかこれの水餃子と合わせて、ちゃんと宇都宮のお店で食べてみたいですよ( ˘ω˘ )

まさしのぎょうざ
ぎょうざ専門店 正嗣
2,790円
「まさしのぎょうざ」を買いに行く

最後は高野豆腐としめじを片栗粉で揚げてみました

お湯で戻した高野豆腐に片栗粉を振って油でじゅわーん!これがほんとの高野豆腐の素揚げ!てんぷら粉で揚げたときとはまったく味が別物になるんですね

繊細なさくさく感独特の香ばしさ!どこぞの温泉旅館の夕餉でこんな料理が出たような気もしますが、片栗粉揚げだったんですね~( *´艸`)

あんかけが良く合いそうですが、ここは岩塩をさらっとかけて香りを楽しみました(^-^)

付け合わせのしめじにも片栗粉を振って揚げてみたんですが、なぜかきのこ本体まではらっとさらっと口どけするようになりました( ˘ω˘ )

ただ油で揚げたときとは明らかに違う食感……周りの衣が加わるだけでなく中身の繊維まで食感が変化するとは、料理って不思議なことが起こりますね

かんぴょう初めて調理しました;つД`)

さてさてついにいわゆるかんぴょうを調理してみるときがやってまいりました

佐原の道の駅はなにかと栃木と縁があったので、ここはちょっとその勢いで本格的な料理に挑戦しようと思います( *´艸`)

取り出しましたるはきぬさや!もうこれを用意するだけで、和懐石のかほりがぷ~んとしてまいります( ゚口゚)=3

栃木産ということは袋には書いてありませんが、もちろん店頭で確認済みでございます( ˘ω˘ )

加工は香取市ということで、栃木と佐原の小江戸コラボかんぴょうってことですね

まずは水でさっと流し、たっぷりの塩でもみもみしま~す(^^♪

なんたってかんぴょうはこの工程がダイジ。あの独特の弾力はここをしっかりすることで生まれるのです;つД`)

そして塩を洗い流して水に浸けること10分、適度な長さに切ったら準備完了です(*´ω`*)

素揚げ用の高野豆腐がまだあったので、かんぴょうと高野豆腐の炊き合わせにしてみましたよ( *´艸`)

参考にしたレシピではしいたけだったんですが、ここは同じく佐原で買ってきたバラしめじを使ってみました( ˘ω˘ )

ダシ汁がほとんどなくなる程度まで中火でってあったんですが、落とし蓋がなかったので普通に鍋に蓋をしていたらちょっと煮すぎてしまいまして……;つД`)

かんぴょうがややほろほろめになってしまいましたが、味の方はこりゃ普通に小料理屋メニューっぽく仕上がりましたよ!流石にちゃんとレシピ通りに作ると違いますね( *´艸`)

正上のいかだ焼もここぞとばかりに出して、ちょっと寒くなってきたこの季節にぴったりの熱燗で一献やりました( *´艸`)

たまらんですのぅ;つД`)

そうだ、素揚げ用に高野豆腐買ってあったんだった!

そうそう、素揚げにするとうまいって聞いて、先日スーパーで高野豆腐を買ってあったんでした!

ということで道の駅で買ってきたバラしめじと一緒にじゅわっとこんがり揚げてみましょう(*´▽`*)

あ、素揚げって言いながら実は天ぷら粉があったのでまぶしてみちゃってます。つまり高野豆腐の天ぷら!高野豆腐を戻すのにもダシ汁でやってみましたよ

うむ。なかなかさくっとしてじゅわっとダシ汁が……ちょっとしょっぱく仕上がってしまいましたが、まぁまぁ大方予想通りになりました、たぶん(;´∀`)

でもむしろ付け合わせのつもりでただ素揚げにしたしめじの方がかなりうまい!香り付けに振った青のりがけっこうナイスな感じでしたよ(*´ω`*)

主食のパスタはついでです。いつものお安いレトルトきのこソース。ちなみにきのこソースの時はエキストラバージンじゃなくてごま油!そして青のりと七味で香り付けするのです( ˘ω˘ )

うーんでもなんか結局蓋を開けてみたらいつものがさつな食卓になってしまった……;つД`)

関西風のおうどんを自宅で簡単に作れないものかのぅ( ˘ω˘ )

おいしいうどんを手軽に作ってみたいという趣旨の試みです

とりあえず手軽さと保存性を考えて冷凍うどん昆布だし、具にはかまぼこ青ねぎ花麩を用意('ω')

ベイシアのプライベートブランドの冷凍うどんがおいしいってことなのでこれにしてみました(*´ω`*)

ベイシアは群馬だから水沢うどんかのぅ……( *´艸`)

そしておつゆはヤマサの昆布つゆ白だし

讃岐うどんに!って書いてあるんですが、あごだしが入らないと讃岐の味にはならんぜよ……騙されないぜよ;つД`)

8倍希釈にするだけでうどんのかけつゆができるっていうんですけど、どうなんでしょうね(;・∀・)

具はまずかまぼこ!おうどんといったらかまぼこ!そしてかまぼこといったら夕月でしょう

おうどん用ですから薄く切っていきます( ˘ω˘ )

あ、ついでに総菜たこ焼きがあまりにもうまそうだったのでつい買ってしまいました( ^ω^ )

うどんにたこ焼きだなんて、関東じゃあんまり手軽に味わえない組み合わせですよ

花麩に青ねぎを散らし、七味唐辛子をさっと(*´ω`*)

むうぅ、これどうかなぁこのうどん……まあ関東風のとは明らかに違うものができましたが、点数的にはそこそこかなぁ……(´・ω・`)

たこ焼きの方はこれがけっこううまい!でも焼きたてだったらもっとうまかっただろうなぁ

かまぼこを切った後、綺麗なかまぼこ板が採取できました( *´艸`)

気合入れて文字書いて、表札にでも使おうかな(;´∀`)

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