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その他のおうちごはん

おうちで作ったごはん。かまどさんのおこげごはんや自家製スモークなど、味のあるものを作っていきたい今日この頃(*‘ω‘ *)

かんぴょう初めて調理しました;つД`)

さてさてついにいわゆるかんぴょうを調理してみるときがやってまいりました

佐原の道の駅はなにかと栃木と縁があったので、ここはちょっとその勢いで本格的な料理に挑戦しようと思います( *´艸`)

取り出しましたるはきぬさや!もうこれを用意するだけで、和懐石のかほりがぷ~んとしてまいります( ゚口゚)=3

栃木産ということは袋には書いてありませんが、もちろん店頭で確認済みでございます( ˘ω˘ )

加工は香取市ということで、栃木と佐原の小江戸コラボかんぴょうってことですね

まずは水でさっと流し、たっぷりの塩でもみもみしま~す(^^♪

なんたってかんぴょうはこの工程がダイジ。あの独特の弾力はここをしっかりすることで生まれるのです;つД`)

そして塩を洗い流して水に浸けること10分、適度な長さに切ったら準備完了です(*´ω`*)

素揚げ用の高野豆腐がまだあったので、かんぴょうと高野豆腐の炊き合わせにしてみましたよ( *´艸`)

参考にしたレシピではしいたけだったんですが、ここは同じく佐原で買ってきたバラしめじを使ってみました( ˘ω˘ )

ダシ汁がほとんどなくなる程度まで中火でってあったんですが、落とし蓋がなかったので普通に鍋に蓋をしていたらちょっと煮すぎてしまいまして……;つД`)

かんぴょうがややほろほろめになってしまいましたが、味の方はこりゃ普通に小料理屋メニューっぽく仕上がりましたよ!流石にちゃんとレシピ通りに作ると違いますね( *´艸`)

正上のいかだ焼もここぞとばかりに出して、ちょっと寒くなってきたこの季節にぴったりの熱燗で一献やりました( *´艸`)

たまらんですのぅ;つД`)

そうだ、素揚げ用に高野豆腐買ってあったんだった!

そうそう、素揚げにするとうまいって聞いて、先日スーパーで高野豆腐を買ってあったんでした!

ということで道の駅で買ってきたバラしめじと一緒にじゅわっとこんがり揚げてみましょう(*´▽`*)

あ、素揚げって言いながら実は天ぷら粉があったのでまぶしてみちゃってます。つまり高野豆腐の天ぷら!高野豆腐を戻すのにもダシ汁でやってみましたよ

うむ。なかなかさくっとしてじゅわっとダシ汁が……ちょっとしょっぱく仕上がってしまいましたが、まぁまぁ大方予想通りになりました、たぶん(;´∀`)

でもむしろ付け合わせのつもりでただ素揚げにしたしめじの方がかなりうまい!香り付けに振った青のりがけっこうナイスな感じでしたよ(*´ω`*)

主食のパスタはついでです。いつものお安いレトルトきのこソース。ちなみにきのこソースの時はエキストラバージンじゃなくてごま油!そして青のりと七味で香り付けするのです( ˘ω˘ )

うーんでもなんか結局蓋を開けてみたらいつものがさつな食卓になってしまった……;つД`)

関西風のおうどんを自宅で簡単に作れないものかのぅ( ˘ω˘ )

おいしいうどんを手軽に作ってみたいという趣旨の試みです

とりあえず手軽さと保存性を考えて冷凍うどん昆布だし、具にはかまぼこ青ねぎ花麩を用意('ω')

ベイシアのプライベートブランドの冷凍うどんがおいしいってことなのでこれにしてみました(*´ω`*)

ベイシアは群馬だから水沢うどんかのぅ……( *´艸`)

そしておつゆはヤマサの昆布つゆ白だし

讃岐うどんに!って書いてあるんですが、あごだしが入らないと讃岐の味にはならんぜよ……騙されないぜよ;つД`)

8倍希釈にするだけでうどんのかけつゆができるっていうんですけど、どうなんでしょうね(;・∀・)

具はまずかまぼこ!おうどんといったらかまぼこ!そしてかまぼこといったら夕月でしょう

おうどん用ですから薄く切っていきます( ˘ω˘ )

あ、ついでに総菜たこ焼きがあまりにもうまそうだったのでつい買ってしまいました( ^ω^ )

うどんにたこ焼きだなんて、関東じゃあんまり手軽に味わえない組み合わせですよ

花麩に青ねぎを散らし、七味唐辛子をさっと(*´ω`*)

むうぅ、これどうかなぁこのうどん……まあ関東風のとは明らかに違うものができましたが、点数的にはそこそこかなぁ……(´・ω・`)

たこ焼きの方はこれがけっこううまい!でも焼きたてだったらもっとうまかっただろうなぁ

かまぼこを切った後、綺麗なかまぼこ板が採取できました( *´艸`)

気合入れて文字書いて、表札にでも使おうかな(;´∀`)

でっかい肉のフライドチキンを揚げてみる(*´▽`*)

チキチキボーンがうますぎて、フライドチキンに挑戦したくなりました(*´▽`*)

ケンタッキーもコンビニのチキンたちもまあけっこう良い値段するし、自分で揚げたら少しはお安くできちゃったりするのかなぁと( *´艸`)

というわけででっけえもも肉フライドチキン粉を用意。うーんそんなにお安くってわけにもいかんか……;つД`)

ケンタッキーフライドチキン CM

フライドチキン粉をケンタのCMみたいにぼふぅんっとはたいて、油に投入!もうね、でっけえやつを十把一絡げですよ!十羽一唐揚げ(違)!いや~良い音ですのぅ~( *´艸`)

フライドポテトとボイルウインナーを添えまして、軽くペッパーを振ってできあがりです(*´▽`*)

表面かりっと中じゅんわりっと、揚げたてのチキンですね~うんまはい!ビールが進むはぁ~;つД`)

ただやっぱりケンタッキーにゃかなわんな~……あれは特別だなって改めてわかっちゃいました……( ˘ω˘ )

グリーンシルヴァンがあるとカプレーゼが食べたくなるのです( ˘ω˘ )

先日大多喜ハーブガーデンで購入したグリーンシルヴァン。あれがあると本当にカプレーゼが手軽にウマくできるので、ついつい続けて作ってしまうのです;つД`)

なんたってフレッシュトマトモッツァレラチーズをただ輪切りにして並べて、エキストラバージンオリーブオイルとこのグリーンシルヴァンをさっと振るだけ!( ゚口゚)=3

ジョジョ風に作るならアンチョビを叩いてわかめを戻してレモンを搾って~なんてやるところなんですが、まぁあれはあれでうまくてもやっぱり手間がかかる( ;∀;)

こんな風に手軽に作っても、トマトとチーズが基礎をしっかり作ってくれるからやっぱりきちんとウマいってのが、なにしろイタリアンのイタリアンたる魅力ですよ~

そしてトマトでかぶりますが、最近はパスタもトマトソースがお気に入りです。ここにチーズとバジルの葉でもぱらりと乗せればお手軽にマルゲリータのようになるし、チリパウダーとハラペーニョソースメキシカンのようにもなる!ヘルシーで応用が効くのが嬉しいです( *´艸`)

レトルトはなんつったって安いですしね(∩´∀`)∩

肉が食べたいときはスープを作る!今日はクリーヴルストも付けました

なんかうまそうなベーコンが特売になっていたので、今日はまた肉たっぷりのアイントプフを作りましょうかねぇ( *´艸`)

それからこれは思い付きなんですが、ドイツで定番というジャンクフード、クリーヴルストなるものも作ってみたいと思います(*´ω`*)

そういうわけであらびきフランクを2袋の大量仕入れ!初めて見るちょっとリーズナブルなやつがあったので助かりました(^^♪

お、秋のグルメ祭ですって?ちょうどバーコードは2枚あるのでもちろん応募しますよ( ゚口゚)=3

こんな時はドイツビールでしょう!と思いながらも結局ドイツビールは見つからず……;つД`)

海外のはアメリカンビールとコロナビールしかないのかぁなんて思いながらウロウロしてたんですが、よく見るとハイネケンってオランダだったんですね。ずっとアメリカだと思ってました(;´∀`)

てことで一応同じヨーロッパのよしみということでハイネケンをチョイスです

人参だけちょっと食べたかったので増量した肉盛りアイントプフ、そしてフライドポテトを添えたクリーヴルストの完成です(*´▽`*)

クリーヴルストってのはつまりですね、焼いたソーセージにケチャップとカレー粉をかけたものなんですよ!まぁなんてことはない簡単すぎるジャンクフードです( *´艸`)

はるか昔、北海道は帯広にあったグリュック王国。実はかつてここの屋台で適当に買ったジャンクフードがまさにこれだったんです(^-^)

まさかそんなにポピュラーなものとは知らず、ドイツなのにカレー味?とただただ釈然としないままスルーするだけだったあの頃……( ˘ω˘ )懐かしい

いや~肉食った~酔っぱらった~!ってなわけでさっそく応募はがきを作ります( ゚口゚)=3

狙うはもちろんA賞、オリジナルクオカード5000円分!よーくお祈りして、よーく呪文を唱えて、よーし行ってこーい(*´▽`*)

てなわけで昨日の鍋のつゆで朝からさらりと雑炊です( *´艸`)

ダシ十分塩をぱらっと加えてごはんことこと。火を止めて仕上げにうんまい卵でさっと閉じてわけぎをぱらぱら( *´艸`)

朝から贅沢な雑炊をいただきます!普通は鍋の〆で食べちゃうんですが、翌朝に持っていってもこれがまたかなりいい感じなのです

おなかにもやさしいし、朝にぴったりのメニュー鍋ダシ雑炊!活力になりますねぇ(*´▽`*)

がんもとなるととちくわの水炊き

以前、成田の蕎麦屋さん「久呂麦」で出会った会津の酒「写楽」。今宵はそんな写楽を一献やりながら、昨日買ってきたがんもを使って水炊きでもしましょう

写楽ともう一本、伊賀の酒「三重錦」もございます。せっかくだから呑み比べちゃったりしましょう( *´艸`)

宮泉銘醸という酒蔵。写楽はここの主力銘柄です( ˘ω˘ )

純愛仕込純米吟醸!素敵な言葉ですね(∩´∀`)∩

今年の春に仕込んだものなので思いがけずひやおろしに近い状態での口開けとなりました

この系統この系統!芳醇旨口ブームのちょっと前にこんな味をよく呑んでいた気がします。どちらかというと酢イソ系なのかな?( *´艸`)

香りがふわっと良くて、程よい酸味すっきりした後味が残ります。旨味もあって充実したボディ

お次は三重錦中取り。こちらは生酒となっております( ˘ω˘ )

中井仁平酒造場!現在の代表の名がそのままとは、すごく堂々とした看板ですね(*´ω`*)

創業は明治30年……歴史ありますね( ˘ω˘ )

こちらはうってかわって華やかなカプロン系。これは呑み比べ向きで面白い(*´▽`*)

旨口らしい旨口味で、写楽に比べると幾分か甘く感じられます。生酒だからか、少しフレッシュな感じも

そんなお酒たちの宛てに、でっけえしめじを焼きました( *´艸`)

これが塩付けて食べるとジューシーでさくっとじゅわっとうんまは( ゚口゚)=3

味しめじをストレートで楽しめるこのサイズ。なかなかお目にかかれない面白きのこじゃないでしょうか

そしてメインの水炊き~

道の駅で仕入れたひじきがんもに、なるとちくわと、練り物祭りでございます!これぞ昭和下町風!さらにホタテも入れちゃいました( *´艸`)

佐倉きのこ園のしいたけも入手できたのでそれも!味が濃いですよ~;つД`)はっふぅ

ポン酢ではふはふ食べながら、日本酒ちびりちびり。〆不要なこの贅沢

明日は朝から鍋ダシ雑炊に決定。鍋って言えばそれがまた楽しみなんですよね(^^♪

草餅を餃子みたいにして食べるのさ!

まず草餅をぺたぺたとつぶして平たく均等にまぁるくなるように伸ばしていきます。そう、ちょうど餃子の皮を作る気持ちで( *´艸`)

そしてその真ん中にきな粉を適量、そのまま二つ折りにして端を繋いでいきます。そう、ちょうど餃子を作る要領(*´▽`*)

余ったきなこはかけちゃいましょう!これで栃木流の草餅が完成です

昨今は和菓子屋さんでもあんこの入ってない草餅なんて手に入りづらいので、手作りでもなければなかなか味わえないこの食べ方(*´ω`*)

かじると中にきな粉のざくっとした食感が入ってるのって、これがなかなかにうまいんですよ~( *´艸`)

栃木のいなり寿司はかんぴょうで巻くのです

久しぶりにとちぎないなり寿司を食べましたよ~(*´ω`*)

おあげと一緒にかんぴょうを煮て、酢飯を詰めた後にそのかんぴょうで巻く!これがかんぴょうの産地とちぎ流のいなり寿司の作り方(^^♪

かんぴょうの歯ごたえが加わって食感が実に独特!おあげと一緒に煮るから味は完全に馴染んで、歯ごたえだけが加わるのです

まぁ家庭料理だから栃木に行ったとて、お店ではなかなか食べられないのかもですが……(;´∀`)

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