フォンテーヌの森キャンプ場茨城県つくば市吉瀬1247-1
今年もフォンテーヌの森にやってまいりました～！諸々展開し終えて一休みしたら、さっそく待望のディナーの調理準備に取り掛かりましょう(*´Д｀)
なにしろ今年のキャンプは気合入ってるんですよ～！BBQの本場アメリカのプロが指導する料理番組的なものをYoutubeで見つけてしまい、そのテーマを真似しようってんですからね～( *´艸｀)
BBQの王様 ジャマイカのジャークチキン BBQの王様 ジャマイカのジャークチキン
BBQの王様 サトウキビとエビのグリル BBQの王様 サトウキビとエビのグリル
BBQの王様 バッカニア・ベイビーバック BBQの王様 バッカニア・ベイビーバック
まぁ、こんなにも本格的にするのはとても無理ですけどね……日本じゃ手に入らない材料もたくさんあるし。でも一応この番組内で作ってる雰囲気になるべく近いものを作っていってみようという企画で材料集めてみましたよ(*´Д｀)
うるぁ！( ﾟДﾟ)ドヤッ
食材はエビ、手羽元、スペアリブで行きます！ベイビーバックリブなんて手に入らんっちゅーの！ジャークチキンはS&Bがシーズニングを出していたのでそれを使うことにしました。エスカリオンなんて手に入らんっちゅーの！;つД｀)
いやしかし食材以上に、見てくださいよこの調味料の数々！この日のために遠くのイオンだのなんだのと方々に出張って、ちょっとくらい入手の難しいシロモノでも頑張って揃えてきましたよ！まさかコリアンダーがパクチーと同じ植物だったなんてねぇ、調べていくとえらく勉強にもなりましたわ……;つД｀)
バンガロー内に携帯用冷蔵庫の設置も完了！今回の中身は……( ^ω^ )
もちろん夜のお酒とドリンクたち、そして明日の朝のマルシンハンバーグ等でございます♨
調理開始です
とりあえずジャークチキンは粉をまぶすだけ～！さすがS&B、下ごしらえは超簡単です(*´Д｀)
パウダーからはなにやら嗅ぎ慣れないスパイシーな香りが漂ってまいります！本当は家庭で作る用のシーズニングなのでフライパンで焼くのが正しいそうですが、今回はそこに輪をかけて香ばしく炭火焼きにしていくことになりますからね～！焼き上がりが実に楽しみです( *´艸｀)
そして一番大変なのがこのエビのソース！有塩バターにダークラムをどぼどぼ……シナモンにクローブにディジョンマスタード……ブラウンシュガーを焦がさないようにとろ～りとろりとじっくり弱火で煮詰めてまいります( ˘ω˘ )
香辛料類もいろいろぱっぱぱっぱと投入して、途中からはもはや果たしてこれで良いのやら良くないのやら……信じるものは自らの舌と言わんばかりに、味を見ながら適当に目分量で調整していきました(;´∀｀)
こちらはあらかじめスペアリブに馴染ませておく下味シーズニングミックス。粗塩にブラックペッパー、カイエンペッパーにシナモン、クローブ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーと、だいたい動画のレシピ通りに調合したつもりです(*´Д｀)
てことでまずはシーズニングやスパイス類から下味として素材に馴染ませつつ、しばし放置します～！ソース類は焼くときに塗るパターンなのでまだ出番なしですね♨
と、ここであることに気が付きます。スープ用の野菜の用意を完璧に失念していたということに……！( ;∀;)
ということで最寄りのコンビニへ
いや～綺麗に咲いてます！キャンプ場を出てコンビニに向かう道すがらも長閑で実に良いですね～(*´ω｀*)ほっこり
で、買ってきましたファミマでお野菜とソーセージ！本当は洋風の味付けだからカレーシチュー野菜セットみたいなのが欲しかったんですけど、まぁ忘れてきたのが悪いので贅沢は言えません……(;´∀｀)
とにかく全部ぶっ込んで適当に有りもので味付けしてぐつぐつ～！良いですね、もはや何風もない完全無国籍スープ！これぞキャンプ！これぞ野戦食です( *´艸｀)
それじゃあお肉を焼いていきましょう
んではシーズニングの方もすっかり馴染んだことですし、日も傾き始めてそろそろ始めるのに良い時間……さっそくスペアリブからガンガン焼いていきましょう～(*´▽｀*)
ダークラムとパイナップルジュース、白ワインにウスタシャーソースをブレンドした、まさに動画のまんまのソースをお肉に塗ってと( *´艸｀)
ぶじゅわじゅわ～！豪快に煙を立てて炭火の遠赤でグリル開始です！そしてお酒も開けて宴席も開始です！遠赤で宴席ですよ;つД｀)
現地調達のスープもお野菜たっぷり！フランスパンもカットしてこんがり！いやこれはちょっとこんがりしすぎたな……でもうんめぇ～！適当に作った割にスープも良い味！なかなかに良いスタートです( ﾟДﾟ)
さて、お次はエビ！今回の隠れたメインディッシュであるエビ！なんつったってこいつのソースが一番材料調達から何から大変だったんですから、それはそれはハードル高いですよ～！( ﾟ口ﾟ)=3
取り出だしましたるこちら、秘伝のタレでございます！うまくできてるのかしら……なにしろ使ったことないスパイスやら何やらだらけのレシピなので、それこそ焼き上がって口に入る最後の最後までハラハラドキドキです( ;∀;)
炭火の上のエビ本体によーく塗って、ぶしゅしゅーぶしゃしゃー！うーわなにこれめっちゃ良い匂いしますよ！裏返してまた塗って……こ、これはもしかするともしかするのかも！？( ﾟДﾟ)
こんがりと焼き上がったところにさらにソースを上掛け！そして仕上げにコリアンダーをたっぷりと振って～……うおおぉ～こりゃうめぇぇ～！食べたことない味！食べたことない香り！でもこれは確実に激ウマであります！自分でもかなりびっくりな出来Σ(ﾟДﾟ)
甘く香ばしく焦げたブラウンシュガーとバター、そこにエビの甘みと各種スパイスが絡み合って、実にトロピカル！いや、こういうのをトロピカルと言っていいのかどうか……そもそもトロピカルってどんな味を指すんですかね？(;´∀｀)わからん
残ったダークラムをウィルキンソンで割ってラムジンジャー！こーれがまたエビにとてつもなく合う！そりゃそうだ、ラムベースのソースなんですから( *´艸｀)
ラムをジンジャーエールで割ると、正式にはボストン・クーラーというカクテルになるんだそうですが、何しろ今日はアウトドアでキューバ料理に合わせるドリンクっていう立ち位置ですから、よりワイルドなラムジンジャーって呼び方のほうがしっくりきますよね(^^♪
さ～てラストはジャークチキン！本当なら一番期待したい料理なんですが、何しろ今回の中では一番手抜きになってしまったというのも事実！S&Bのシーズニングの威力頼みですが、果たしてどんなもんなんでしょう？(*´Д｀)
うむ……見た目はすごく良い感じ！しかしかじってみるとこれがなんという洗練された味……やはりそこはS&B、ちゃんと日本人の口に合うように丸ぁるい味に仕上げてきてますねー……(;´∀｀)
むしろ他の2品を出来る限りリアルネイティブな味に寄せて仕上げただけに、ちょっとパンチというかエキゾチックさが弱めのように感じられてしまいます;つД｀)
ま～でも白ワインなんかと合わせると逆にこのやさしい味わいがちょうど良かったりして？キューバの海賊たちは奪った積み荷のワインなんかを呑みながら肉をがっつんがっつん喰ってたんでしょうかねぇ( ﾟДﾟ)
こうしてランタンの明かりの下、キャンプ用品のマグカップでがぶりと呑む白ワイン……良いですね～ワイルドすぎて髭が伸びそうですΨ(￣∇￣)Ψ
そしてこのタイミングで取り出だしましたるはここ茨城県の名物ほしいも！！まあ千葉県の香取産のやつですけど……(;´∀｀)
あれだけ空き果てるほどのお肉をガッツリ食べた後なので、炭水化物はこのくらいがちょうど良いんです！繊維質も豊富で、何しろ食後のスイーツにもなりますしね♨
炭の残り火でじりじり。肉が焼ける香りとは全然違うこの香ばしさ！打って変わって田舎のばあちゃんちの囲炉裏のにほひがしてきます……たまらんですなまったく( ;∀;)
実は今回もこっそりいぶし処でスモークやってました。量は少なめにしましたけどね。ほんのり色づいたゆでたまごと、あと先ほどのスペアリブもちょっと燻してみたりして( *´艸｀)
今宵は焚き火もやってみました
さて、食後はとっておきの缶コーヒーブラックFIREの「燻製BLACK」でも飲みながら、今宵は焚き火に挑戦してみたい所存でございます(*´Д｀)
しかし今までどうしてこれに気づかなかったのか……これまでどういうわけかBBQの後は花火ばっかりやってましたが、そりゃあ普通はキャンプと言ったらやっぱり焚き火ですよねぇ(;´∀｀)
新聞紙、割り箸、薪の順に櫓を組んでいくと簡単に着火できるという裏技も役に立ちました！パチパチと良い音を立てて見事に炎が燃え盛ります(＾◇＾)
火を見ながら飲むコーヒー……いやぁ～なんと深い味わいであることか！これこそローハイド的非日常( *´艸｀)
そもそも今回使ったのはずっと物置に眠っていた古い薪なので、一部湿気っていたのか火付きが若干悪ぅござんしたが、一度着火してしまえばなかなか安定的に燃えてくれるものです(^^♪
動画ではこんな感じ。この音と光に実に癒されます……今夜はよく眠れそうですな( ˘ω˘ )
爽やかな森の朝
おはようございます！一夜明けて爽やかな森の朝でございます！昨夜はお肉をたらふく戴いたので、朝食は手軽で胃に優しく野菜も取れて、かつキャンプらしさもそれなりにあるもので構成いたしました(*´ω｀*)
このテーブルマークの参鶏湯風粥はとっておきでございます！これがうんまいんですよ～！煮物の缶詰に懐かしのマルシンハンバーグまで、全部まとめてぐつぐつ湯煎～♨
はい、簡単に朝食ができました～！撤収の朝はこういうのが良いんです！熱々ほふほふのお粥で森のブレックファストをいただきま～す( *´艸｀)
湯煎しただけのマルシンハンバーグだってこんなにいつもと違うんです！野趣たっぷりに袋から直接がぶりとかじるこの感じ！鳥の声を聴きながらいただく爽やかな森の朝食は、普段使いの何もかもを一味も二味も変えてしまいますね～;つД｀)
食後はちょっとまったりしてからの撤収作業をぱぱっと終えて出発支度を整えたら、今日は待望のネモフィラ畑を拝みにまいりましょう～(∩´∀｀)∩
