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鍋・懐石

冬場に囲む鍋料理、上品に戴く懐石料理、お座敷や和空間で和のおもてなしをほっこり味わうのは、日本の至福でございます(*´ω`*)

旧い割烹料理店でキンメを肴に

山王千葉県八街市八街は48-49

今宵はちと風雅な気分で、割烹料理など戴きながら一献傾けましょうかという趣向でございます。暖簾をくぐると寿司カウンターと奥座敷、雅な琴の音が響く店内はちょっとした非日常空間(*´ω`*)

しかし通説にも言われておりますとおり、何より空腹こそが最高の料理人でございますから、本日はまさに美食日和というわけなのでございます

何はともあれまず一献。今宵は少々冷えますので久保田の千寿など、燗を付けていただきまして。そしてお通しの方はしっとり滑らかな……これは何なのでしょうか……食感はチーズのようでもあり、意外と食べ応えのある一品( *´艸`)

添えられたラディッシュのスライスが彩としゃっきり感を与えて、食感も見た目も何ともバランス良く飽きの来ない小鉢でございます( ˘ω˘ )

そして注文1品目の肴は揚げ出汁豆腐!割烹料理のだしの威力がじんわりと染み渡る、まさしくこの上ない一品ですね~;つД`)

またこの少し肌寒い季節に熱く揚がったやつをさくっとほふっと、そして人肌の燗酒が……沁みますね~!こういう御酒のひと時は本当に贅を感じずにはおれませぬ

そうしてついにここでも注文してしまいました、2品目の肴はキンメの煮つけでございます( *´艸`)

時季的にかやや小ぶりな印象もありますが、これがまた味が良い!流石は割烹料理屋の仕事でございます!やっぱりダシの取り方一つでもこの濃厚な旨味を最大限に引き出せるか否かの分かれ目なのでしょうね……美味しんぼの世界のようだ;つД`)

そしてさりげなく添えられた、この魚の旨味をたっぷり含んだ煮込みダレの沁み込んだ高野豆腐!これがまた……はっは。良い味してますよ流石に~( *´艸`)

そして贅沢にも〆に山王膳「月」!本来ならこれ一膳で充分に酒がなくなるであろう品数なわけですが、今宵は追い打ちをかけるようにこのメニューならではの天ぷらや絶品炊き合わせを肴にまたぐいぐいと酒を進めていくのでございますヾ(≧▽≦)ノ

そして本当の最後の最後に、おみよつけと軽めの握り寿司で完全に〆と!こんな贅沢な酒の席があって良いのでありましょうや……しかし一度はこの暖簾でこんなことがしてみたかったのであります。本当に満足!( ˘ω˘ )

ごちそうさまでした~

山王
寿司割烹料理
千葉県八街市八街は48-49
043-443-0169
1,000円~2,000円
11:30~14:00 16:00~21:00 水曜定休
榎戸駅から2,616m
駐車場あり

地元で評判の本格的な割烹料理( *´艸`)

山王千葉県八街市八街は48-49

何にもない片田舎なんですが、地元じゃちょっとした評判の割烹料理店「山王」( ˘ω˘ )

ちょい呑みの居酒屋風としてもいける、懐の深い静かで上品な空間です

この日の突き出しはかぶとほたての白和え。かぶの歯ごたえとほたての旨味が程よい甘酸っぱさと合わさって上品です(*´ω`*)

ちなみにお酒は八海山

こちらはもつ煮込み(^^♪

旅館の夕餉のように着火剤に鉄なべでぐつぐつ、上にダイナミックに乗ったしっかり木綿豆腐をさくっと崩して小皿に取り分けます( ˘ω˘ )

あっさりした白味噌のダシにもつの旨味、木綿豆腐のほっくり感が食感に厚みを加えて、意外と薬味のネギもしっかり効いた、飽きの来ない一品です

途中から七味を振るとまた香りが変わってよろしいですね( *´艸`)

続いて鳥塩焼き(^^♪

焼き鳥串でなく、鳥のもも肉をダイナミックに焼き上げた一品。一見ガテン系の定食屋を思わせるマヨネーズ付きですが、これがなかなか爽やかでいけます(*´ω`*)

レモンを搾って、七味を振って、皮はパリパリ肉は柔らかなジューシー鶏は、またまた酒が進んじゃいます( ˘ω˘ )

さて程よくお酒も回ってきたところで、〆も兼ねてここ山王の主力メニュー、松花堂弁当を注文

山王膳(月)」は、天ぷらに炊き合わせに握り寿司という、和食の粋を行く王道のセットです(^^♪

この松花堂弁当で何より語らずにはいられないのが、この煮物の炊き合わせ!素材一つ一つに丁寧な仕事がなされた、懐石ならではの日本の心を感じられる一品です。これを食べに来るだけでも十分に価値があると言えるでしょう( ˘ω˘ )

お酒をちびちびやりながら、さくさくの揚げたて天ぷら、ほくほくの炊き合わせといただいて、最後はおみよつけを啜りながらお寿司をつまむ……まさに和の心意気を手軽に堪能できる、貴重なお店です

お店のカードというより板長の名刺のようになってます、山王のショップカード(^-^)

山王
寿司割烹料理
千葉県八街市八街は48-49
043-443-0169
1,000円~2,000円
11:30~14:00 16:00~21:00 水曜定休
榎戸駅から2,616m
駐車場あり

浅草は駒形どぜうの本店でほんもんのどぜう鍋を

駒形どぜう 本店東京都台東区駒形1-7-12

今日は浅草で何を食べようか……と考えて、お初の駒形どぜうに決定です(*´▽`*)

どじょう料理なんて食べたことなかったし、そりゃあ知らないとはいえやっぱり予備知識としてはあの見た目……さてどんなものなのやらと(。-`ω-)

そんなどじょうにたどり着く前に、まずお店に上がるところから一驚です!下足番なんて落語の世界でしか聞いたことなかったですからねぇ

座敷に上がるとそこは江戸の風が吹く世界……なんというか、お客は全員現代人のはずなのに、どうしてかこの江戸の風景!そんな不思議なマジックでまた一驚でしたねぇ(*´ω`*)

しかしこの風景を作り出しているのは、何とも他では見ることのできなさそうなちょっと変わったスタイルのお座敷……まさにどぜう鍋のための造り??なんかこう、座り方とかそういうのが江戸っぽいんでしょうかねぇ( *´艸`)

そんな風に圧倒されながら、一角にご案内~(*´▽`*)

お上りさん風にちょっとおろおろと戸惑いつつも、名物どぜう鍋をいただきます(^^♪

これがまた、まずなんといい匂いどぜうは泥臭いとかいろんなこと言われますが、まぁ流石の一言ですべてが収まってしまうこの美味!!ねぎをたっぷり載せて、うんま~い(*´▽`*)

そりゃあもう暖簾の歴史がそのまま物語るに決まってたんですが、やっぱり実食してみるまでは想像もできなかった味ですからねぇ、素材はどじょう一択だというのにこんなにも箸が止まらないなんて、なんという体験でしょう、素晴らしい

こちらは駒形どぜうの箸袋です。「どぜう」のフォントが太くにょろっとしてていかにもですね( *´艸`)

駒形どぜう 本店
どじょう・くじら料理
東京都台東区駒形1-7-12
03-3842-4001
4,000円~5,000円
11:00~21:00(L.O)
都営地下鉄浅草線 浅草駅 A1出口から 徒歩1~2分
駐車場なし
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