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獺祭、龍神、梵、而今、八仙、十四代、磯自慢、蘭奢待……そしてワンカップに辛口一献まで、呑んだ日本酒を貼っていきます~

新年早々、昭和のおもひで桃屋の瓶詰でお神酒を飲ろうぜ

昨年の年末ごろからすっかりはまってしまっている桃屋( *´艸`)

2022の新年早々から、桃屋の塩辛を開けつつ懐かしい昭和のCMを肴にお神酒を一献いきやしょう

まずは桃屋のいかの塩辛(*´ω`*)

塩辛小僧篇(1962年) - 桃屋のり平アニメCM

公式サイト上での最古のCMは昭和37年のものですが、商品としての発売年は昭和27年。ほんとに歴史ある塩辛となっております( ˘ω˘ )

温泉篇 カラー版(1969年) - 桃屋のり平アニメCM

しかしながら吾輩が一番好きな塩辛のCMはやっぱりこちら。すでに時代はカラーとなった昭和44年モノ(*´Д`)

汽車で草津駅だなんて、もはやドリフの映画二代目三遊亭圓歌の中沢家の世界じゃないですか;つД`)

歌奴時代の山のあなを思い出すノリで真っ黒に煤汚れたあとに草津の湯に浸かりながら塩辛で一献幸せの極致ですね~まったく

そしていかの塩辛と対を成す?かつをの塩辛もいただきます(*´ω`*)

一心太助篇(1960年) - 桃屋のり平アニメCM

公式サイト上のCMは最古のもので昭和35年となっていますが、残念ながら発売年は不明。CMと同じ年くらいなのかなぁ('ω')いずれにしても古い

そしてお酒は正月らしく白鶴の上撰御神酒(*´▽`*)

御神酒というラベルの日本酒が売られていることはずっと存じていましたが、買ったのはこれが初めてでござんす;つД`)

まあ御神酒っていうくらいですから、本来なら神社や神棚に供えるべきものなのでしょうけれど……近いうちにサイト上に犬神社を再建するので許してくださいということで( ;∀;)バチ当たりませんように

ということでさっそくいただいていきましょう( *´艸`)

……っきゃー!しょっぱいしょっぱい!話には聞いてましたけどこりゃーほんとに塩っ辛い!そりゃ塩辛ですからって言いますけど令和の世にこれほどの塩辛が他にありましょうや( ゚口゚)=3

いかの塩辛で塩分17%かつおの塩辛に至っては実に塩分21%ですぁよ……あたしゃ塩舐めながら酒飲めるほどできちゃいませんぜよ;つД`)

そんなあーたにお勧めの食べ方がお茶漬けだっつーので、してみましたよお茶漬け!もうね、お茶漬けの素なんざ使っちゃいけやせん。これだけの塩味があるのだから、熱々のごふぁーんに味の素少々、かつぶしふぁさ、んで緑茶をだーっと。そこに塩辛をちょこんと乗せるのみ( ゚Д゚)

いや、でもこれはさすがに日和りすぎました。ほんとはもうちょっといっても大丈夫。ちびりちびりと調整しながら掻き込む塩辛茶漬け……しかし考えてみりゃ塩辛でお茶漬けなんて初めてなもんでして;つД`)

でもね、わかります、推している理由が何となく。この塩辛の本当のウマさを味わうにはやっぱりこれだろうと思うんです。強烈な塩味の中に隠された強烈なウマ味!甘み!それらがほんわりと立ち上ってくるではありませんか(*´▽`*)いやウマいですよ

しかし真のラスボスはこれから。戦闘力21萬のかつを塩辛茶漬けとのバトル!いざ尋常に(*´Д`)

うん、やっぱりすごい破壊力!しかしこちらもいか塩辛同様、ちゃんと量を調整していけば鰹のうま味が広がっていきます(^◇^)


いやほら、江戸っ子は辛い物好きって昔から言うじゃないですか。あれは決して北極ラーメンとか極激辛焼そばが好きって意味じゃなくて、つまり塩辛いものが好きって意味なんですよ;つД`)

もちろん肉体労働が多かったこともありましょうが、保存料も冷蔵庫もまだなかった時代、塩辛さが食の安全の象徴みたいなところもあったと思うんです。インド人のDNAがグリーンチリなら日本人のDNAはお漬物ってところなのだと思うんです( ゚ー゚)

先の記事でも述べましたように、桃屋というメーカーは基本ポリシーとして商品のマイナーチェンジはしないのだそうです。つまりこれらは発売当初の、本当の意味で保存食としての塩辛の製法を今でも守っているというわけなのであります(*´ω`*)

これらの商品が発売されたであろう昭和27年~昭和35年といえば、昭和31年に「もはや戦後ではない」とは言ったものの、まだどこか戦後を引きずっておるわけです。白黒テレビ、洗濯機、そして冷蔵庫が家電における三種の神器として宣伝され、憧れとされていた時代なわけです;つД`)

だからこそ昔ながらの製法が有用、先人の知恵の偉大さを痛感するという時代であったことでしょう。そういう歴史とともにあり、今この令和の時代まで脈々と生きる、そんな桃屋の瓶詰たちに敬意を表しつつ、改めて新年のご挨拶に変えさせていただきとう存じます

桃屋のいか塩辛
桃屋
449円
1952年(昭和27年)発売
「桃屋のいか塩辛」を買いに行く

今年は尾頭付きに初めての通販おせち!板前魂の「大吉」うまし( *´艸`)

昨年のクリスマス明けくらいにイオンのおせちが終了して難民になりそうだったところを救ってくれた謎の通販おせち「板前魂」

通販のおせちといえばかつてニュースにもなった中身スカスカ事件があったくらいなのでとにかく心配でしたよ。何しろ今回も救済措置的に縋り付いたわけですから、もはやどんなものが届いても文句言えないっていう感じでしたし( ;∀;)

しかし注文してからいろいろ確認したら、これが普通に立派なおせちということが判明して、改めて安心して受け取ることができましたよ( *´艸`)

ギリギリに注文したのにしっかり年内に届くし、しかもお値段も安いし……もうこうなるとただただ「さすが板前魂!」ってことになるだけでして(´;ω;`)ウッ

写真もお品書きもとっても丁寧です!何しろ豪華散弾銃もとい三段重ですから、ハトが豆ショットガン食らったみたいな感じになること請け合いですね

スチロール制のお重もしっかりデザインされていて品のある華やかさを演出してくれてます。それではさっそく開けてみることにしましょう( *´艸`)

うん、大丈夫、しっかり中身詰まってます!めっちゃ良いじゃないですか!単なるおせちのセーフティーネットなんてもんじゃない、普通にメインストリーム張れる内容ですよこれ( ゚口゚)=3

おせちの専門店だなんて言うから、じゃあ正月以外は何してんだ疑惑とかいろいろ浮上はしたものの、結果的にしっかり前口上どおりの内容で恐れ入谷の鬼子母神でございます( *´艸`)

ちなみにまだちょっと凍ってるのは単純にミスでありまして……大晦日の夜に冷凍で届いたおせちだったんですが、冷蔵庫に入れんでも涼しい部屋に置いておけば正月の朝にはちょうどよく解凍されるだろう作戦にしましたところ……あまりにもその部屋が寒すぎて解凍しきれなかったっていうオチなのでございます( ;∀;)今年の冬を嘗めすぎた

そんなこんなでまずは壱の重から。やはり目を引くのは寿高野豆腐。そしておせち三種の神器の一つである「子宝祈願」の数の子もちゃんと入ってますよ

正月のたこは美しい紅白という意味もあって酢だこが定番のようですが、けっこう好き嫌いが割れる代物なのでこちらでは旨煮として提供という気遣い( ˘ω˘ )さりげないね

お次は弐の重。THE正月の味であるにしんの昆布巻き伊達巻、そしておせち三種の神器の一つである「五穀豊穣祈願」の田作りもこちらにございます

ちなみに田作りは別名五万米(ごまめ)とも言うらしく、そもそもイワシといえば肥料としての干鰯にも繋がるし、いかにも実りに通じているという感じもしますしね

そして写真上で一番謎だった赤いアイツの正体もついに判明することになりそうですね( ゚ー゚)

そしてラスト参の重三種の神器の最後を飾るは「黒くなるまでマメに勤勉に祈願」を意味する黒豆が金粉を纏って正月の装い。ちなみにさっきから三種の神器とか言ってますけど、本当は祝い肴三種と言うそうですね(´;ω;`)まあいいよね何でも

あとは定番のなますきんとん、そして関西地方では田作りに代わる三種肴として認定されている「根付く野菜で家の土台をしっかり祈願」のたたきごぼうが入ってきていますね

ビジュアルものディテールその一、寿高野豆腐。将棋の駒みたいないでたちでなんかパリっとした気分になれますね( ^ω^ )達筆

そしてずっと気になっていた赤いアイツ。正体はサツマイモに細工した「寅年」でした!さらに見た目だけでなくこれまた味にも一仕事。ただのふかし芋じゃあござんせん( *´艸`)まさにダマシイの仕事

今年もおせちらしいおせちが手に入った記念に、今は亡きあさくさ江戸屋のおせちミニチュアで親子写真ぱしゃり(*´-`*)

そういえば江戸屋モデルのおせちには立派な鯛が入ってるんですよね~……鯛の入ったおせちなんて生まれてこの方見たこだねっだら見たこだね(*´○`)o¶♪ボエー

……ってぇーことで、今年はうっかりスーパーで見かけた鯛の尾頭付きなんてもんまで付けちゃいました(*´▽`*)正月来たわぁ~

オーブンでこんがり温めて、人生初の尾頭付き( *´艸`)

なるほど、味はアレですねアレ、あのほら、珍味でよく売ってるアレですよ、名前なんて知らないふさふさのアレ( ゚Д゚)

そしてついに実現した尾頭付き親子。こんなん正月のタイミング逃したらもう無理なやつやでーっていう( *´艸`)

そして鯛といえばけっこういろいろ。どこかのお土産で買った生鮮市場の鯛にあさくさ江戸屋の姿造りの鯛、食品サンプルミニチュアの尾頭付きにこれまたあさくさ江戸屋のおせちの鯛、そしてトドメは100均で見つけた弁当醤油の鯛まで(*´ω`*)鯛尽くし

たい焼きまで入れるとさすがに溢れるので今回はカットしました(*´Д`)

さて、お正月といえばお屠蘇もございます。邪気を「屠」り心身を「蘇」らすとされ、古来より屠蘇散または屠蘇延命散と称する漢方的な薬草を漬け込んだ「みりん」でございます

内容は白朮山椒桔梗肉桂防風陳皮など。日本酒でなくみりんにするのは誰でも飲みやすくするため、みたいなことが書かれていますね( ゚Д゚)へぇ

まあみりんにしたほうが要するに養命酒みたいな感じになってかなりウマいのは確かです( *´艸`)これでコロナも怖くないズラ

ということで一晩漬けこんでおいたお屠蘇三つ葉のはみ出たお雑煮も用意できたので、改めまして明けましておめでとうございま~す!ということであります(*´▽`*)あけおめあけおめ~

もちろん、これだけのおせちですから当然お屠蘇だけじゃあ足りません。ということで満を持して一ノ蔵「すず音」を、開けましておめでとう~ということで( *´艸`)

うん、なるほど。こいつぁ……ちょっと山廃ってほどじゃないにしろ乳酸の酸味が効いてますな。ある意味古風なお味のするお酒。ややにごり酒ということもあって、かなり頑固おやじな気分に浸れます

以前神崎の発酵祭りで試し酒しまくったときに飲んだ味を思い出す感じでもあり……んーまぁ正直なところ好みで言ったらクリスマスに開けた松竹梅の「澪」の方が好きかなーっていう;つД`)

それでね、あてくし伊達巻が本当に好きすぎるんでありますよ!それに今回のおせちには「かまぼこ」が入っていない!ということでちょろっと内容に細工するべく買い足しておいたお手軽セットがあるんです( *´艸`)

それに正月と言ったら外せないのが鴨燻!こちらも別途ご用意させていただいたのであります。何しろ正月は3日もある!そのうちにおせちにも味変が必要なときがきっと来るのであります

ということで幻の肆の重が完成!シンプルに刺身醤油で食べるゆでだこ、それに追加の栗きんとんもございます!さあー昨晩録り置いた吉田類の年またぎ酒場放浪記を肴に、今年も正月から飲むぞ飲むぞー(*´▽`*)

というわけで今年も一年、なにとぞよろしくお願い申し上げます

板前魂の大吉
板前魂
9,480円
「板前魂の大吉」を買いに行く

さぬき骨付鳥に抹茶クーシュに日本酒スパークリングで和風クリスマスディナー2021

クリスマスはどんなテーマで行こうかと毎年悩むわけですが、ピンと来ましたよー今年は!ズバリテーマは「和風クリスマス( *´艸`)

洋風や中華のおせちがあるんなら和風のクリスマスがあっても良いじゃないっていう至極単純な発想でした(*´-`*)

というわけで事前に調達しておいたのは、まずこちらのクリスマスケーキ!( ^ω^ )

狭山抹茶とマロンのクーシュ」でございます

それこそミラーケーキとか何とか、和のクリスマスケーキってのもいくつか候補があったんですが、無事にイオンでちょうどいいサイズのやつが予約できました(*´ω`*)

さすがイオンですよね!かゆいところに手が届いていらっしゃる( ゚ー゚)素敵

というわけでさっそくお皿に出して、画像を見ながらせっせと飾り付け……したかったんですが、しかしこーれがまたすんごくふわんふわんなもんですから、箱から皿までの移動がかなり難儀でした……けっこうズレたところに着地しているのはそのためでございます( ;∀;)目をつぶってください

いやーでもこのケーキは……もうね、食感がほんとにふーわふわで軽っ軽!そして抹茶の厳かな香りがしっかりがっつり効いて、さらに甘さもさわやかで上品( *´艸`)めちゃうま

おかげでこのサイズですら普通にペロリでしたよ(*´Д`)圧倒的ぺろり

ちなみにお酒の方は話題の「澪」という選択に

和がテーマってことだったので国産スパークリングワインかスパークリング日本酒かで迷ったんですが、ワインにしちゃったらいくら国産ったってやっぱり洋だよなってことで( ˘ω˘ )微妙な選択

で、ケーキに日本酒ってどうなのよって思いもあったんですが、これがまた……何ともフルーティーでジュースのような飲み口で、完全にケーキにもマッチいたしましたよ

ケーキが抹茶味っていうのがまた相性良かったのかもしれません。どことなく渋みに甘みっていうコントラスト( *´艸`)意外性の賜物

さて、ケーキときたらお次はチキンですよチキン!今年はついにお取り寄せ!待望の「さぬき骨付鳥」でございますよ(*´▽`*)これを待ってた

このように真空パックになっているので、いただく直前に説明書どおりにフライパン調理して熱々をがっつくという算段であります( ^ω^ )

しかし一つ大きな過ちがございまして……鶏油を買い忘れてしまっていたのですよ!;つД`)

まぁそのへんのスーパーとかにも売ってるでしょうって油断してたら全然見つからねぇーっていう( ;∀;)

てことで先日自家製鶏油の製作にぶっつけ挑戦したって具合でやす( ゚Д゚)

まあ説明書には普通のサラダ油とかでも良いとは書いてあったんですがね……そこはほら、今回は何しろここまでテーマにこだわって準備したわけじゃないですか……とてもこんなところで折れるわけにゃいきません( ゚ー゚)ふへへ

というわけでキッチンを油地獄にはしましたが、おかげを持ちまして完璧な骨付鶏が完成いたしました(*´▽`*)やったぜ頑張ったぜ褒めて褒めてー

いやしかしこるぁー……こんなんもうビールじゃなきゃダメかと思ったら全然そんなこたぁねぇですね!スパークリング日本酒にもがっつり合う!( ゚口゚)=3めっちゃうまい

何故でしょうねこのちょっと洋風を思わせるハーブのような華やかな香りがするのにもかかわらず、こんなにも和に馴染むってどういうマジックだ……こりゃすげぇ!讃岐うどんとともにさぬき名物と並び称されるわけですよ( *´艸`)レトルトですでにそういうレベル

何気に昭和28年生まれという超古参の骨付鳥。その発祥の居酒屋「一鶴」の暖簾もいずれはくぐらせてもらいてぇでがす(*´-`*)

〆はイオンで見つけた極上の鯖押し寿司!(*´ω`*)

どうやら最近はクリスマスに寿司ってのもけっこうポピュラーになってるようなので、なんかすごい特異なことして得意になってましたが、結局普通に和のクリスマスってそこらじゅうにあったんですねっていうオチでした( ;∀;)いやトホー

さぬき骨付鶏
さぬき鳥本舗
2,980円
1988年(昭和63年)発売
「さぬき骨付鶏」を買いに行く

松の湯、竹の湯に続いて梅の湯にやってきました( *´艸`)

梅の湯千葉県千葉市花見川区検見川町2-481

先日は船橋の松の湯町屋の竹の湯と巡ったので、今日はその締め括りとして検見川の梅の湯にやってまいりました!……なにしろここ、けっこう駅から遠かった……そして途中から雨が土砂降り。しかし険しい道のりになるほどこういうのは燃えてくるもんです( ゚ー゚)

良いですねこの佇まい!これまででピカ一の銭湯らしい銭湯っていう形してるじゃないですか~!長い煙突もちゃんと残ってるし、良~い門構えですね

雷ががらがらと鳴っていようと雨がざばざば降っていようと、このほっこりを目の当たりにしてすべてがすっ飛びました( *´艸`)

そしてなんとこちら、昔ながらの銭湯にして露天風呂があるって言うんですよ!そりゃあもちろんこんな天気だろうが絶対入りますよ露天風呂!今日はこれを楽しみにしてきたってところもありますからね~( ゚Д゚)

けっこう住宅街的なエリアの真ん中なので、おそらくは星空が見える露天風呂っていう感じなんでしょうが、まさかこういう普通の銭湯で露天風呂だなんて想像もしたことないですからね~、番台から湯殿に続くあの景色と一体どのように融合しているというのか、期待は膨らむばかりでございます( ˘ω˘ )

お、ここにもコインランドリーが付属していましたね。突然の横殴りの雨でけっこう湿気ったし、風呂入ってる間に服もここで乾かそうかしら……う~む。あ、でもそうなるとランドリー内で服脱がなきゃならんのか……( ;∀;)無理じゃーん

銭湯の下足箱。良いですねこの木札。これと腕にはめる式のロッカー鍵!なんたってこれぞ昭和の銭湯の2大アイテムですよね~

さっそく番台でいつものように石鹸とシャンプーを購入して中に入ると、な~るほど、脱衣所を挟んで内湯と露天風呂がある構造なわけですね~(*´ω`*)

というわけでまずは内湯で洗いを済ませて軽く薬湯に浸かって、軽く拭いてから脱衣所を通ってそのまま露天風呂へ(*´ω`*)

なんと奇跡的に露天風呂に入る頃には雨もすっかり止んで、月が見えましたよ~!思わぬ月見風呂!けっこう広めの岩風呂で、温度も内湯より少~しぬるめでちょうど良く、脇の長椅子で湯冷まししたりまた湯に浸かったりと、長々と楽しませてもらって本当に極楽でしたわ~( *´艸`)

湯あがりはもちろん冷蔵庫を覗いたら瓶牛乳もあったんですが、それよりも今回は目を引いたのがこちら、なんと珍しいPOMの緑茶!雨上がりの涼しい帰り道、香りの良いお茶をこぽこぽと飲みながら、また長い駅までの道のりを実に良い気分で帰って行きました~(*´Д`)

さて、これにて船橋の松の湯、町屋の竹の湯、そして本日は検見川の梅の湯にて見事松竹梅の湯コンプリートを果たしました~イエ~イ!……ってまぁ別に景品があるわけでもなんでもないんですが、なんか気持ち的にささやかに清々しいのです

というわけで思い付きで松竹梅のちょっと良いお酒を仕入れて、記念に一杯呑りました~!謎の記念行事でございます(;´∀`)

肴は先日食べてうまかった揚げ銀杏のスナックを。香草の香りと銀杏の程よい苦みを日本酒で洗うってのもなかなか乙なものでして( ˘ω˘ )

まぁ特段にウマいってほどの酒じゃあないんですが、それでも酒はやっぱり意味を持たせると味が変わるもんですね~( *´艸`)イベントですイベント

梅の湯
千葉県千葉市花見川区検見川町2-481
043-273-8080
430円(大人) 170円(6~11歳) 70円(~5歳)
15:00~22:00 水曜定休
JR新検見川駅から徒歩20分・京成検見川駅から徒歩10分
駐車場7台

今年の紅白のお供は鴨鍋と馬刺し(^-^)

か・も・な・べ・じゃぁ~~~!2017大晦日の晩餐でございます(^-^)ぐつぐつ

鴨は本当にウマいですよね!ジビエはやっぱり最高です!〆にこのおつゆで年越し蕎麦をいただく都合上、醤油味になっておるんですのん

そして馬刺し!すっかり年末メニューの恒例となりました。これもまったくいつ食べてもうまいもんです。シャレでなく馬はウマいんです( *´艸`)

専用の甘辛ダレおろししょうが及びおろしにんにくを溶いていただけばこりゃあもう!コーネ最高!!酒席の顔役としてかなりぴったりでおすすめですぞ;つД`)

こちらは氷下魚。そう、「北の国から」にもちらっと出てきましたっけねぇ!これが実に旨味のしっかりした、いかにも酒好きの好みそうなお味なんです

「北の国から」ではマヨネーズと七味を付けて食べてましたが、まったくそういうのがぴったりくる感じ!いかそうめんっぽい旨みでしょうかね( ˘ω˘ )

しかしこれが聞くところによると鮭とばなんかとは違って地元北海道ではまったくの懸魚なんだとか……関東じゃあんまり手に入らないので懸魚って言われてもピンと来ず、もはやただウマいのみですがのぅ;つД`)

そして今宵の紅白を彩る日本酒はこちら、寿喜心!酒屋のダンナに「燗に向いた酒」として勧められました愛媛のお酒らしいですが、初めて知る銘柄でございます

四国と言えばなにしろ高知が酒処!知られてないだけで他の3県にもその流れを汲む蔵があってもおかしくないですもんね( *´艸`)

米はしずく媛って名前らしいですが、これまた初めてですねぇ。どんなお酒なんでしょう( ˘ω˘ )

いざぬる燗にしまして、一献!ほうほうほう、こりゃあちょっと懐かしい感じもしますが、端麗辛口系に近いですね。さっぱりした飲み口!す~いすいですね(*´▽`*)

紅白も大御所などが歌い始め今年もあとわずか、宴も酣となりましたころ、待望の鴨鍋つゆで年越し蕎麦タイムでございます

今年はざるそばスタイルでいただきま~す!うおおお止まらん、止まら~ん!うめぇぇ~( *´艸`)

これにて今年も大安心。おかげさまで良い年が越せそうです。ありがとうございましたヾ(≧▽≦)ノ

がんもとなるととちくわの水炊き

以前、成田の蕎麦屋さん「久呂麦」で出会った会津の酒「写楽」。今宵はそんな写楽を一献やりながら、昨日買ってきたがんもを使って水炊きでもしましょう

写楽ともう一本、伊賀の酒「三重錦」もございます。せっかくだから呑み比べちゃったりしましょう( *´艸`)

宮泉銘醸という酒蔵。写楽はここの主力銘柄です( ˘ω˘ )

純愛仕込純米吟醸!素敵な言葉ですね(∩´∀`)∩

今年の春に仕込んだものなので思いがけずひやおろしに近い状態での口開けとなりました

この系統この系統!芳醇旨口ブームのちょっと前にこんな味をよく呑んでいた気がします。どちらかというと酢イソ系なのかな?( *´艸`)

香りがふわっと良くて、程よい酸味すっきりした後味が残ります。旨味もあって充実したボディ

お次は三重錦中取り。こちらは生酒となっております( ˘ω˘ )

中井仁平酒造場!現在の代表の名がそのままとは、すごく堂々とした看板ですね(*´ω`*)

創業は明治30年……歴史ありますね( ˘ω˘ )

こちらはうってかわって華やかなカプロン系。これは呑み比べ向きで面白い(*´▽`*)

旨口らしい旨口味で、写楽に比べると幾分か甘く感じられます。生酒だからか、少しフレッシュな感じも

そんなお酒たちの宛てに、でっけえしめじを焼きました( *´艸`)

これが塩付けて食べるとジューシーでさくっとじゅわっとうんまは( ゚口゚)=3

味しめじをストレートで楽しめるこのサイズ。なかなかお目にかかれない面白きのこじゃないでしょうか

そしてメインの水炊き~

道の駅で仕入れたひじきがんもに、なるとちくわと、練り物祭りでございます!これぞ昭和下町風!さらにホタテも入れちゃいました( *´艸`)

佐倉きのこ園のしいたけも入手できたのでそれも!味が濃いですよ~;つД`)はっふぅ

ポン酢ではふはふ食べながら、日本酒ちびりちびり。〆不要なこの贅沢

明日は朝から鍋ダシ雑炊に決定。鍋って言えばそれがまた楽しみなんですよね(^^♪

大多喜で仕入れた猪肉を使ってしし鍋♪

先日、大多喜道の駅「たけゆらの里おおたき」にて仕入れた冷凍の猪肉を、ついにしし鍋にいたしました♪

白菜、人参、舞茸などの鍋セット野菜に、ネギ、ごぼう、水菜を追加、那須「瑞穂蔵」で仕入れた自家製味噌で仕上げました

落語「二番煎じ」を聴きながら戴きましたので、ことさら味が増しましたよ!仕上げの味噌のおかげもあってか癖もなく旨みたっぷりで、激ウマです(^^♪

二番煎じで言われている「猪の肉はどんなに熱くしても決して火傷しない」ということも、今回まさに実感できました。確かに、ネギ鉄砲や白菜に染みた煮汁は大いに火傷するんですが、猪肉はぜんぜん火傷する気配がありません。それはもう不思議なくらいで(*'ω'*)

今回は鍋のほかに付け合わせも少々。まずは馬刺しコーネはいつ食べても旨かですね~(^^♪

しいたけは軸を鍋に、傘は網焼きにして汗をかかせた状態に焼き塩を振って、かりっとはふっとじわっと!

そしてこれ、戴き物の煮貝です(*'ω'*)

鮑から常節までセットになっていたので、今回は常節を。さすがにモノがモノだけに、半端な旨さではありません

もちろん煮汁は取っておいて、後で炊き込みご飯にいたしますです(*'ω'*)

酒は人肌に温めた、雪の茅舎の生酒を。もうあんまり寒くなくなってきましたが、今冬の締めくくりとして最高です

〆にはもちろん雑炊、と考えていましたが鍋だけで十分いっぱいになってしまったのでこれは翌朝に。最高のダシが効いて、酔い覚めの朝にはこれほど贅沢なものもありませんね(*'ω'*)

猪肉
道の駅たけゆらの里おおたき
1,300円
道の駅たけゆらの里おおたき
「ぼたん鍋」を買いに行く

年末は紅白観ながら馬刺しと鍋、そして年越し蕎麦(^^♪

年末ですね。ついに2015年も終わりです( ˘ω˘ )

年末はいつも紅白を観ながら鍋にするんですが、今年の鍋は何にしようかと、具材をずっと考えていたんです(;´Д`)

いよいよ時期が来ても決まらないので「寄せ鍋」で良いか~なんて思っていた矢先、なんと合鴨でない本物のジビエの「鴨肉」が手に入ることを知ってしまったんですよΣ(゚Д゚)

そんな食材を食べるには山奥の秘湯の宿でも行って、囲炉裏の夕餉にちょこんと出てきてはぁ~ほっこり!っていう方法しかないとずっと思っていたのに、あっさり買えるだなんて驚き桃の木山椒の木です(;・∀・)

というわけで今年の年末は恒例の馬刺し鴨鍋になりました~

さすが本物の鴨は合鴨と違って肉のしっかり感と深い味わいがあってぜんぜん違いますね!噛めば噛むほど旨味が染み出る!(*´▽`*)

馬刺しの方もウマすぎて相変わらずすぐになくなってしまうのが困りものですが、それも年末の風物詩となっております

ちなみに今年の鴨鍋のお供に買っておいたのは「出羽桜 桜花吟醸酒」(^^♪

鴨の濃い旨味にも負けない、ボディのしっかりした山形のお酒でございます( ^ω^ )

紅白観てボクシング観てほろ酔いで、鍋もほどよくからっぽになってきたらいよいよ年越し蕎麦の時間です

鴨出汁と野菜出汁のしっかり出た鍋のつゆに、トッピングとして残しておいた鳥だんごを追加して、軽く茹でたお蕎麦を泳がせてネギを盛って七味を振って……っくはぁ~うめぇ~(*´▽`*)

ここまでたぐってきた年越し蕎麦三昧の締めくくり、正真正銘今年最後のお蕎麦でございます;つД`)

今年ももうゆく年くる年、いろいろありましたがなんとか年が越せそうです。ありがとうございました。来年も一つよろしくお願いいたします

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