年越しの夜は恒例の鍋奉行de年越しそば！今年はちゃんこでどすこいそば♨

大晦日の夕暮れは不思議な雲。明日は初日の出見たいんですから晴れてくれなきゃあ困る！頑張って天気！( ;∀;)頑張っ天気

てなわけで毎年恒例、大晦日の夜は鍋で呑んで鍋蕎麦で〆る！今年は思い付きでちゃんこターイム( *´艸｀)

スト6もエドモンド本田の曲が暑苦しくて冬場にはもってこいですよね！さてはて今年の紅白は果たして篠原涼子のターンでスト6に触れるのか否か……今からワクテカが止まらないのでございます♨

ちゃんこと言えば「手を着かない」の験担ぎから鶏ベースのスープに鶏肉や鶏団子など、とにかく鶏を食べまくるレシピが基本となっておりますが、今回はたまたま業スーで合鴨を見つけたので思い切って鴨ちゃんこにしていこうという目論見です( *´艸｀)カモちゃんこ

果たしてどんなちゃんこになることか……期待と不安でいっぱいいっぱいです(*´-｀*)ただ前へ前へ

そしてそんなちゃんこを宛てにいただく今年の年越し酒は……酒処山形は上喜元のお燗純米というやつを仕入れました！(*´Д｀)

まさにお燗によるお燗のための山田錦100%純米！年越しの一杯にはこれっきゃないっていうやつですね！話題性もあるようなので非常に楽しみです( *´艸｀)

上喜元の赤キャップ。カッコイイですね♨

ということで鴨をはじめとした具材を思うさま切っては仕込んでサクッとちゃんこできました！……まあーちょっと色々ぶっ込みすぎて鴨ちゃんこというか闇ちゃんこに限りなく近い黒ですがまあそこはご愛敬( ;∀;)寄り切ったぜ

何しろ鴨があるというのに明日の雑煮用に仕入れたはずの鶏までも投げ入れてしまう始末！鴨と鶏でカモトリですよカモトリ……別に何も掛かってないか(´・ω・｀)

そしていつもの鍋と決定的に違うのはこの油揚げですよ！スープのパッケージ写真にあったのでやってみたやつなんですけど、これがまたすっげーじゅわっとつゆ吸っててまじうめーっていう(＾◇＾)これぞちゃんこ？

で、日本酒ですよ日本酒！冷と燗とで飲み比べるとより意味がわかるというので最初に冷で、次に一旦上燗あたりで行ってみたところ、なるほどまず冷の口当たりが本当に食中酒っていう風合いで料理を邪魔せず引き立てる感じ……なんですが少し香りが独特なところがあるっぽいですかね。でも逆にこういう感じの香りは今まで飲んだことがなかったので初物っぽくて嬉しいですが( *´艸｀)

そして燗……これがまた。上燗まで熱くしてしまうとやや角のある香りになってしまうようなのでぬる燗までが良さそう。逆に燗の度合いでここまで変化するというのもまた面白いものですが♨

ここらで味変。今年大活躍の成田市場仕入れの「エスビーゆず」とごっくん馬路村の七味版「ぱっと馬路村」をさっと振りかけてみましたところ、香りが旨味を先導して引き出してくれてこれがまたウマいのなんのー！(*´▽｀*)

油揚げついでにぶっ込んだ厚揚げもまた想像以上に良い仕事してくれてすごーく贅沢な時間になってきましたよーっと(*´ω｀*)ほろ酔い三昧

さて仕上げは酔っぱらっていてもお手軽！我らが味方流水麺の出番でございます( *´艸｀)

鶏に鴨に油揚げから沁み出た旨味の連鎖がそばをこっくりと包み込む！あ、実は白だしをちょっと追加しましたけど……これで今年も無事に年を越せそうな気がしてきましたよ～(*´Д｀)ヨイヨイ

さて明日は初日の出が見たいのでごわす。夕焼け的にはイケそう感半端ないので是非このままスッと行ってほしいものでごわすね( ˘ω˘ )ごっつぁん

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