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おうちで作ったごはん。かまどさんのおこげごはんや自家製スモークなど、味のあるものを作っていきたい今日この頃(*‘ω‘ *)

桃屋の江戸むらさきエボリューションwith七草がゆ

やってしまった……七草がゆを食べる日は鏡開きなんかじゃなかったじゃないですか!てことは鏡餅を七草がゆに入れられるわきゃないじゃないですか!以前の記事でも一人ですげーはしゃいでてアホみたいだったし、もうがっつり鏡餅入れて食べちゃった;つД`)嫌だーバチ当たりは嫌だー

てことで何も知らないあたくし、七草がゆの中に早々に解体した鏡餅を入れてそれこそ神様ごといただいちゃいましたってところからすべてが始まる今回の記事となっております(´;ω;`)ひぃぃぃ

まあね、良いんです。この情報過多の時代にそういう情弱ってのも逆にある意味必要なんですよ。きっとそう、うん、きっと(´・ω・`)反省だけなら猿でもry

でもこういうのってきっと警告なんですよねー……そんなことすらもまともに守れないようじゃ、お前ほんとにいつか踏み外すぞって神様が教えてくれてるに違いないんですよ……;つД`)すいません気を付けますもうしません

鏡餅ってさぁー、この段々のどこが鏡なんだ?とか、酒樽をぱっかーんってやるのも鏡開きって言うよなーとか、いろいろ疑問が湧いては調べて勉強できた正月だったってのに、これじゃ結局何もかも台無しじゃないかーっていうね⊂⌒~⊃。Д。)⊃もう嫌だわー

でもね、これだけは信じてください!すげー気合入れてたんですよ今年!(;´∀`)

何しろ昔ながらの懐かしい充填式の鏡餅が手に入ったんで、この形をそのまんま七草がゆに入れて食べたいっていう、もうそのことだけで頭がいっぱいでしたから(´・ω・`)今となってはただの盲目思考

てことでまずとにかく周りのプラを頑張って奇麗に剥がしましたよ。充填式っていうからもっとぺたっとくっついてるかと思ったら、これが意外とあっさり取れました

そしてこれを意気揚々と七草がゆに……うわーんうわーん;つД`)

で、その流れで桃屋の江戸むらさきエボリューションとか……うん、もうここから先は気を取り直しましょう!何せせっかくの食べ比べなんでね(*´Д`)そういう切り替えも大事ってきっと神様がry

あーこれよく見たら4~5人前だったんですね……普通にいつも一人でいただいちゃってました……( *´艸`)今年も例に漏れず

せりなずな、ごぎょうはこべらほとけのざ、すずなすずしろ春の七草っていう呪文、ありますな……(*´-`*)テスト出ないよー

どうせならかまどさんの説明書にある「おこげ雑炊」に挑戦したいです。香ばしい七草がゆってのも乙じゃあないですか

というわけでまずは普通にごはん炊きます。おこげが出来るようにちょっと火あぶり気味にしたつもりだったんですが……( *´艸`)

うーん不発かぁ……(´;ω;`)おこげって難しい

まあできなかったものはしょうがない……気を取り直して続き作っていきましょう!( ^ω^ )

14秒 音なし 2.70MB

というわけで完成しました!割ってもいない鏡餅がマルっと入ったバチ当たりな七草がゆでございます( ;∀;)ワイルドだろう?

お餅の方は醤油を塗り重ねながらオーブンでじっくりと炙ってこんがりとさせました

いや~出来栄えとしてはすごくふっくらと美味しく炊けたんですよ~!ちょっと醤油の焦げた香りが鼻をくすぐる、特製七草がゆのゴッドイーターバージョンってこってす( ゚ー゚)もう腹括るしか

さてそれじゃあ味も調ったことですし、さっそく桃屋の江戸むらさきエボリューションを添えていただいてみましょう~

元祖!桃屋の江戸むらさき

はい、まずはコレ!すべての江戸むらさきの始祖にして今もっともレアな存在元祖桃屋の「よい海苔 良い味 江戸むらさき」から開封してまいります( *´艸`)何しろこれが一番楽しみだった

助六篇(1958年) - 桃屋のり平アニメCM

発売自体は昭和25年、つまり1950年だそうです。今でも「ごはんですよ」でお馴染み、脈々と続くのり平アニメCMの元祖であります(*´Д`)

個人的にはすごくこのアニメーションの動きからは初期のころのディズニーを思い出すんですが、やっぱり当時の最先端アニメとしてかなり影響を受けてはいたんでしょうかねぇ(*´-`*)笑ったときの目が好き

ちなみに傍らにいるちっこいやつはリーメントのやつです。昭和時代パッケージの再現シリーズってんですが、それよりもこの元祖江戸むらさきのミニチュアがあるってところがもうがっつり惹かれますよ( *´艸`)

テーマは「午前様の江戸むらさき茶漬け」。高度成長時代の猛烈社員たちの明日を支えた、あの日の桃屋の夜食(´;ω;`)お土産寿司は翌朝にでも食べるのかしら

この当時の広告がまた……トウトウサラリ、トウサラリ。江戸を受け継ぐ桃屋の味で、ドリフから仁義なき戦いまで、その思いを馳せるのです

そんな元祖「にやむらさき」を七草がゆに乗せて……アツアツのうちに早速いただきま~!(*´▽`*)

以前の記事でも書いたかもしれませんが、桃屋のポリシーって発売当初からの味を変えずに守るってことらしく、つまりこれは昭和当時の味そのものなんですね~!( *´艸`)

なるほどなるほど、そういわれると確かにかなり辛めに仕上がってますね!辛いというのは塩辛いってことなんですけど、江戸風味ってのはこういうもんだよなってのがふんわりと伝わってきます(*´Д`)

そもそも味付けというのは新しい商品ならより美味しいとは限らないわけでして、そりゃ味覚もグラフ化したりしていろいろ進化はするんでしょうけれど、昔ながらには昔ながらの経験則によるうま味のバランスというものが確かにあってですね……

要するに冷蔵庫も何もなかった時代の産物であれば、前例の塩辛のようにがっつり塩味を効かせないとってなるんでしょうが、それなのにこいつは塩味もほどほどで実にいただきやすい。これが実現した背景にはつまり、海苔の佃煮というのがそもそも傷みにくいとか、そういうのもあったんでしょうかしらね……( ˘ω˘ )ようわかりませんが

プレミアムな江戸むらさき特級

続いて世の中に登場したのが第一回東京オリンピックの前年である昭和38年、今もなおスーパーの棚から普通に手に取ることのできる「江戸むらさき特級」でございます( *´艸`)

駅長篇(1964年) - 桃屋のり平アニメCM

CMが田舎の駅長さんに新幹線ってのが良いですよね!まさに高度成長時代を反映しているようですよ

あの頃は日本酒も特級電車も特急、そして江戸むらさきも特級と……この特級という響きには何かこう、急速に豊かになっていく象徴みたいなものが感じられますよね(*´ω`*)今でこそプレミアムが飽和状態ですが

駅長篇 カラー版(1969年) - 桃屋のり平アニメCM

そしてこのCMにはなんとカラー版も存在します。白黒テレビからカラーテレビへ……時代の変遷がそのままこの一本のCMにも反映されているのです

ちなみにCMの作中、新幹線が通り過ぎた後に駅長さんの首に江戸むらさき特級が下がっているという演出なわけですが、あれは「スタフ」「票券」「タブレット」と呼ばれるもので、かつてスーツ交通の動画でも紹介されていましたが、今でも銚子電鉄など一部の地方鉄道では現役で稼働している鉄道運行用アイテムなのでございます(*´ω`*)鉄オタには常識なのかも?知らんけど

お次はそんな特級を七草がゆに添えまして(^-^)

うん、やっぱり鰹節の味ががっつり来ますね!ここがまさに特級たる所以ですね!CMで言っているとおり大人の味です!元祖とはもう完全に別物

心なしか元祖は緑がかった色に、対して特級は紫がかった色に見える気もします。あ、これはラベルのせいかな(´・ω・`)

元は江戸むらさきだったしいたけのり

ここにこれを持ってきて然るべきか悩みどころではありました。何しろすでに昭和42年発売の「江戸むらさき しいたけのり」は市場から消え、今は昭和50年発売の「ごはんですよ!しいたけのり」に取って代わってしまったものですから( ;∀;)

江戸むらさきとごはんですよじゃあ味もだいぶ違ってくるのかもしれませんがね……でもまあ喫食順としては一応時代の古い方を優先したいと思いますので

のり平篇(1967年) - 桃屋のり平アニメCM

ちょいと色気を感じるこのCM、実はのり平さんが多忙につき出演できなかったために誕生したという経緯があるそうな( ゚ー゚)

しかもナナントですよ、よく見ると白黒にしてすでに実写とアニメの融合なんですよ!( ゚口゚)=3

いやぁ~……今でこそ映画なんかでも取り入れられている手法ではありますが、こういう発想自体って当時からすでにあったんですねぇ……( ;∀;)なんかすごい

ということでそんなしいたけのりもアツアツのうちに七草がゆに添えて

あ、これは!確かにしいたけを感じるぞ!というかしいたけの塊がごりっと入ってるじゃないですか!そしてやっぱりごはんですよベースになってるのもわかる!( ゚Д゚)全体的にまろい!

うーん本来であれば特級のかつぶしに対してこっちはしいたけという、つまりはおだしの対比みたいなコンセプトだったんだろうなぁ……今となっては想像することしかできないけれど( ˘ω˘ )すん

しかしかつぶしベースの特級は今でも江戸むらさきで、でもしいたけはごはんですよになった……つまりしいたけのおだしは江戸むらさきよりもごはんですよの方が相性が良かったってことですよねきっと( ゚ー゚)見えた!見えたぞ!

そしてついに登場!天下のごはんですよ!

いやぁ~しいたけのりを先にやっちゃったもんで今さらついに登場もへったくれもない順序になっちまってるんですけども(´・ω・`)

とにもかくにも昭和48年、満を持してリリースされた天下の「江戸むらさき ごはんですよ!」でございます

これまでの「伝統の大人の味」からコンセプトを一新、ファミリー層向けに昭和のご家族全員で好き!と言えるTHE海苔の佃煮の定番のご登場ってわけですね( *´艸`)ごはんでございま~す

オムニバス篇(1973年) - 桃屋のり平アニメCM

CMももはや完全にカラーですね。何しろこの商品、ロゴからしてカラーなわけですから(*´Д`)

平和な世の中、あらゆるシーンでごはんですよ~っと!いよいよ現代に近づいてきた感、出てきましたかね~

小瓶の横にいるちっこいごはんですよはおみくじになっているのでごぜぇます。ええ、おかげさまで今日も朝からノリノリでござんす( *´艸`)ぶへぁ

てぇことでほっこり七草がゆに添えて

んー、定番の味!コレコレ感半端ないですね!一番の違いはやっぱりまろみ。これまでの江戸むらさきシリーズと比べると本当に味に角がない……( ˘ω˘ )

鰹節にほたてのダブルうま味エキスに、あとこれってもしかして醤油も変えてるのかなー……たまり醤油ってほどじゃないにしろ、とにかく全体のバランスがまろやかさ重視なのがわかります(*´ω`*)まぁろい

いわゆるセンター獲れる味ってやつですね( *´艸`)意味わからんですねハイ

ちょっと寄り道「いろいろできるんですよ」

桃屋の公式で、ごはんですよロゴみたいなのを作成できるジェネレーターとかその他もろもろ、その名も「いろいろできるんですよ」なんてぇのがあるらしいとの情報をキャッチいたしまして( ゚口゚)=3

こんなん遊ばないわけにゃーいかんじゃないですか

小姓、こんなCMがあったなんてこの方まったく知りませんでしたが……かつてのり平アニメとドラゴンボールがコラボしたCMなんてぇのがあったらしいんですよ(*´ω`*)

まあアレですかね、つまりは孫悟飯ですよってな具合になってくるとかこないとか

そして例のジェネレーター、ひらがな7文字以内で「ですよ」に繋がるロゴを作成できるみたいなんですが、ドラゴンボールで「ですよ」とくればじゃないですか!やはりフリーザ様ですよフリーザ様( *´艸`)

「おうんですよ!」ドドリアさん( ゚Д゚)捕まえなさい!

なんてことをこんなファンシーなロゴで言われてもですよっていう( ;∀;)

© 集英社 / 鳥山明

まあうちにはそれっぽいのがゴールデンフリーザ様しかなかったんで、すいません(*´-`*)

あとは「写ルンですよ!」とか……( ˘ω˘ )

ちょっと修羅った小芝居風に「ちち、違うんですYO!」とか( ;∀;)みたいな

前身は江戸むらさき生海苔特級か?

さて続いてはこちらもまた一度リニューアル的な歴史を持つ「江戸むらさき 生のり」……なので挟みどころをまた迷ったわけですが、とりあえずこやつの前身であろう江戸むらさき生海苔特級を軸としてここに挟むことにいたしました

宮本武蔵篇(1985年) - 桃屋のり平アニメCM

生海苔特級のCM自体は昭和60年に流れていたようなのですが、実はこれ自体の発売年が今のところ情報がなく不明ということになってしまっております( ;∀;)

現行商品である江戸むらさき生のりは平成20年の発売と、これまたかなり最近なのでありますが……( ゚ー゚)

お、ここでなんとおこげ発見!諦めていたんですが、ちゃんと出来ていた模様!というわけでおこげ七草がゆに添えていただいてみましたよ( ˘ω˘ )

いやーこれはね……かなり生海苔感あります。たぶん平成20年の技術で作られてるからこんなにも洗練されているのでしょう……(*´ω`*)海苔の形が感じられる佃煮だなんて

おそらくコレ、もはや当時の生海苔特級からはかなりかけ離れた商品なのではないかと……残念ながらここからでは当時の味は想像すらつきません( ;∀;)無念なり

ごはんですよの弟分?あまいですよ

さて〆を飾るは、かのごはんですよの弟分を名乗る最終兵器「あまいですよ!」でございます( *´艸`)

ここまで来たらね、もうね、要するに最近の味ですよ。たぶんもう最近の、いわゆる普通にうまいって感じじゃないかと

アマジン篇(2004年) - 桃屋のり平アニメCM

CMは平成16年。しかし商品自体の発売日は翌年平成17年の8月22日となっているようです……ちょっとした謎( *´艸`)もうアニメもキレイですね~

ということでハイ、乗せました。いやもうね、ここまで来たらもう一言「甘いは旨い」これに尽きます。とっても現代風の味

ただね、皆さんお気づきでしょうか?そう、この商品なんと、「江戸むらさき」の文字が消えているんですよ( ゚Д゚)

まさしく「ここに桃屋のこだわりを見た」としか言いようがありませんよね!そう、ここまで甘けりゃもう江戸むらさきは名乗れないんです(´・ω・`)江戸はやっぱり辛いが好きだから

いや、わかりませんよ?確かめたわけじゃあない!でもそうとしか……否、個人的にはむしろ「そうであってほしい!」というくらいの勢いでござんす( ゚口゚)=3

なるほど、わかってしまいましたよ。どうやら「あまいですよ!」は関西の味覚をターゲットにして開発された経緯があったらしいです。それゆえに江戸むらさきを外したのだと……(*´-`*)はっは~ん

番外編!角切りのり

普通はペースト状を想像する海苔の佃煮。そいつを角切りにしちまうたぁ一体どういう了見だ?ということで思わず試してみたくなってしまったのがこちら、角切りのり

たぶん昆布の佃煮的なものになるんだろう……と勝手に予想したあたくし、普通にフジッコのこもち昆布と食べ比べてみることにしましたよ( *´艸`)こむち昆布

……と思ったらなんじゃこりゃあー!全然味違うやんけ!……ってよく見たらごまラー油味とな!?( ;∀;)まさか中華風で来るとは

ええ、進みますよごはん。そんなことはもう間違いないんです。でもね、昆布と海苔でどう違うのか、みたいな食べ比べがしたかったあてくしとしましてはですね、何というかこう……いろいろとですね……もうここまでくると言うこともなくなってきてしまうわけでありますよ;つД`)しくしく

長々とお付き合いすいません!なんか失敗に始まり失敗に終わるという結果ですが、今回はこれにてお開き!ああもう疲れたわ

江戸むらさき
桃屋
260円
1950年(昭和25年)発売
「江戸むらさき」を買いに行く

はま吸いと白だしでちょっと高級風稲庭うどん

はま吸いで麺食いたい欲が以前からあったんですが、麺をラーメンにすべきか何にすべきかとあれこれ悩んだ挙句の稲庭うどん( *´艸`)

ラーメンだったらガラスープで整えるかーと思っていたところ、うどんなので白だしということで

先日の成田市場ぶらりで仕入れたゆずパウダーがここでようやく開封の儀(*´ω`*)

ぱっと馬路村をさらにゆず強化していく方向で調整します(*´Д`)

具材はゆでたまご+しめじのごま油炒め(*´ω`*)

こーれが……このごま油炒めってのがまた上品にマッチしましたよ。さながら古き良きデパート7Fのレストランフロアに漂う老舗天ぷら屋のかほり( ゚口゚)=3

細いうどんとゆずの香りも相まって実に品よく仕上がりました( ˘ω˘ )

お飲み物はカテキンGOで。それは甘みのない抹茶系炭酸という新ジャンル。意外とごくごくいけますこれ( ^ω^ )

マギーが入手できなかったのでサッポロ一番をベースにそれっぽく( *´艸`)

タイのヤムヤムは割と売っているんですが、インドのマギーはどこにも売ってません……でも動画を見ているとやっぱり食べてみたいわけですよ;つД`)

というわけでサッポロ一番味噌ラーメンをちょこちょこっとインドっぽくしてみるという今回はそういうテキトーな試みでございます。見よう見まね過ぎて失敗する気しかしないけど( ;∀;)

インドのたまご焼きラーメンの作り方

そもそもマギーを作る動画を見るとわかるんですが、スープが異様に少ないんですよね。この感じを日本のラーメンでやったらバカしょっぱくなること請け合い……( ゚ー゚)

だからってスープを半分しか使わないとかも嫌だったので、もう強引にスタイルだけ真似るために、食器類とかでごまかしに行く方向にしましたよ(;´∀`)

普通ラーメンには使わないパスタ皿を使って、フォークを複数刺しとけばとりあえず見た目はそれっぽい。うん、それっぽいはず

ということで謎の一杯が完成しましたよ。卵焼きに目玉焼きを融合させるスタイルが最近私の中でトレンドなんで今回も採用しました

当然ながらカレー粉を使いつつも、出来上がったものはカレーラーメンとはまた違った領域に達した気がします。仕上げにチーズをどっさり乗せるあたりもインド風。ついヒヨってしまって親の仇ほどは乗りませんでしたけど( *´艸`)

肉は当然チキンを使用。そして「今日ヤバ」でお馴染みの「お姉さんの店」製のマギーで登場した黒オリーブががっつりアクセントになっています(*´ω`*)

よりマイルドさを押し出す意味で麺にもたまごを絡ませつつ、少し茹ですぎるくらいが丁度いい塩梅という感じになってきますね( *´艸`)

そして何本も刺しておいたフォークの一本を使っていただくと……焼きトマトとの相性もばっちりです(*´Д`)

……と思ったらアマゾンに普通に売ってました……今度買ってみます~;つД`)

ちょっとチーズの方があまりにも濃厚すぎて( ;∀;)

先日いすみのチーズ工房「フロマージュKOMAGATA」で仕入れてきた極上の生チーズ!とりあえずモッツァレラチーズに似たような感じのチーズであるということだけは聞いているので、今日はこれを使ってカプレーゼを作ってみたいと思います(^-^)

ここに書かれた「とろけるのびーる」ってのはたぶん熱を加えないとそうならないとは思いますが、そこはまぁモッツァレラチーズでも同じことなので気にしない方向で( *´艸`)

ずしりと重みのある感じと、この深いミルキーな色合い!ここまでくるとよもや森永ハイチュウのような粘りと弾力すら想像してしまいます( ;∀;)

この網目に入った細かな溝がまたなんとも存在感を増し増しにしてくれますね!もう見るからにまったりもったり、絶対にコク深いチーズに違いない!ファッファ~(*´▽`*)

THEチーズ的カット!いや、ケーキもピザもこうでしたねそう言えば……(;´∀`)

できました~生チーズカプレーゼ!味付けは安易ですがクレイジーソルトとエクストラバージンでささっと。それでは早速いただきま~す(*´▽`*)

ふごぁ~なんだこの強烈なボディーの効いたチーズは!味の厚みがまるで違いすぎてトマトが全然ついてこない~!こりゃあこのチーズでカプレーゼを作ろうと思ったらトマトにも相当な完熟度が要求されます;つД`)

まぁ薄々予想はしてましたが、とりあえずお試しとしてはチーズの凄さがダイレクトにわかったのでこの上なく良かったと思います。残りのチーズは是非もっと味の濃いものかパンチの強いものと合わせていただきたいと思います。ご馳走様でした~(∩´∀`)∩

房総半島 とろけるのび~る生チーズ
チーズ工房 フロマージュ KOMAGATA
780円

今日は鏡開きですよ~!栃木県産コシヒカリで鏡餅入り七草粥を

忘れちゃいけない七草粥の日~!今年はちゃんと鏡餅もあるので、鏡開きの餅入り七草粥にしま~す!お正月にばあちゃんにもらった栃木県産コシヒカリを使って、今年も本格的なやつを炊きましょう~

いや~色つやが良いですね!さすが米どころ栃木のお米!やっぱ水が違いますよ栃木は(*´ω`*)

七草は今年もこの神奈川県産のやつにしました~!っていうかこのへんだとこれしか売ってない!七草をちゃんと作ってくれる農家がそこかしこにあるわけもなし、このあたり全域分のを一手に栽培してるんでしょうかね?(*´ω`*)ありがたや

せりなずな、ごぎょうはこべらほとけのざ、すずなすずしろ春の七草!全部ちゃんと根っこまで付いてるんですが、もちろん捨てるところなんかないはずですよね、こういうのは絶対に(*´Д`)

さて、鏡開きもいたしましょう~!鏡餅食べるなんて久しぶりだな~……なんかちょっとワクワクするんですよね、鏡開きってのも( *´艸`)

お!良いですねこの形!これって中身でもそのまま鏡餅作れるってやつなんですね!丸餅丸餅~!こりゃかなり雰囲気出ますな~(*´▽`*)

そして米にこだわるからにはもちろん水にも!1年の始まりに相応しい「身改水」!いや引き締まる~……あ、でも海洋深層水だけに「深海水」→「身改水」ってダジャレかい~;つД`)

いや、そういうのを験担ぎって言うんです!あ、ちょっと違うな……まぁいいや(;´∀`)

栃木県という内陸育ちの米高知県という島国産の海洋深層水、そしてその中間的な湘南で取れた七草という、なんかこう、そういう取り合わせになってしまった七草粥、行きま~すヾ(≧▽≦)ノ

もちろん各野菜とも、髭みたいな根っこの先っちょまで余すところなく刻んで放り込んでありますよ~!栄養満点のかほり

去年の暮れに出掛けた飯岡にて、シラスや白魚と一緒に入手してきたうんめぇ~青海苔の佃煮と、そしてこれまたばあちゃんちでいただいてきた個別包装の贅沢な梅干しを付け合わせに添えて( *´艸`)

中火で沸騰、木べらで軽く混ぜてから蓋を半開きにして弱火で炊いて、そして蓋して蒸らすこと5分!炊きあがりましたよ~ほこほこ(*´▽`*)

こんがり焼き目が付いてふっくりと焼きあがった鏡餅もパリッと香ばしく、具材多めの栄養満点七草粥完成~!ヾ(≧▽≦)ノ

木べらでお茶碗に盛り付けていきます!ふっくらもっちり、実に透明感のあるおかゆになりました!米良し、水良し、七草も本物と、これ以上ない七草粥ですね~!(^^♪

塩味は敢えて付け合わせのみ!おかゆには味付けなしです!七草の味がダイレクトに味わえてこれがまたヘルシーにうんめぇ~んです(*´▽`*)

いや~この「伊賀焼かまどさん」も、もうけっこう長いことごはんにおかゆに大活躍!最高ですね

今年もまた正嗣の餃子で飯をたんと喰う三昧( *´艸`)

今年の正月もいよいよこのお時間がやってまいりました!栃木の親戚から送られてくる正嗣の餃子をどどーんと焼いて、ふっくら炊けた栃木県産こしひかりをがーつがつ食っちゃう、恒例となりつつあるランチタイムでございますヾ(≧▽≦)ノ

正嗣と言えば先日の旅行で氏家店に行ってきたわけですが、確かにこれと同じ箱が山のように積まれていたのを覚えています( *´艸`)

ちなみに送られてくるやつは宇都宮宮島町本店のやつで、本店と言えば氏家店訪問よりもさらに以前、来らっせで呑んだ後にダッシュしたら閉店時間前に餃子終了で終わっていたという苦い思い出があるのです;つД`)

それでもお客さんが後から後からぞろぞろとやってきては、「あ、終わっちゃった?」と皆さん面食らって帰って行ったのを覚えています(*´Д`)

できたての生餃子の状態を急速冷凍!自宅のフライパンであの味が蘇るって寸法で、Amazonなんかでも売られていたりします( *´艸`)

実は正嗣に限ったことかどうかはわかりませんが、地元では餃子を「持ち帰り」にする方が圧倒的に多いんだそうです!特に正嗣は氏家店に行った際に思い知ったのですが、本気で餃子と向き合う気満々で来店しなければならぬ場所なので、気持ち的にビール呑みながら~とか飯のおかずに~とか思っているなら当然持ち帰りになるのでございます(;´∀`)

もちろん、正嗣と言えばタレも重要!かちかちのままでは戴けないので丹念に解凍しておきましょう

焼きだけでなく水も行けそうなくらいたっぷりな量が付いてくるのが嬉しいですね!しかもラー油底の粉の部分もきっちり入れてくれてるんです( *´艸`)大事だからな!

さあ!新年早々今宵もどがばぁーんと景気よく焼けました!究極、これぞ正嗣の焼き餃子!こういう壮観な図も、お店では見ることができない、自宅ならではのお楽しみでございますね~ヾ(≧▽≦)ノ

今年は若干ぱりぱりとお目出たい羽根つきにできました!さっくり焦げ部分にもっちり皮部分、そして旨味がぎゅぎゅーっと詰まりに詰まった、これぞ正嗣の仕事の神髄であるタネ部分!三位一体の味を今年も新年早々からがぁつがつといただきますぞ~!これでこんな多少の風邪なんてぶっ飛んじまうことでしょうヽ(`Д´)ノ

なにしろやっぱり餃子ライスにできるのは、家正嗣の醍醐味中の醍醐味!食後は長旅が待っているのでここはビールよりライス!腹いっぱいに詰め込んで、帰りの電車の中では幸せたっぷり夢の中……まぁた太るわなぁこれΨ( ̄∇ ̄)Ψ

タレをしっかり餃子に載せて、炊きたてきらきらの栃木県産コシヒカリと一緒に~!はふっと!うんめぇぇ~!たまんねぇ~!もうね、タネの味がほんとしっかりなのでタレがなくてもイケるし、タレを合わせた日にはもはやご飯が止まりません~!こんな犯罪的な餃子をご飯もビールもなしに食べさせるってんだから、正嗣のスタイルはほんとある意味残酷ですらありますなぁ;つД`)

まさしのぎょうざ
ぎょうざ専門店 正嗣
2,790円
「正嗣の餃子」を買いに行く

風邪引いてぐずぐずな元日でございますが……;つД`)

いや~もうニューイヤー駅伝もとっくに始まっちゃってるような時間にもぞもぞと起床です!大晦日はでっけぇ鴨鍋をいただいて風邪も吹っ飛びかけたんですがねぇ~、そんなに甘くなかった……;つД`)

今年のおせちは和が良いだの中が良いだの洋が良いだのという意見の分裂を一纏めに解決できる力技!その名も和洋中の3段重になりました!文句あるま~いΨ( ̄∇ ̄)Ψ

右が洋の重「LA TORTUE(ラ・トルチュ)」、真ん中が中華の重「赤坂璃宮」であります!やっぱり洋と中は肉々しいメニューがちらほらですなぁ……メニューを見ても何の料理かさっぱりなやつ多数(´・ω・`)

わかるのは中華の重でエビチリと中華くらげと酢豚と……うーん庶民的。洋なんてもうどれも名前が説明的すぎてよくわからんヽ(`Д´)ノ

そして一番左が和の重「みちば和食 たて野」!毬餅がてんてんてんまりしてて華やかですねぇ!やっぱりおせちは和が良いなぁ。祝い肴3品もしっかり揃ってます!黒豆、田づくり、数の子( ˘ω˘ )

しかしこれだけ豪勢なおせちにも足りないものがある……そう、我らが黄色ほっこりの原点、伊達巻がないんです!あああ、嫌だあぁ⊂⌒~⊃。Д。)⊃

そりゃあ確かに、甘味はきんとんがあれば言うことなしかもしれませんがねぇ……やっぱり伊達巻は何たっておせちの主役、花形でしょう!ううう風邪が……げっほげほ;つД`)うぇっふん

ちゃーんとみりんで浸けといた屠蘇散!これをいただくと始まりますね!新年あけましておめでとうございま~す!今年も一つ健康で……げっほげほ(*´Д`)

毎度ばあちゃんお手製の東京風お雑煮!お野菜たっぷり!風邪引きにはこういうのが良いんですよね~!紅白の丸餅入りで体が温まる~

今年の正月酒は、ズバリ酒屋さんで勧められた七賢!山梨の酒ですね~!大吟醸カステラで有名な金精軒とは、はす向かいの位置関係だったかな?(*´ω`*)

伝統的な酒造りを守る老舗の蔵ですが、昨今ちょっとブームに乗った味わいを目指したんだそうです!楽しみ~( *´艸`)

その名もSilky snow time!名前にすでにちょっと表れてますね!では一献( ˘ω˘ )

んん~!なるほどね~!例えるなら、古風と今風の半々くらいのところかなぁ~!今一歩出切らない感じの味!惜しいな(´;ω;`)

でも食中酒には向いてる、辛口で料理を邪魔しない感じのお酒!しかも名前のとおり軽めですいすい呑めてしまう、ちょっと危ない感じもある一献!あんまり酔っぱらうと熱出そうなコンディションですが、肴がうまいから進む~やばい~!という、目が回るような正月の謎宴でございます

今年もよろしゅうお願いします~( ;∀;)

みちば和食 たて野 x LA TORTUE(ラ・トルチュ) x 赤坂璃宮 和洋中コラボおせち料理 3段重
高島屋
32,400円

今年の年越しそばは鴨鍋のお出汁でいただきます( *´艸`)

いや~今年もこの時が来てしまいました、大晦日!今年はでっかい鴨鍋ほこほこ!もちろんこのお出汁は後で年越しそばのおつゆになりますので、くれぐれも飲み干さないように~ってね

いえね、そんな年末年始のタイミングで、不肖わたくし、風邪を引いてしまっておりまして……お鍋は実にありがたいんですが、如何せん体調が……まったくもって面目ない(´;ω;`)

暖かくして、お野菜いっぱいヘルシー鴨鍋をいただきま~す!そばつゆベースのお出汁が熱々!ありがたや~;つД`)

今回のお肉は合鴨肉と鴨つくねの2重奏!噛み応えのある鴨肉から出た旨味に、お出汁が効いて進む進む~!お酒もちょびっと戴きながら、ほっくりと温まってきましたわ~

そして食事はどがーんとでっけぇ「ちよだ鮨」の桶!うにうにうにうにトロトロトロトロ!並んどる~壮観!ヾ(≧▽≦)ノ

ほくほくとあれもこれも欲張ってしまいました。鴨鍋でお腹けっこういっぱいなのにね~、お寿司はこれまた別腹なんです( *´艸`)

テレビはこのときボクシングと「年忘れ日本のうた」を行ったり来たり。いよいよこんな平成の大晦日も終わるのね~……次はどんな時代になることか、なんだか感慨深いものがございます;つД`)

井岡の復帰戦は残念な結果でした……ハイレベルな試合だったけど、相手がなかなかに強かった!どっちに転んでもって内容だったので、まあ仕方ないかー(´・ω・`)

そんなこんなで今年もいよいよ年越しそばのお時間でござい~!ざる一杯のお蕎麦を、先ほどの鴨鍋つゆを熱々にして、つけそばでいただきますヾ(≧▽≦)ノ

この程よい鴨脂の輪が乗った年越しそば!たまらんです!ねぎたっぷりに七味を振って、いただきま~す!絶対に風邪になど負けるものかと願掛けしながら、来年も細く長く!そんな年越しになりましたとさ~( ゚口゚)=3

まずは飯岡の白魚丼からいただきます( ^ω^ )

さて、評判の飯岡しらすの店で買ってきた釜揚げたち!やっぱりお勧めに倣って丼ものでいただくのがよろしかろうて( ^ω^ )

というわけでちょっと良い名古屋コーチンのたまごと添え物のさっぱりガリ、そして千葉の丼と言えば外せない大葉!ワサビはお刺身に付いてくるやつを少々で済ませます( *´艸`)

こだわりすぎるとどっちが主役かわからなくなることも……でも美味いものを食べるときだからこそ、ここぞとばかりに脇役も厳選したくなるんです

黄身がしっかり濃くてウマいたまごなんですよ~(*´▽`*)

はい、途中は割愛してできあがり!ほかほかごはんにありったけの白魚をどさっと!そして真ん中にたまご、ガリと大葉の刻みにわさびを添えて、刺身醤油をさっと、ついでに思い付きで白ゴマもさっと(^^♪

釜揚げなので少し味が付いてるんですが、しょうゆが加わるとやっぱり香りが立ちます!濃厚なたまごに絡めて、ちょっと乗せすぎたわさびがツーン!大葉の華やかな香りがふわっと千葉らしい味わいを引き立てます(*´ω`*)

なるほどしらすより食べ応えがあるってだけじゃなく味に品がありますね!旨味もしっかりあって、お寿司の軍艦なんかで食べる生の白魚とは全然違いました(^◇^)

月星ソースで豚バラのソース焼きなるものを作ってみましたよ(*´▽`*)

次の月星ソースレシピは豚バラのソース焼き!焼きそばの具材でもある豚バラを丸のままごろっとソースで焼いていくという、お祭り的な豪快料理にチャレンジします

食材は豚バラにニンニクとトマト!ソースのコテコテにニンニクの旨味とトマトのさっぱり甘味をプラスですね!そもそも何も考えずにただソースを使った料理って切り口で調べただけなんですが、これ見るからに絶対うまいやつですよ……( *´艸`)

まずはお肉に塩コショウで下味だけ付けてフライパンで焼いていきます~!油はお肉からたっぷり出るので不要です~!もはやこのままで食べたいくらいの良い香り~(*´▽`*)

焼き色が付いたらざく切りにしたニンニクをばらっと入れて蓋をして弱火で蒸し焼き~!じわじわと中まで火を通しながらニンニクの香りを付けていきます(*´Д`)

良い感じにお肉に火が通ったら、仕上げに月星ソースをじゅばぁ~っと焦がしていきます!やばい最強の香りがしてきましたよ( ゚口゚)=3

お肉をさくさくっと切り分けて盛り付け~!フレッシュトマトを添えて完成です~

やっば、うんまッ!これトマトと一緒に食べると本っ当にうんまッ!まさにジューシーアンド香ばしい~!これはあれか、月星ソースが旨いからなのか?そうなのかーッ!?;つД`)

そしてもうこうなったら開けるしか!秋限定のサッポロ「焙煎」!深い味わいのビールがこれまた本当に噛み合う~!たたまらん(*´Д`)

焼きそばだけでなく思い付きの激うまチャーハンが出来たと思ったら、さらにまさかこんな肉料理までイケるとは!月星ソース恐るべしΣ(゚Д゚)

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