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おうちで作ったごはん。かまどさんのおこげごはんや自家製スモークなど、味のあるものを作っていきたい今日この頃(*‘ω‘ *)

本年唯一の13日の金曜日はシラチャdeガイヤーンとヨシダdeテリヤキな鶏三昧

本日は2022年唯一の13日の金曜日!しかも天気は雨!出ますよ~こんな日はΨ( ̄∇ ̄)Ψ

てことで雨の日サービスなチキンがごろごろとあったので、本日は後のBBQの前哨戦のような感じでちょっとした試作も兼ねて、先日に引き続きシラチャソースを使ったガイヤーンと、ヨシダスパイシーソースを使ったTERIYAKIチキンをガッツリこさえてみたいと思いますぅ~( *´艸`)

追加スパイスとしてガイヤーンにはパクチーを、TERIYAKIにはテーブルコショーをたっぷり加え、さらに双方刻みニンニクチューブもがっつり足してよーくモミモミと揉み込みましょう(*´ω`*)

あ、よく見たら間違ってヨシダオリジナルの方を撮ってしまった( ;∀;)ミスですスパイシーの方です

あとはもうあれです、ただフライパンでじっくり焼き色付けるだけ!付け合わせはアメリカの学校給食でお馴染みのミックスベジタブルをタバスコハバネロとギャバンサラダスパイスでトロピカルに炒めてみました

そしてジェイソンもびっくり、サラダにもスコーピオンをバシバシと加えておきました!もう全体的に徹底してアメリカンなソースで味付けですよ(*´Д`)

カリサクのジューシー若鳥オコゲーズ!フォーク一つでガツガツ行けるサイズ感ってのもまたよろしいですな( ˘ω˘ )

で、これらを定期的に洗うのがコレ!ウィルキソソソタソサソレモソ(*´▽`*)

ガイヤーンは思った以上にパクチー強め。やっぱり焼き上がりに追いシラチャは必須ですね……甘みが増してめちゃウマです

ヨシダソースは醤油と砂糖がベースにあるので良い感じにお焦げが付いて嬉しいですね~( *´艸`)見た目がもう香ばしい

アメリカンな感じの味付けってのは何でも程よくまとめちまう包容力がやっぱりあって楽チンですな( *´艸`)

「ふぁ」で味わうラムステーキと黄金のムンバイワイン

辛マサラふぁ」もとうとう残り少なくなってまいりました……ということで有終の美を飾る究極のふぁメニューを一つ気合入れて作っていこうと思います( *´艸`)

ふぁのラムステーキなので名付けて「ふぁムステーキ」……でいいのかな?(*´-`*)わからん

とにかくでっかいステーキ用ラム肉が入手できたので、今回はちょっと贅沢に行きますよ!まずはいつもの要領でお肉をふぁまみれにするところから

ステーキなんてインドじゃ食べないだろうと思ったら、どうやら意外とそうでもないようなんですよねー……でもインディアンアメリカンの詳細まではちょっとわからないので、といあえず今回はパンをナンに変更とか……いかにも手元でできる演出ですが、まあ少しでもそれっぽくということでとりあえず;つД`)正解かどうかなんてわからん

ナンはオーブンで軽く炙って香りと食感を出し、ビーツサラダはオリーブオイルとふぁで軽く味付け。ステーキ肉はバター焼きからの白ワインで香りづけして、ステーキソースはフライパンの肉汁をマサラとオニオンドレッシングでややアレンジといった感じです( ˘ω˘ )

正直ね……この段階では失敗したかもなーってかなり思ってましたよ。何しろちょっと初めてな要素を詰め込みすぎたので色々と不明点が多すぎまして……( ;∀;)なんか見た目もアレだし

ステーキだからここはお酒もワイン!しかもこれまた冒険のインドワイン「スラ・ヴィンヤーズ」をお取り寄せ(;´∀`)

偶然にも坪和さんの住まれているムンバイの近郊で作られているというらしく……でも界隈ではかなり有名なワインらしいのですよ(*´Д`)ドッキドキですよ

ちなみに2019年もの。「WINE OF INDIA」の文字が確かに刻まれております。この太陽のマークが如何にも見慣れないラベルですよね

輸入は東京の業者のようですね(´・ω・`)

いやそしてまさかのワインにベジマーク!これぞインドって感じですかね~……ワインなんだからベジに決まってるじゃない!ってのはおそらく日本人的な感覚……現地のベジの人からするとおそらくこのマークがあることがまず最優先で、その中からようやく商品選びが始まるみたいな感じなんでしょうね~( *´艸`)

フタにも太陽マーク。ちょっと昔の羅針盤とかを連想するマークにも見えますね( *´艸`)

なんじゃこりゃあ~ッ!グラスに注いでびっくり、こんな金色のワインなんて見たことねぇーズラー( ゚口゚)=3

しかも梅酒みたいに香りが華やかブドウの甘みもかなり残っているという、いわゆるスウィートワインってやつですねこりゃ(*''ω''*)めっちゃうめぇ

さてここまでは良いんですよ……問題はメインディッシュのステーキですが……なーんて全然心配いりませんでした!むしろ激ウマ!これまたなんじゃこりゃあ~っていう出来(^◇^)

ソース単体での出来がイマイチだったので不安極まりなかったんですが、むしろマサラ漬けにしたラム肉と合わさることで初めて完成する感じになってました( *´艸`)あるんですねーそういうことが

いやこれすごいですよ……甘いワインに甘いナン、そしてスパイシーマサラのワイルドラムステーキ!まさにこれぞ目くるめく幸せのインドといった味めぐり(*´Д`)

ブルーチーズとマリアージュっていう感じではないにしろ、むしろこういう甘みと香りに満ちた食卓のために作られたワインと言っても過言ではないのかもしれない

本日4月9日はチャコリの日ヾ(≧▽≦)ノ

本日4月9日はチャコリの日!1991年4月9日、香川県丸亀市がスペインのサンセバスティアン市と姉妹都市となったことに由来する記念日です(*´ω`*)

そんな丸亀市にはチャコリスタンドなんてものまであるそうですね……シャレオツですなぁまったく( ;∀;)

ということでチャコリを用意!ブルーの瓶がかっこええチャコリ・レサバル( *´艸`)

ブルーすぎて照らしても光届かず( ;∀;)ライトアップ失敗

というわけでそんなスパニッシュワインに合わせてたまたま見つけたレシピでスペインの家庭料理「鶏肉のビール煮込み」を作ってみようと思います!

材料のスペインのたまねぎスープは入手困難のためマルちゃんで行きます( *´艸`)

しまった!レシピに粉末スープって書いてあったのにこれ固形やないけ( ;∀;)うひゃあー

生クリームはちゃんとホイップじゃない方をチョイス(*´-`*)20%OFFで

てぇことでお鍋でネギと鶏肉とマッシュルームを玉ねぎスープで炒めて、ビールと生クリームでじっくり煮込んで30分ほどでできあがり!盛り付けはごはんと一緒(*´ω`*)

ちなみにこれけっこうシャバシャバだけど本当にこんなんでいいんだよな?(´・ω・`)わからん

さーてほんじゃワインの方を開けるかー(*´Д`)

頭にゴールドの「r」が光るレサバル

ペリっと剥がすとコルクにも「r」( *´艸`)情熱的にくるね

きゅっきゅっとねじ込んでふんんんんんん((((;゚Д゚))))カタカタカタ

っん抜けたぁー( ゚口゚)=3

コルクにもちゃんと焼き印が入っていてこりゃ記念になりますな

6秒 音なし 1.17MB

さーて勝負どころのエスカンシア高さは20cmあれば十分って見ましたけどまあ恐る恐る注いでいきながらあからさまにみるみる縮む距離……(´;ω;`)無理無理怖い怖い

てぇことで無事完成ーッ!いただきま~す(*´▽`*)

うん、なるほど確かに苦い!そりゃ生ビールも火が入ればラガーだもんなぁ(*´Д`)

たまねぎスープの旨味とあとビールのコクもすごい!生クリームもちゃんと効いてるし、こりゃ確かにメシススムわぁ( ^ω^ )

ワインはフレッシュな中に旨味と酸味が交差するフルーティーなライトボディタイプ。微発泡が爽やかな、どんな料理とも相性良さそうなオールマイティーな白ワインですねこりゃ(^-^)

しかしこの料理とはあんまり相性良くなかったかしら……なんかビールのコクが強すぎてワインの旨味が相殺されて酸味だけが強調されるような……うーむ(;´∀`)やらかしたかなこりゃ

チャコリ・レサバル アリ 2020
モトックス
2,453円
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本日4月6日はコンビーフの日( *´艸`)

本日4月6日はコンビーフの日。明治8年の今日、コンビーフの缶であるいわゆるあの台形の「枕缶」にアメリカで特許が降りたことに由来する記念日なのだそうです

缶の特許の日が中身の記念日になるということは、如何にあの台形のキリキリ開ける缶とコンビーフという食品が切っても切り離せないかってことですよね( *´艸`)やっぱ世界共通の宝よあの缶は

今やコンビーフはこぞってプラのカップになってしまったんですが、今でも思いを馳せますよ……だってやっぱりあのネジネジ開けるところからがコンビーフなのですから……ってそんなことはプラ化が発表されたあの日にも散々言い倒した気がしますが( ;∀;)

ちなみに本来のコンビーフってのはほぐし肉ではないらしいですね。カタマリ肉のコンビーフだなんて、そんなん食べてみたいわ~……ベーコンみたいな感じなのかしら?( ˘ω˘ )

個人的な話になりますが、わたくしコンビーフって食品を初めて食べたのがおそらくハタチ過ぎてからでして……家庭科の教科書にコンビーフって言葉が出てきたんですが当時はまだ知らなくて、でもなんかうまそうな響きだなーとずっと思っていたんですよね( *´艸`)ほんとに美味かった

ということでパンに乗せてミックスベジタブル+マヨビームでこんがりトーストしてチリパウダーをばさっとかけて本日の夕食に(*´▽`*)うめぇ~

もちろん「コンビーフができるまで」を見ながら食せば味もプラス3点は上がりますね

THE MAKING (306) コンビーフの缶詰ができるまで

枕缶が何故コンビーフに適しているかはこの動画でも図解入りで丁寧に説明されております(*´ω`*)わかりやすい

ノザキのコンビーフ
川商フーズ
298円
業務スーパー河内屋
1948年(昭和23年)発売
JAN:49335330
「ノザキのコンビーフ」を買いに行く

マギーとふぁでラム肉つけ麺風にしてみました(*´ω`*)

最後のマギーはつけ麺風アレンジ( *´艸`)

まずはつけダレ。フライパンでオリーブオイル弱火にみじん切りニンニクと唐辛子を煮出し、ふぁで下味しながら切り落としラム肉を炒めます。水とマギースープとグリーンピースを加え塩少々とふぁを追加して調味。カップに移してオリーブオイルとバターを浮かせて完成。茹で麺はオリーブオイルを絡めてから皿に盛り、茹で卵を添えて全体に軽くふぁで完成

バターのコクとマサラの香りでつけ麺ってけっこう斬新でした。もうたぶん成田のショップでもマギーは手に入らないけど、最後に美味しいのができて満足です( ˘ω˘ )ご馳走様でした

坪和企画「マサラ屋さん」はこちら

豚肉不在のサムギョプサル!羊肉とダイショーのタレでラムギョプサルやったらめっちゃうまかったヾ(≧▽≦)ノ

ダイショーのサムギョプサルが好きすぎるので、本日のランチは一度やってみたかったラムギョプサルに挑戦です( *´艸`)

しかもお相手はやっと見つけた農心のコムタンラーメン!こちらも初ですが、コムタン大好きなんでかなり楽しみです

ということでさっそくステーキ用ラム肉をタレに漬け込んでゆきます。今回はいつもの手抜きブロック肉ではないので、焼きながらハサミでチョキチョキする本格的な作り方になりますね~( ;∀;)でもあれ難しい

そしてこちらがコムタンラーメン。またしてもいつもの具材付きではありますが、せっかくなんで今回は牛ブロックを一緒に煮込んでちゃんとコムタンにしていこうかと思います(*´ω`*)

てことでイキナリ完成~!葉物は最近ハマってるビーツサラダじゃなく基本に帰ってちゃんとサンチュ!そしてキムチももちろんこだわりのヤーツ(*´▽`*)

調べたらどうやらサムギョプサルの焼きダレというのは正体はごま油に塩コショウとのことだったので、付け合わせの焼きにんにくと焼きエリンギはそれにて味付け!そして相変わらずフライパンの上で肉チョキがしんどかった;つД`)

コムタンラーメンはたまごも乗せないのにアルミ鍋!これで食うのがやっぱりうまいじゃないですか

牛テール肉は入手も調理も無理なので、代わりに牛ブロックと一緒に煮込んでネギと糸切り唐辛子を飾り、いつものコムタンのようにコショウを多めにトッピング(*´Д`)たまらん

千葉鑑定団で見かけた不思議な韓国ブルードリンクも開けていきます( ˘ω˘ )

何しろ容器が独特で、缶じゃないのにプルタブですからねぇ……プルタブの向こうにオーシャンブルーが広がる景色ってなんか斬新ですよね(*´▽`*)

しかもお味も何だか懐かしいんですよ……市販飲料っていうよりなんかお祭りとか遊園地とかで手渡しで買って飲むような味がします(*´-`*)こんなガムもあった気が

さてお肉の方はまず手始めに軽くジャブから。肉、キムチ、にんにくの基本セット……果たしてそのお味は

いやうめぇ~!豚とラムなんてそもそも全然味違うし、むしろ韓国料理的にはラムならラム用に味付け考えそうだし、そんな安易に行くわけねぇよな~とか半信半疑に思いながらだったんですが、こーりゃうまい(^^♪

お次はエリンギ+ラーメン乗せ……まあ牛と羊は相性良いだろうなぁと思ってはいたんですが、こーれもまた想像以上にがっつり嚙み合ってきます!ほんと包容力あるなぁ~サムギョプサルのタレは( ;∀;)

さらに牛と羊の肉ダブル!ここまでくればもうあとはガツガツ行くだけです。モクバン動画のように何にも考えずただひたすらにウマいウマい(*´▽`*)

全部乗せ。ええ、もうナンデモアリです。でも見た目以上にちゃんと新しさのあるウマさなのでこれは非常におすすめです

最近はラム肉もけっこうスーパーで普通に見かけるし、何もわざわざ塊肉から作らなくてもバラ肉とかでも手軽に味わえると思うし、これはまた別の機会にもっと簡易化したりも考えつつリピートしたいと思います( *´艸`)またラム肉の幅が広がった

マギーをパクチーだらけの羊肉焼きそばにしてふぁで仕上げる

今日のお昼はマギーde焼きそばやってみます!もともとスープ分の少ないマギーですから、焼きそば化はさほど違和感なく行えると思います

Kyoudai Mart で見つけたマギーは一袋に二人前入り!珍しい仕様だなと思ってたら何と日本にもダブルラーメンってのがあったんですよね~(;´∀`)

麺が二枚にスープも連結。まるで兄弟のように完全一致ですね(*´ω`*)

でもやっぱり比べちゃうとマギーはかなり麺少な目なのがわかりますね~( *´艸`)ちっせぇ~

さて話を戻して焼きそば再開!お肉はまた切り落としのラム肉使用。ふぁで下味を付けつつあらかじめ牛脂で炒めておきます( ˘ω˘ )

オリーブオイルを熱し刻みトウガラシとあと今回はやたらと大量の刻みニンニクを弱火でぐつぐつ。そこに別鍋で固めに茹でておいたマギー麺を茹で汁ごと投入し軽く炒めたら肉を戻し、グリーンピース、刻みパクチーを加えて、仕上げにマギースープとふぁを追加して汁気が飛ぶまでよく炒めたら盛り付け~( *´艸`)

追いふぁしてからの半熟目玉焼きからのさらに追いふぁからのラスト飾りパクチーで完成!シラチャソースを添えてインドなんだかタイなんだかっていうヒトサラ(*´-`*)

マサラ以外にも唐辛子を使っているのでけっこう辛いのです。半熟目玉焼きに絡めてシラチャも乗せて……実にまろやかパクチー風味の焼きそばでした( *´艸`)

坪和企画「マサラ屋さん」はこちら

本日4月3日はホタルイカの日くコ:彡

本日4月3日はホタルイカの日だそうですくコ:彡

ホタルイカ水揚げナンバーワン県の兵庫県に本社を置く「マルヨ食品」による制定

漁が最盛期となる4月山陰地方の「山」の3日を組み合わせたことがこの記念日の由来だそう。ちなみに今回買ってきたホタルイカは兵庫県と並ぶホタルイカ二大産地の富山県産でありんす(*´-`*)すいやせん

しかしホタルイカってどうやって食べればいいんでしょう?このままお醤油付けてお酒のお供ってのも良いんでしょうが、せっかくなんでちょっと何か作ってみたいですよね(*´ω`*)

てことでネギとおろししょうがを添えて、一番ポピュラーっぽい食べ方であるホタルイカ丼に!こーれがまた……うんめぇ~ですよ( *´艸`)

弾力ある食感とイカのうま味……切り身とは違ってゴロまで味わえる総合力!丸のまま骨までコリコリと歯ごたえも良く、醤油や薬味ともぴったり合ってめしがガツガツ進みます٩( ᐛ )۶

まあ今さらくどくどと食レポするまでもないヤーツでしょうが、この機会の味わえてほんと良かったです(^-^)次はぜひ刺身も食べてみたい

ハチミツまみれのいちごを凍らせるとうまいらしいのでやってみた

最近いちごの衝動買いが多いんですよね~……それでちょっと何かアレンジレシピはないものかと気になって調べていたら、どうもハチミツでいちごをめとんめとんにするのがうまいとか。さらにそれを冷凍庫に入れるともっとうまいとか( *´艸`)

てことで給食ハチミツでいちごをコーティング。これにラップをかけて凍らせてみましょう(*´Д`)どうなるんやー

おお!見事にキンキンになりました。確かにハチミツは凍らないんですね

コーティングのおかげでカチコチにならずシャリっとシャーベット状になってますいちご!そして味の相性も確かに良いですね!どういう味になるのかあんまり予想出来てませんでしたが、こいつは思った以上にかなりイケてます(∩´∀`)∩

フォークでさくっと割れます。良い食感( *´艸`)

さらにこいつを炭酸水に沈めると良いとあったのでやってみました(*´-`*)

なるほど確かに!いちごの香りとハチミツの甘さがほんのり炭酸水に溶けてすっきり程よいオリジナルドリンクになるのですね!しかも見た目もとっても映えてます(*´ω`*)こりゃおもてなしにもええですね

ラム肉ナポリタンとラムコーク( *´艸`)

マッシュルーム消費のためにあり合わせの材料でナポリタン( *´艸`)

ニンニク多めにスライス、オリーブオイル熱し弱火でトウガラシと一緒に煮出す。冷凍から戻したラム肉切り落とし炒めてスライスマッシュルームぽい。チリパウダーで炒めたらミックスベジタブルに茹でパスタにケチャッピーナポリタン合流

盛り付けたらびっくりドンキーマヨに追いチリパウダーにバジルの葉チーズ盛り人参サラダを添えて(*´-`*)

チリパウダーでちょっとメキシカンっぽくなったのでここはトロピカルにラム繋がりでラムコーク(*´ω`*)

マイヤーズのはでかい瓶しかなくて飲みきれないと思ったので、ここはサントリーのケーキ用のちっちゃいやーつ(^-^)ラムダークのラスボス感

ペプシで作るのも珍しいかと思ったんですが、このラムちょっと苦みが強いですかねぇ……見た目に反してワイルドなクバリブレになりました( ;∀;)

やっぱりクセ強い肉は香辛料とのマリアージュがたまらんですねー!酒が入るとなお良し

サラダクラブの細切り人参サラダにシュレッドチーズでもっしゃもしゃ。ドンキーマヨとチリパウダーにバジルってーのもなかなか乙ですね( *´艸`)トロピカルだか何なんだか

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