忘れちゃいけない七草粥の日～！今年はちゃんと鏡餅もあるので、鏡開きの餅入り七草粥にしま～す！お正月にばあちゃんにもらった栃木県産コシヒカリを使って、今年も本格的なやつを炊きましょう～♨

いや～色つやが良いですね！さすが米どころ栃木のお米！やっぱ水が違いますよ栃木は(*´ω｀*)

七草は今年もこの神奈川県産のやつにしました～！っていうかこのへんだとこれしか売ってない！七草をちゃんと作ってくれる農家がそこかしこにあるわけもなし、このあたり全域分のを一手に栽培してるんでしょうかね？(*´ω｀*)ありがたや

せりなずな、ごぎょうはこべらほとけのざ、すずなすずしろ春の七草！全部ちゃんと根っこまで付いてるんですが、もちろん捨てるところなんかないはずですよね、こういうのは絶対に(*´Д｀)

さて、鏡開きもいたしましょう～！鏡餅食べるなんて久しぶりだな～……なんかちょっとワクワクするんですよね、鏡開きってのも( *´艸｀)

お！良いですねこの形！これって中身でもそのまま鏡餅作れるってやつなんですね！丸餅丸餅～！こりゃかなり雰囲気出ますな～(*´▽｀*)

そして米にこだわるからにはもちろん水にも！1年の始まりに相応しい「身改水」！いや引き締まる～……あ、でも海洋深層水だけに「深海水」→「身改水」ってダジャレかい～;つД｀)

いや、そういうのを験担ぎって言うんです！あ、ちょっと違うな……まぁいいや(;´∀｀)

栃木県という内陸育ちの米に高知県という島国産の海洋深層水、そしてその中間的な湘南で取れた七草という、なんかこう、そういう取り合わせになってしまった七草粥、行きま～すヾ(≧▽≦)ﾉ

もちろん各野菜とも、髭みたいな根っこの先っちょまで余すところなく刻んで放り込んでありますよ～！栄養満点のかほり♨

去年の暮れに出掛けた飯岡にて、シラスや白魚と一緒に入手してきたうんめぇ～青海苔の佃煮と、そしてこれまたばあちゃんちでいただいてきた個別包装の贅沢な梅干しを付け合わせに添えて( *´艸｀)

中火で沸騰、木べらで軽く混ぜてから蓋を半開きにして弱火で炊いて、そして蓋して蒸らすこと5分！炊きあがりましたよ～ほこほこ(*´▽｀*)

こんがり焼き目が付いてふっくりと焼きあがった鏡餅もパリッと香ばしく、具材多めの栄養満点七草粥完成～！ヾ(≧▽≦)ﾉ

木べらでお茶碗に盛り付けていきます！ふっくらもっちり、実に透明感のあるおかゆになりました！米良し、水良し、七草も本物と、これ以上ない七草粥ですね～！(^^♪

塩味は敢えて付け合わせのみ！おかゆには味付けなしです！七草の味がダイレクトに味わえてこれがまたヘルシーにうんめぇ～んです(*´▽｀*)

いや～この「伊賀焼かまどさん」も、もうけっこう長いことごはんにおかゆに大活躍！最高ですね♨

今年の正月もいよいよこのお時間がやってまいりました！栃木の親戚から送られてくる正嗣の餃子をどどーんと焼いて、ふっくら炊けた栃木県産こしひかりをがーつがつ食っちゃう、恒例となりつつあるランチタイムでございますヾ(≧▽≦)ﾉ

正嗣と言えば先日の旅行で氏家店に行ってきたわけですが、確かにこれと同じ箱が山のように積まれていたのを覚えています( *´艸｀)

ちなみに送られてくるやつは宇都宮宮島町本店のやつで、本店と言えば氏家店訪問よりもさらに以前、来らっせで呑んだ後にダッシュしたら閉店時間前に餃子終了で終わっていたという苦い思い出があるのです;つД｀)

それでもお客さんが後から後からぞろぞろとやってきては、「あ、終わっちゃった？」と皆さん面食らって帰って行ったのを覚えています(*´Д｀)

できたての生餃子の状態を急速冷凍！自宅のフライパンであの味が蘇るって寸法で、Amazonなんかでも売られていたりします( *´艸｀)

実は正嗣に限ったことかどうかはわかりませんが、地元では餃子を「持ち帰り」にする方が圧倒的に多いんだそうです！特に正嗣は氏家店に行った際に思い知ったのですが、本気で餃子と向き合う気満々で来店しなければならぬ場所なので、気持ち的にビール呑みながら～とか飯のおかずに～とか思っているなら当然持ち帰りになるのでございます(;´∀｀)

もちろん、正嗣と言えばタレも重要！かちかちのままでは戴けないので丹念に解凍しておきましょう♨

焼きだけでなく水も行けそうなくらいたっぷりな量が付いてくるのが嬉しいですね！しかもラー油底の粉の部分もきっちり入れてくれてるんです( *´艸｀)大事だからな！

さあ！新年早々今宵もどがばぁーんと景気よく焼けました！究極、これぞ正嗣の焼き餃子！こういう壮観な図も、お店では見ることができない、自宅ならではのお楽しみでございますね～ヾ(≧▽≦)ﾉ

今年は若干ぱりぱりとお目出たい羽根つきにできました！さっくり焦げ部分にもっちり皮部分、そして旨味がぎゅぎゅーっと詰まりに詰まった、これぞ正嗣の仕事の神髄であるタネ部分！三位一体の味を今年も新年早々からがぁつがつといただきますぞ～！これでこんな多少の風邪なんてぶっ飛んじまうことでしょうヽ(`Д´)ﾉ

なにしろやっぱり餃子ライスにできるのは、家正嗣の醍醐味中の醍醐味！食後は長旅が待っているのでここはビールよりライス！腹いっぱいに詰め込んで、帰りの電車の中では幸せたっぷり夢の中……まぁた太るわなぁこれΨ(￣∇￣)Ψ

タレをしっかり餃子に載せて、炊きたてきらきらの栃木県産コシヒカリと一緒に～！はふっと！うんめぇぇ～！たまんねぇ～！もうね、タネの味がほんとしっかりなのでタレがなくてもイケるし、タレを合わせた日にはもはやご飯が止まりません～！こんな犯罪的な餃子をご飯もビールもなしに食べさせるってんだから、正嗣のスタイルはほんとある意味残酷ですらありますなぁ;つД｀)

いや～もうニューイヤー駅伝もとっくに始まっちゃってるような時間にもぞもぞと起床です！大晦日はでっけぇ鴨鍋をいただいて風邪も吹っ飛びかけたんですがねぇ～、そんなに甘くなかった……;つД｀)

今年のおせちは和が良いだの中が良いだの洋が良いだのという意見の分裂を一纏めに解決できる力技！その名も和洋中の3段重になりました！文句あるま～いΨ(￣∇￣)Ψ

右が洋の重「LA TORTUE(ラ・トルチュ)」、真ん中が中華の重「赤坂璃宮」であります！やっぱり洋と中は肉々しいメニューがちらほらですなぁ……メニューを見ても何の料理かさっぱりなやつ多数(´・ω・｀)

わかるのは中華の重でエビチリと中華くらげと酢豚と……うーん庶民的。洋なんてもうどれも名前が説明的すぎてよくわからんヽ(`Д´)ﾉ

そして一番左が和の重「みちば和食 たて野」！毬餅がてんてんてんまりしてて華やかですねぇ！やっぱりおせちは和が良いなぁ。祝い肴3品もしっかり揃ってます！黒豆、田づくり、数の子( ˘ω˘ )

しかしこれだけ豪勢なおせちにも足りないものがある……そう、我らが黄色ほっこりの原点、伊達巻がないんです！あああ、嫌だあぁ⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃

そりゃあ確かに、甘味はきんとんがあれば言うことなしかもしれませんがねぇ……やっぱり伊達巻は何たっておせちの主役、花形でしょう！ううう風邪が……げっほげほ;つД｀)うぇっふん

ちゃーんとみりんで浸けといた屠蘇散！これをいただくと始まりますね！新年あけましておめでとうございま～す！今年も一つ健康で……げっほげほ(*´Д｀)

毎度ばあちゃんお手製の東京風お雑煮！お野菜たっぷり！風邪引きにはこういうのが良いんですよね～！紅白の丸餅入りで体が温まる～♨

今年の正月酒は、ズバリ酒屋さんで勧められた七賢！山梨の酒ですね～！大吟醸カステラで有名な金精軒とは、はす向かいの位置関係だったかな？(*´ω｀*)

伝統的な酒造りを守る老舗の蔵ですが、昨今ちょっとブームに乗った味わいを目指したんだそうです！楽しみ～( *´艸｀)

その名もSilky snow time！名前にすでにちょっと表れてますね！では一献( ˘ω˘ )

んん～！なるほどね～！例えるなら、古風と今風の半々くらいのところかなぁ～！今一歩出切らない感じの味！惜しいな(´；ω；`)

でも食中酒には向いてる、辛口で料理を邪魔しない感じのお酒！しかも名前のとおり軽めですいすい呑めてしまう、ちょっと危ない感じもある一献！あんまり酔っぱらうと熱出そうなコンディションですが、肴がうまいから進む～やばい～！という、目が回るような正月の謎宴でございます♨

今年もよろしゅうお願いします～( ;∀;)

いや～今年もこの時が来てしまいました、大晦日！今年はでっかい鴨鍋ほこほこ！もちろんこのお出汁は後で年越しそばのおつゆになりますので、くれぐれも飲み干さないように～ってね♨

いえね、そんな年末年始のタイミングで、不肖わたくし、風邪を引いてしまっておりまして……お鍋は実にありがたいんですが、如何せん体調が……まったくもって面目ない(´；ω；`)

暖かくして、お野菜いっぱいヘルシー鴨鍋をいただきま～す！そばつゆベースのお出汁が熱々！ありがたや～;つД｀)

今回のお肉は合鴨肉と鴨つくねの2重奏！噛み応えのある鴨肉から出た旨味に、お出汁が効いて進む進む～！お酒もちょびっと戴きながら、ほっくりと温まってきましたわ～♨

そして食事はどがーんとでっけぇ「ちよだ鮨」の桶！うにうにうにうにトロトロトロトロ！並んどる～壮観！ヾ(≧▽≦)ﾉ

ほくほくとあれもこれも欲張ってしまいました。鴨鍋でお腹けっこういっぱいなのにね～、お寿司はこれまた別腹なんです( *´艸｀)

テレビはこのときボクシングと「年忘れ日本のうた」を行ったり来たり。いよいよこんな平成の大晦日も終わるのね～……次はどんな時代になることか、なんだか感慨深いものがございます;つД｀)

井岡の復帰戦は残念な結果でした……ハイレベルな試合だったけど、相手がなかなかに強かった！どっちに転んでもって内容だったので、まあ仕方ないかー(´・ω・｀)

そんなこんなで今年もいよいよ年越しそばのお時間でござい～！ざる一杯のお蕎麦を、先ほどの鴨鍋つゆを熱々にして、つけそばでいただきますヾ(≧▽≦)ﾉ

この程よい鴨脂の輪が乗った年越しそば！たまらんです！ねぎたっぷりに七味を振って、いただきま～す！絶対に風邪になど負けるものかと願掛けしながら、来年も細く長く！そんな年越しになりましたとさ～( ﾟ口ﾟ)=3

次の月星ソースレシピは豚バラのソース焼き！焼きそばの具材でもある豚バラを丸のままごろっとソースで焼いていくという、お祭り的な豪快料理にチャレンジします♨

食材は豚バラにニンニクとトマト！ソースのコテコテにニンニクの旨味とトマトのさっぱり甘味をプラスですね！そもそも何も考えずにただソースを使った料理って切り口で調べただけなんですが、これ見るからに絶対うまいやつですよ……( *´艸｀)

まずはお肉に塩コショウで下味だけ付けてフライパンで焼いていきます～！油はお肉からたっぷり出るので不要です～！もはやこのままで食べたいくらいの良い香り～(*´▽｀*)

焼き色が付いたらざく切りにしたニンニクをばらっと入れて蓋をして弱火で蒸し焼き～！じわじわと中まで火を通しながらニンニクの香りを付けていきます(*´Д｀)

良い感じにお肉に火が通ったら、仕上げに月星ソースをじゅばぁ～っと焦がしていきます！やばい最強の香りがしてきましたよ( ﾟ口ﾟ)=3

お肉をさくさくっと切り分けて盛り付け～！フレッシュトマトを添えて完成です～♨

やっば、うんまッ！これトマトと一緒に食べると本っ当にうんまッ！まさにジューシーアンド香ばしい～！これはあれか、月星ソースが旨いからなのか？そうなのかーッ！？;つД｀)

そしてもうこうなったら開けるしか！秋限定のサッポロ「焙煎」！深い味わいのビールがこれまた本当に噛み合う～！たたまらん(*´Д｀)

焼きそばだけでなく思い付きの激うまチャーハンが出来たと思ったら、さらにまさかこんな肉料理までイケるとは！月星ソース恐るべしΣ(ﾟДﾟ)

ポテト入り焼そばがいけるのなら、同じ月星焼そばソースを使えばポテト入りチャーハンなんてのもイケるんじゃないかと、ふと思い立ったのでさっそく作ってみることにしましたよ( *´艸｀)

具材はまずスーパーで仕入れた手作りチャーシューとナルトを手頃な賽の目にカット。あとはたまごと冷凍の青ネギと、もう至ってシンプルに基本的なもので。ポテトは焼そばのときと同様、別に素揚げしたものを最後に合わせていきます♨

味付けは余計なことは一切せず月星焼そばソースのみ！ビーフの旨味が効いたソースなので、もうこれだけで絶対十分うまいはず(*´Д｀)

てことでササッと炒めて完成～！いや～すっげー良い香り！これは絶対アタリです！足利のどこかのラーメン店にでも持ち込んでご当地メニュー化してもらおうかしら('ω')

そうえいば上三川黒チャーハンってものをまだ食べたことがないのですが、やっぱりソース味のチャーハンってこととは違うんでしょうかね……？……たぶん違うんだろうなー……(;´∀｀)食べてみたいなー

うーん！うまい！完璧！期待どおりの旨味と香ばしさでまさに最強のチャーハンになっております！そしてこの焼そばから引き継いだ素揚げポテトの香りがまたチャーハンに良い感じに絡んでくる～( ;∀;)

もうとにかく決め手は牛脂の旨味！ポテトとチャーハンがこんなにもまとまっているのは他でもないこのソースの力です！このソースさえあれば誰でも自宅で簡単、癖になるポテト入りチャーハンが作れますぞ～ヾ(≧▽≦)ﾉ

今日は台風24号なんてものがブーンと来ております。さて本日の台風コロッケはどうしようか？……そうだ、ちょうどいい！あれで行こう(*´▽｀*)

というわけで、本日は花火大会の足利でゲットしてきた月星ソースを用いて、足利名物のポテト入り焼きそばを作ってみようと思いますよ♨

台風の日は家から出ずに有り合わせの食材だけで台風コロッケができたら、それこそ本格的サバイバリーで良い感じなんですが、今日はなにしろソースはあっても麺も野菜もなんにもなし……普通～に暴風雨の中で買い出ししてきたよ～;つД｀)

実は月星ソースって普通のウスターソースとこの焼きそばソースとあって、かな～り悩んだ挙句に焼きそばソースをチョイスしてきたわけですが、焼きそば以外にも使うとなると普通の方が良かったのかな～……いやしかしやっぱりポテト入り焼きそばがメインになるし……うう～( 一一)

後悔は食べてからするとしよう……とりあえず前を向いて行こう(*´Д｀)

お野菜は栃木都賀の上原園の焼きそば用を仕入れてきました！マジ助かるんですよ上原園～！今宵も台風の中、楽させてもらいますわで～♨

なんとこのお野菜に、青海苔と紅ショウガが付属しているんですよ！お手軽すぎる！でもこっちを後で別のスーパーにて仕入れたもんだから、青海苔は別に買っちゃってたんですよね～ん(;´∀｀)ホワ～イ

てことで完成しました！本場足利月星ソースを使って、進化版ポテト入り台風焼きそば！タイ風焼きそばじゃないですよ～台風コロッケ添えの焼きそばってことですよ(^^♪

かつて「伊藤家の食卓」の裏技で知ってこの方、水でなく日本酒でさっと麺をほぐすようにしているんですが、そのお陰で水っぽくならずソースの味が鮮烈に引き立つんです♨

いやこれこでらんねぇソースですね～！！完全に屋台の味を思い出すソース！しかも先にこんがり素揚げしたポテトを絡めて作ったので、その香りと合わさるとこれが一際香ばしい！こーりゃうめぇ！看板に偽りなし( ﾟ口ﾟ)=3

もちろんコロッケにも月星ソースをたっぷりかけたわけですが、ポテト入り焼きそばに合うこの味がコロッケに合わないわけもなし！これ、完全にパワーアップ版になりましたヾ(≧▽≦)ﾉ

ちょっとしたノリのつもりで今回の台風に合わせて月星ソースを開封してみたわけですが、これは大成功って結果になりました！現地でもこのコロッケ添えのアレンジはいかがですかね～(*´▽｀*)