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専門店のごはん

持ち帰り専門店、小僧寿しやちよだ鮨、ほか弁にほっともっと、デパ地下総菜などを集めていきます

でっかいみたらし団子があったもんだ~!と思ったら……?('ω')

店頭に並んでいるところを横目に見ながらず~っと気になっていたこのでっかいみたらし団子人間の拳ぐらいありますよ!は、言いすぎです、はい(*´Д`)

とりあえず1口では食べられないサイズで、重さも実にずっしり!しかも豆乳を使っていると書かれていたりと、いろいろと気になる要素満載なのです( *´艸`)

製造元は埼玉県の「三代目茂蔵」という屋号を運営する篠崎屋という豆腐・豆乳のメーカー!実にこだわりを感じる雰囲気で期待値大です(*´ω`*)

いにゃ~このぽってりとした醤油色の香ばしい艶やかなビジュアル!良いですね実に!いただきま~す!あ、これ意外としょっぱい!みたらしでも醤油が強めの感じですかね(^^♪

そして中にはぎっしり餡!欲張りですね~実に!これがこの手に持ったときのずっしりとした重さの原因か~っていう!さらに餡にも若干の塩分があるような……?なるほど全体的に甘さ以上に割と塩気がしっかりした印象で、これはちと予想外なウマさです

豆乳の味もけっこうしっかりとします。そしてもちろん見た目のとおり食べ応えずっしり!6個はちと多かったな……でも3個入とかが売ってないので仕方ないですのぅ。ゆっくりじっくり戴くとしましょう( ˘ω˘ )

むぅ。ちと食べすぎたのでぶらぶらと散歩。このへんは川沿いに閑静な住宅街が広がっていて、橋もいくつか架かっております。その1つに、なにやら著名な漫画家陣が揃ってキャラクターを描き込んだ、宝船のようなオブジェが据えられておりました(*´ω`*)

漫画の神様の手塚治虫をはじめ、ハットリくんなどの藤子A不二雄、あしたのジョーのちばてつや、アンパンマンのやなせたかし、仮面ライダーの石ノ森章太郎、ゴルゴ13のさいとうたかを……知ってるだけでも錚々たる面々ですねぇ(^-^)

あああ、でも実際みんなカッパだからどれを見ても完全に水木しげるにしか見え~んΣ(゚Д゚)

あ、上の方にいるアトムだけ何故かカッパじゃない!やっぱり別格なのかな神様は( *´艸`)

絹ごし仕立て 豆乳甘辛だんご(餡入)
篠崎屋
210円
茂蔵船橋直売所

おにぎり専門店の山菜おにぎり!これぞ我がソウルフードでございます(*´▽`*)

おむすび専科 ペリエ千葉店千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉エキナカ 3F

千葉駅エキナカにおにぎり専門店を発見!店頭ショーケースに並んだおにぎりをじろじろ眺めるあたくし、さぞ不審者っぽかったかなぁ( ;∀;)

子供のころは近所にあったおにぎり専門店のおにぎりをよく好きで買ってもらっていたんですが、今回は実にそんな頃の琴線に触れる超懐かしの一品を見つけてしまってものすご~くわくわくしているのであります

まぁまずはともあれ基本の梅おにぎりに鮭おにぎりはしっかり押さえつつ、もう一品がなんとなんとの「山菜おにぎり」!!これぞいよいよもって本物の我がソウルフードでございます;つД`)

あ、一緒に売っていた緑茶もちょっと見慣れないジャケットだったのでパシっと取って買ってしまいましたが、神戸居留地の新しいラベルだったのね……(;´∀`)

それなりに飲み慣れたシリーズでございます。安定の緑茶(*´Д`)

では鮭おにぎりから参りましょう!どうですかこのすっきりとした原材料名!おにぎりに必要な材料一式、そして後は専門店の職人による「握り方の腕」ということでしょう(*´ω`*)

海苔は昨今流行りの愛嬌のある羽織り巻き。頭のところに粗ほぐしのしゃけがたっぷり。ひとかじり目から鮭の旨味と香ばしい焼きの香りが広がる~;つД`)

ほんとに専門店ならでは、シンプルにこだわった素材と最高の握り加減が織り成す、これぞおにぎりの極致!うんま~い!お日様の下で食べたい~( *´艸`)

そして紀州の梅おむすび!こちらは打って変わっていろいろ書いてありますな……酒精とか酸味料甘味料……梅干しの素材とは違うみたいですが、どういうことなのやら?(;´∀`)

いや、こりゃまたしかしうまいですぞ!おにぎり全体から梅の良~い香りがしているような?酸味と甘味と、旨塩も効いてる感じがします(*´ω`*)

これはこれで実に完成度が高い!いろいろ入ってはいても、保存のためとかでなくそのすべてがおそらく調味のためなのでしょう!本当にバランスの良いふっくらほろりとした梅おにぎりです

そして!ラストは満を持して我がソウルフードの口開けと参りましょう!いや~何度か同じことを言ってるような気もしますが、山菜はおこわじゃなくうるち米ですって絶対に!そしてそれがおにぎりになってるとさらに究極なんですって(´;ω;`)

ふおお~この味!いやまさに懐かしの味!!ごはんも粒がしっかりして、そこにこの山菜炊き込みの良~い香味が響き渡る……これですよこれ!( ゚口゚)=3

いやぁ何十年ぶりだろうこの味……かつて良く食べていたおにぎり屋さんは「峠のおにぎり」と呼んでいた記憶があったんですが、しっかり覚えていたその店舗の場所を大人になってから訪れたときにはもうとっくになくなってたからなぁ……;つД`)

ほんとにこの味に再会できるなんて、感涙でおにぎりが見えないでございます!ありがとう、ありがとうエキナカ!これからはいつでも食べられるのねこの味が( ;∀;)

おむすび専科 ペリエ千葉店
千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 ペリエ千葉エキナカ 3F
043-222-7575
~1,000円
8:00~22:00(月~金) 9:00~21:00(日祝) 年中無休
JR千葉駅構内
駐車場なし

お正月の晩餐はお寿司なぞ

元日の夜はお寿司を予約しておりました。昨年と同じ出前専門の「つきじ海賓」なんですが、ちょっと今年のはネタが良い感じ?気のせいでしょうか(*´ω`*)

しかし桶で食べる寿司はやっぱりええですのん。やっぱり出前寿司は桶に限ります!松笠造りの鯛、海老も色鮮やか、ウニやトロなんてのもまったくこんな時しか食べないネタですわや。お正月はええですのん

箸袋~!釜めしも一緒にやってるんですね

桶の寿司といえば、あさくさ江戸屋のミニチュア民芸にもありますぞ~(^^♪

木と紙と粘土っていう素朴な素材で職人の手作り!そして手作りにしかできないこの精度!いつ見てもニマニマしてしまいますねまったく( *´艸`)

極上1人前
つきじ海賓
1,980円

今年のおせちは東天紅の中華おせち(*´ω`*)

さて、明けました元日でございます!今年は正月らしく屠蘇散などもござるんですぞ~うふふ(*´ω`*)

きっちり昨晩から年をまたいで日本酒に漬け込んでおいたのです。正月からニッキ香る酒に酔いつつ……いや、本当は屠蘇散ってみりんに漬けるんですけどね、甘いからやっぱ日本酒で正解

ななんとそして今年のおせちは東天紅の中華おせちというチョイスなのでございます!あ、これは箱のフタです(;´∀`)

壱の重。まずはやっぱりおせちらしくド派手な海老に目が行きますが、この香料煮ってやつがまた八角の効いたTHE中華なお味!料理長これ実にうまいですのん( *´艸`)

帆立はまったく不思議な南乳醤とかいう謎の調味料の風味、白いふわっとしたのは花豆に砂糖、胡桃も飴炊きでこちらはまったくもってスイーツでした( ;∀;)

弐の重。エビチリとかしいたけあたりは何となく味が想像できますが、右下の湯葉含め煮や右上の鹿野子揚げはやっぱりちょっと不思議なお味……( ˘ω˘ )

オリーブみたいに見えるのは若桃のシロップ煮。もはやデザートですね。でもそういうのがちょいちょい挟まってくるのがそもそもおせちというものでございます

そして参の重。待ってましたの茶色いゾーン肉々しい肉食のための領域です。豚バラ肉のテリが、テリがぁ~( ゚口゚)=3

大好き鴨スモークにお馴染みメンマなんか持ってくるところもニクイですよね!黄色いキンカン蜜煮を箸休めに、左上の鶏肉にはなんとフカヒレが詰まっておりました。レンチンで煮汁ごとジューシーにいただきますヾ(≧▽≦)ノ

全体的にやっぱり和のおせちと違う趣ながら、どこか日本人好みの味を集大成させたような、これぞ和中折衷な見事なおせちでございました

そんなおせちですから日本酒もビールも進むし、お雑煮だってもちろん合っちゃうわけです(*´ω`*)

あ、でもこのお雑煮はナルトが入ってるからちょっと中華に寄ってるかな?お味は普通の醤油味ですが。いやもう酒が入ってるから全部おつまみですよもっはー(*´Д`)元日ってイイナー

東天紅謹製おせち 寿
東天紅
36,640円

大晦日のお昼はわっぱめし弁当

大晦日の今日、夜は宴になるのだからお昼は軽く!などと言っていたはずがついつい「小田原わっぱや」のわっぱめし弁当なんてものをいただくことにしました

しかも「足柄牛しぐれわっぱ」だなんて、もう名前からしてちょっとずっしりめのやつをついついチョイスしちゃいましたよ;つД`)

レンジで少しだけ温めて、ほっかりさせてからいただきます(^-^)

いや~こりゃうめぇ~!旨みじゅんわりな牛のしぐれ煮そぼろがたっぷり。たまごもちょうどいいおやさしい味で、わっぱの底に盛られたごはんがさくさく進みます( *´艸`)

このひょうたん型の御香々はどうやってこさえたんでしょう。おしゃれだし箸休めにぴったりのいい塩梅の甘酸っぱさがたまらんです(*´▽`*)

さらにわっぱめしならではのこのわっぱの質感が何よりよろしいですなぁ。「ものは器で食わせる」と申します。かき込んだ時の口触りといい、弁当の味を一層際立たせているのがわかります

そういえばどこかで読んだ記事によれば、最近はお子さんのお弁当箱にも曲げわっぱが流行っているのだとか。センスも良いし、やっぱり弁当が一層美味しくなるって効果が良いですよね( ˘ω˘ )

そんな小田原わっぱやの箸袋もゲットです!これからもちょいちょいお世話になるかもです(*´Д`)

足柄牛しぐれわっぱ
小田原わっぱや
1,000円

アサヒのなだ万のお茶になだ万の十二月幕の内を合わせてみます

なだ万の日本茶ってのが自販機に売っていてずっと気になってたんですが、ついになだ万のお弁当をゲットすることができましたので、お茶と合わせていただいてみたいと思います~( *´艸`)

なにしろなだ万ってのはもちろん料亭ですから、お弁当の方も「12月の幕の内」なんちゃって季節感出してきてるんですよ~!おもてなしの世界ですね

まずはお茶を一口。お~うま~い!キリッとした香りで実に爽やか!まるで太陽の下の芝生を思わせるこの香味!昔から好きなタイプですこの味;つД`)

さてお弁当の方はいかがでしょう?部屋が8つもあって実に豪華ですね~!まさに小さな料亭がここにあるってやつで( ˘ω˘ )

12月っていうテーマは右上のこぶ巻きの炊き合わせレンコンのくらげ和えひじきごはんなんかから感じられますね!銀杏が入ってくるあたりにまだ秋の名残を感じるという冬の味覚

焼き目のついた湯葉巻きもじゅわっとお出汁があふれ出て実に美味!エビも歯触り良く美味しく炊けてます(*´ω`*)

赤魚の味噌焼きがこれまた香ばしくてごはんにほっこり合いますね~( *´艸`)

蕗と一緒に煮込まれた牛肉しらたきも、一味加わったすき焼きみたいな感じで旨味たっぷり!蟹風味のしんじょの黄金揚げも、甘くて上品で実にウマいです(^^♪

ひじきごはんの塩加減も良く潮の香りを楽しめて、白米の方は特製わさびふりかけでこれまた爽やかな香りが程よく添えられてます(*´Д`)

梅かつお大根の箸休めも、どのおかずを取ってきても良く合う味ですね!もちろんお茶にもぴったり来ます

いや~堪能しましたなだ万!このお茶をいただくときは是非なだ万の味と合わせたいと思っていましたが、やはり全体的にワンランク上のお弁当タイムになりました

もちろんお茶だけでもかなりおいしかったので、おにぎりやお弁当に合わせるときは重宝することになりそうです( *´艸`)

箸袋もゲットできたし、満足満足~(∩´∀`)∩

なだ万 幕の内弁当 琴 12月
なだ万
1,350円
そごう千葉店

ボジョレーラストナイト。いや今までで一番うまいかも~( *´艸`)

さて連夜に渡り少しずつ楽しんできたボジョレー・ヌーヴォー2017もいよいよあとワングラスとなりました( *´艸`)

ラストナイトとなる今夜は何という神のいたずらか、水曜日じゃありませんか!来てるんですよ我らが焼き鳥の宇都宮竜鳳がヾ(≧▽≦)ノ

というわけで第5夜となる最終回は、ズバリ和食!赤ワインだから焼き鳥はオールタレで攻めて、そしてメインは豆乳鍋!これに決定です

じゃあ焼き鳥を焼いてもらっている間に鍋の食材を揃えちゃいましょう(*´ω`*)

一応レシピ上は油揚げとなっていたんですが、京がんもってやつが気になりすぎたのでそちらをチョイス(^^♪

ねぎ水菜しめじを増量して、お野菜の方はこんなもので良いでしょう

豚肉は薄切りって言ってましたけど、豚小間にします。なんたって豚肉は豚小間が一番うまいんですもの( *´艸`)

そして豆乳鍋の鍋キューブ。液体だと保存が利かないので、こういう少量鍋のときはやっぱり便利ですねキューブ

お野菜とお肉をぼんぼん入れて、コンソメみたいな鍋の素をぽぽいと!準備完了です隊長(*´ω`*)

焼き鳥竜鳳は今宵タレ三昧!ちょっとレンジでチンすれば元々焼きたての串たちがさらに風味を増していきます(^-^)

好物のつくねに始まって定番のネギま鶏皮ホルモン串ぼんじり、そして今だけのスペシャル、鶏はらみ串をオーダー

役者がそろってまいりました( *´艸`)

ラストにふさわしい、ボジョレー・ヌーヴォー和の宴!ここに完成でございます;つД`)

いや評判通り、焼き鳥のタレ合うー完璧なマリアージュじゃないですか竜鳳とボジョレー・ヌーヴォー!栃木県宇都宮と遠くフランスボジョレーの奇跡のコラボですよ( ;∀;)

焼き鳥は日本酒でいくばかりが能じゃないということをここにしっかりと証明してくれました

そして豆乳鍋!これ自体実は初めて食すのですが、はっきり言ってこれまでのボジョレーの宛の中で一番うまいかも( ;∀;)

いやー鍋っていうから赤ワインじゃちょっとバランス悪いかなーなんて思ってましたがさにあらず!豆乳ってのがまた良いんでしょうが、このしっかりしたコクと旨味で完全にボジョレーのボディを受け止めます

そりゃもちろんワインに合うレシピってことで選んだんですが、まさかこんなに響き合うものとは予想だにしておりませんでした;つД`)

ということで!長きに渡りお疲れさまでした!ボジョレー・ヌーヴォー2017ここに完結でございますヾ(≧▽≦)ノ

ラストはダシのたっぷり効いたおつゆで幸せ〆うどんタイム!卵でさらっと閉じて小ねぎをぱらりと散らせば、この5日間の宴が数々の思い出とともにゆっくりと幕を閉じていくのであります( ˘ω˘ )

いやーしかし和食にワインだなんて、合うとは聞いてましたが何といっても初めての試み……うまくいくのか心配でしたが、こりゃー今までで最高のボジョレータイムとなりました(^◇^)

ありがとうボジョレー、もう一生分のワインを呑んだ気分です( ;∀;)

今宵はちよだ鮨とハマケイの焼き鳥で一献

夕餉の膳の調達にデパ地下をうろうろ。ちよだ鮨に白身魚握りオンパレードセットってのがあったのでこれに決めです

あと大好きとり貝オンリーの握りパック!このくらいで寿司は十分でしょう( ˘ω˘ )

そしてハマケイの焼き鳥~!久しぶりに正肉のタレってう超王道で一献傾けましょうぞ( *´艸`)

お酒は八海山。久しぶりに新潟のお酒ですわ~;つД`)

今日はそこそこ涼しかったけど「ひや」でいきますぞ( *´艸`)

そしてウィルキンソン!やっぱりこの辛さがねぇ~たまらんです( ˘ω˘ )

しかしのやつはめっきり見つからなくなっちゃいました……成城石井になかったらもう通販しかないんでないかい?( ;∀;)

旬鮮築地だより
ちよだ鮨
899円

殻付きぎんなんを売っていたので秋の味覚膳で一献

殻付きぎんなんなんてものにでっかく「旬」なんて貼られちゃあ、もはや買わずにはおれませんでした( *´艸`)

そして前回はちょっと哀れな姿になっちまった秋刀魚のリベンジも兼ねて、秋の味覚で一献傾けてみようか~なんて

ワカコ酒 ぎんなん

ワカコ酒の殻付きぎんなんの回では麦焼酎の水割りを合わせていましたが、自分的にはやっぱり人肌の日本酒でしょう(*´ω`*)

さらに焼き鳥竜鳳が来ていたのでこれも調達!せせりなんていうちょっと玄人志向なのがあったので一本付けてみました(^^♪

スピードくじは酔いが回ってきたころのお楽しみっと( *´艸`)

殻割りなんてないのでハンマーでがんがん割って、フライパンでかっさかっさと10分くらい塩炒り( ゚口゚)=3

塩は多めにしましたがこれでもかなり薄味ですよ。特有の苦み奥ゆかしい旨みがなんとも秋の味覚

ぬる燗にした地元の酒「腰古井」をちびちびやりながら、豆はどこじゃーと探しつつ猿のように食べていくこの感じ( ;∀;)

そして秋刀魚。前回よりはかなりいい感じだけど……うーむ;つД`)

すだちを搾って一口、ぬる燗と合わせればこれまた秋の風景が広がる~( *´艸`)ぷしゅぅ~

ごはんもいいけどお酒もいいですね、秋刀魚( ˘ω˘ )うむ

焼き鳥はつくねとカシラが塩せせりと皮がタレというチョイスで(*´ω`*)

ここからは季節のビール、キリン秋味を開けてまいりま~す

焼き鳥って、夏から秋ごろが一番似合う食べ物だと思うんですがどうでしょうかね?まあ一年中っちゃ一年中ですけど(;´∀`)

今回〆に用意するのはこちら、芋栗ごはんと松茸お吸い物

松茸ごはんだとお吸い物とかぶるし、かまどさんで松茸ごはんは以前にやったことがあったので、今回はあえて芋栗ごはん( ˘ω˘ )

そもそも最初は栗ごはんにしようと買い出しに出かけたんですが、スーパーの入り口で呼び込み君のあの曲と一緒に焼きイモの香りが……( ゚Д゚)

呼び込み君BGM

これを聞いてしまうと完全に頭はおイモモード;つД`)

そこで見つけた「芋栗ごはん」はまさに渡りに船というやつでございました

ちなみに3合用なんですが、うちのかまどさんは2合しか炊けないので、難しいダシ汁の調整という試練を乗り越えて炊き始めます(;´∀`)

炊き中、時間があるのでここでスクラッチチャレンジ( *´艸`)

ニコちゃんは3個で100円かぁ……んーまぁこんなもんでしょう;つД`)

さあそうこうしているうちに炊きあがりましたぜ

炊き込みご飯なので椹のお櫃は使わずに土鍋から直接行っちゃいますよ~(*´ω`*)

ふっかぁ~!さすがに多古米でござる!つやっつや(*´▽`*)

そして芋と栗のほのかな香りがこれまた秋を感じさせますな~

お吸い物にはみつばを浮かべて、これまた秋の味覚マツタケ……( ˘ω˘ )

堪能させてもらいましたよ~、大満足でした!ごちそうさま

殻付きぎんなん
JA千葉
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