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お食事は離れの庵にて。おいしいお蕎麦や地のグルメをご堪能ください。

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チキン盛りガイヤーンヤムヤムで肉にはコーク

こちら唐揚げ用のごろごろモモ肉でもってグリルチキンを焼いて、ガイヤーンヤムヤムに盛ってみようっていう作戦です!以前にもやったはやったんですが、今回はシラチャソースを切らしているのでこの鶏にどう味を付けていくかがキモとなりますが……とりあえずエキゾチックな一杯ができることを期待してレッツクック

まず鶏肉をじゅわーん、味付けはタイにあるまじきペヤング激辛ソースで!こんがり焼き色も付いて良い感じのところでいったん引き上げ、そしてそのフライパンに残りし鶏油にダイレクトに湯切り不要な量の湯を沸かし麺茹で!日清焼きそば方式できっちり水分を飛ばして、あとは付属のソースで味付けして盛り付け!先ほどの肉と追加で焼いた目玉焼き、そして絞り用レモンを添えて小葱とレッドペッパーを散らして仕上げに黒瀬のスパイスを一振りして今宵の肉にはコーク完成( *´艸`)

お味の方はめちゃうまです!湯切り不要の湯量なので最後ちょっとチリチリめにお焦げも付けることができて非常に香ばしい一品に!ペヤング激辛ソースも何だかんだこのパクチー系のガイヤーンソースと相性良いし、肉かじってる感もある唐揚げ用のジューシーでかモモ肉なのでまさにこれぞガイヤーンって食感も楽しめてウマウマでした!ご馳走様でした~(*´▽`*)いやー良かった良かった

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