おうちdeたぬきもりやってみました( *´艸｀)
せっかくの高級お蕎麦なんで二杯目もちょっと蕎麦屋さんメニューの再現みたいなことくらいしてみなくちゃ勿体ない気がしまして♨
で、最近あんまり行けてない馴染みの蕎麦屋さんのお気に入りメニュー「たぬきもり」をおうちでやってみようなんて生意気なことを考えてみたりなんかしまして( *´艸｀)
新規追加はお惣菜の揚げ玉に具材の長ネギ。ナルトと柚子はまだ在庫があるので大丈夫。そんで薬味に刻みネギとわさびってところかしら……まあ所詮は見様見真似なんで畏まらずにサラっと参りましょう(*´-｀*)
お惣菜の揚げ玉だとごま油の揚げ香がちと頼りないのでそこはこの長ネギを使ってサポートしていく感じで。ごま油でこんがり揚げ焼きにした長ネギをめんつゆでしばし煮込んで甘みを出し、そこへ揚げ玉にナルト、柚子をセット。あとは普通に薬味を添えていざ戴きます(*´ω｀*)
お蕎麦は既定の茹で時間より30秒早めにざるに上げて氷水で〆ていく流れは前回同様。水気をよく切って蕎麦皿に平らに盛り付けて完成♨
本当なら最後に散らす揚げ玉にごま油の香りがあるのが正しいってことで、今回ネギは煮込んじゃったこともあって香りの立ち方は少し弱いかもしれんですが、まあまあそこはおうちごはんの限界ってことで(*´Д｀)プロじゃあないんで
で、飲めるそば湯の方は今回もきっちりキャッチしておきました。これがあるとやっぱり途端に蕎麦屋さんっぽいですよね(*´▽｀*)食後の楽しみ
じゃ戴きま～！おお、見た目だけで真似た割にはけっこうそれっぽいかもしんない！ごま油は今回そういうわけでちょっと多めに使ったのが正解でした！ちゃんと揚げ香のように立ってますね！柚子は乾燥なんで少し弱めですがそれでも少し奢ればちゃんと生きてきて美味いです！( *´艸｀)
いやーここまでそれっぽくなるとは、やはりこの十割蕎麦ってのがちゃんとウマい証拠かもしれないですね(^^♪ご馳走様でした