本格イタリアンのコースなんて初めていただきましたよ♨

有機野菜ダイニング・タベルナ閉店千葉県印旛郡酒々井町東酒々井1-1-49 2F

千葉県酒々井にある本格的イタリアンのお店「タベルナ」(*´ω｀*)

何と今日は特に特別な日でもないのに、こんなお店を予約までしてコース料理をいただきます(*´▽｀*)

コースの時のワインはほんとなら料理によって変えていくのが王道なんでしょうが、なにしろ下戸なもんですから保険の意味で白ワインにしておきます♨

最初は普通にパン？と思いきや、この付属のオリーブオイルの濃厚なこと！パンもとっても香りが良いので、オリーブオイルの濃厚さに負けずに素敵なハーモニー( *´艸｀)

この何気ないパンからして、今後の料理たちへのただならぬ期待が高まります！シンプルな旨さで掴んでくる、ジョジョ第4部のトニオさんの料理的な気分です(^^♪

アペタイザーは秋サバのマリネ('ω')

看板どおり、有機野菜にこだわるお店なので、野菜それぞれの味がしっかりしていて、爽やかなビネガーとサバの旨味で食欲が増し増しです( *´艸｀)

またちょっと普段食べられないような独特な香味野菜を使いこなしているので、口の中がちょっとした非日常でございます♨

第3の皿はサツマイモの冷製ポタージュと有機野菜のアンチョビソース添え( ˘ω˘ )

しっかり甘みのあるサツマイモをさらっさらになるまで濾して、あとはどこをどうしたのか、すごーくコクのある冷製スープになってます！クルトンっぽくサツマイモキューブが浮いてるのもチャーミング(*´ω｀*)

野菜たちは生のものからボイル、グリルなど、素材によって調理法が違うなんて凝ってますねぇ……そしてこのアンチョビソースがまた旨味が凝縮されてるのにさっぱりしててうまーい♨

続いて、いよいよお肉のお皿でございます、「子羊のロースト」(^^♪

パリパリのフライドスクワッシュが添えられていて、箸休めに歯ごたえを楽しみつつ、子羊の旨味を噛みしめます( *´艸｀)

煮込まれたソースの複雑な香味と、羊の独特な香りの織り成すアルモーニアがまた……よく考えられてるなー( ˘ω˘ )

そしてお食事の皿はもちろんパスタ(^^♪

殻ごとのエビが大胆に炒められたソースは、本当に香ばしいんですよ～♨

生のフィットチーネがまたもっちもちとした食感で、またエビの良～い香りが長く続くんです……( *´艸｀)

本日のお魚メインディッシュ、真鯛のヴァポーレの白ワインソース(*´▽｀*)

これは……貝のような旨味のするソースというか、ワインだけじゃない何かが感じられますな♨

鯛の甘味と絡みつくこのソースに、さりげなく添えられたカブが自分にはすごくアクセントに感じられたのが良かったです(*´ω｀*)

さあそしてメインディッシュ肉！ローストビーフの赤ワインソースでございます;つД｀)

とろーり赤ワインソースに程よく香ばしくローストされたピンクのビーフ！噛みしめると香味と旨味がじゅんわり( *´艸｀)

まさにこれぞコースのラスボスと呼ぶにふさわしい一皿！;つД｀)

ここまでのメニュー、総じて有機野菜が添えられて彩り豊かなのが素敵ですよね♨

デザート～スイーツ～(*´▽｀*)

もちろんここまでしっかり自家製です！ふわっふわのムースに香ばしいチーズケーキ……ベリーのソースもフレッシュで完璧です♨

最後にブレンドコーフィー……もちろんブラックでいただきます。ほっとしますな♨

いやぁ大変に美味しゅうございました……イタリアンのコースなんて初めてでしたが、大満足でございます！看板に有機野菜を掲げているので、安心感まで完璧です。ごちそうさまでした！また来るよ～♨

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